DTU food logo
DTU logo
Nr.189Hvedekerner, hele/knækkede
Engelsk navnWheat, kernels, whole/cracked
Taxonomisk navnTriticum aestivum L.

Makronæringstoffer m.m.Indh. /100gEnhKilde
Energi, kJ1438 kJ 1003
Energi, kcal344 1003
total-N1,834 g 1938
Protein, total10,7 g 1938
Protein, deklaration11,5 g 1003
Kulhydrat best. v/diff.75,3 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig64,3 g 1003
kulhydrat, deklaration63,6 g 1003
Tilsat sukker0,0 g 1655
Kostfiber11,0 g 1321
Fedt, total2,0 g 1347
Alkohol0,0 g 1655
Aske1,5 g 1938
Tørstof89,6 g 1938
Vand10,4 g 1938

Faktorer m.m.VærdiKilde
Svind0
Proteinomregningsfaktor (NCF)5,83
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF)0,0001003

VitaminerIndh. /100gEnhKilde
A-vitamin0 RE 1003
Retinol0 µg 1344
ß-caroten0 µg 1344
D-vitamin0 µg 1003
D3 cholecalciferol0 µg 1344
E-vitamin1,40 α-TE 1003
alfa-tokoferol1,40 mg 1034
alfa-tokotrienol0,350 mg 1034
K1-vitamin30,0 µg 1360
B1-vitamin0,350 mg 1065
B2-vitamin, riboflavin0,125 mg 1065
Niacin1,98 NE 1003
niacin5,60 mg 1344
B6-vitamin0,355 mg 1072
Pantothensyre1,10 mg 1352
Biotin1,90 µg T 1212
Folat21,0 µg T 1212
B12-vitamin0 µg 1352
C-vitamin0 mg 1003
L-ascorbinsyre0 mg 1344

Mineraler og uorganiskIndh. /100gEnhKilde
Natrium, Na5,00 mg 1058
Kalium, K384 mg 1058
Calcium, Ca26,3 mg 1015
Magnesium, Mg116 mg 1058
Phosphor, P272 mg 1015
Jern, Fe3,50 mg 1065
Kobber, Cu0,320 mg 1104
Zink, Zn2,80 mg 1104
Jod, I2,70 µg 1055
Mangan, Mn3,60 mg 1348
Chrom, Cr1,20 µg 1506
Selen, Se4,10 µg 1506
Molybdæn, Mo20,0 µg 1348
Nikkel, Ni29,0 µg 1506
Kviksølv, Hg0,330 µg 1506
Arsen, As2,14 µg 1506
Cadmium, Cd6,60 µg 1506
Bly, Pb2,40 µg 1506

KulhydraterIndh. /100gEnhKilde
Fructose0 g 1314
Glucose0 g 1314
Monosaccharider, total0 g 1003
Maltose0 g 1314
Saccharose0,540 g 1314
Disaccharider, total0,540 g 1003
Andre sukkerarter0 g 1003
Sukkerarter, ialt0,540 g 1003
Stivelse61,4 g 1314
(a)Hexoses3,98 g 1314
(b)Pentoses5,41 g 1314
(c)UronicAcids0,740 g 1314
Cellulose2,10 g 1314
Lignin0,500 g 1314

Mættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C4:00,0001344
C6:00,0001344
C8:00,0001344
C15:00,0001344
C17:00,0001344
C22:00,0001344

Monoumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C14:1,n-50,0001344
C15:10,0001344
C17:1,n-70,0001344

Polyumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C20:3,n-30,0001344
C20:5,n-30,0001344
C22:5,n-30,0001344
C22:6,n-30,0001344

Fedtsyrer, summerg/100g%Kilde
Sum mættede0,0001003
Sum monoumættede0,0001003
Sum polyumættede0,0001003
Sum transfedtsyrer0,0001003
Fedtsyrer, total0,0001003
Sum n-3 fedtsyrer0,0001003
Sum n-6 fedtsyrer0,0001003

Aminosyrermg/100gmg/gNitrogenKilde
Isoleucin440240T 1301
Leucin789430T 1301
Lysin257140T 1301
Methionin16791T 1301
Cystin183100T 1301
Phenylalanin550300T 1301
Tyrosin238130T 1301
Threonin293160T 1301
Tryptofan11965T 1301
Valin514280T 1301
Arginin403220T 1301
Histidin238130T 1301
Alanin348190T 1301
Asparaginsyre459250T 1301
Glutaminsyre35801950T 1301
Glycin385210T 1301
Prolin1230670T 1301
Serin550300T 1301

SterolerIndh. /100gEnhKilde
Cholesterol0 mg 1655

Biogene aminerIndh. /100gEnhKilde
Histamin0,350 mg 1491
Tyramin0,030 mg 1491
Serotonin0 mg 1474