DTU food logo
DTU logo
Nr.41Rosenkål, uspec., rå
Engelsk navnBrussels sprouts, raw
Taxonomisk navnBrassica oleracea L. convar. oleracea (L.) var. gemmifera DC

Makronæringstoffer m.m.Indh. /100gEnhKilde
Energi, kJ223 kJ 1003
Energi, kcal53 1003
total-N0,726 g 1073, 1825
Protein, total4,5 g 1073, 1825
Protein, deklaration4,5 g 1003
Kulhydrat best. v/diff.9,6 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig5,5 g 1003
kulhydrat, deklaration5,5 g 1003
Tilsat sukker0,0 g 1655
Kostfibre4,1 g 1825
Fedt, total0,5 g 1073, 1825
Alkohol0,0 g 1655
Aske1,1 g 1825
Tørstof15,8 g 1073, 1808, 1825
Vand84,2 g 1073, 1808, 1825

Faktorer m.m.VærdiKilde
Svind241015
Proteinomregningsfaktor(NCF)6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF)0,800

VitaminerIndh. /100gEnhKilde
A-vitamin18,3 RE 1003
Retinol0 µg 1344
ß-caroten220 µg 1808
D-vitamin0 µg 1003
D3 cholecalciferol0 µg 1344
E-vitamin0,900 α-TE 1003
alfa-tokoferol0,900 mg 1034
K1-vitamin250 µg 1006
B1-vitamin0,120 mg 1019
B2-vitamin, riboflavin0,160 mg 1022
Niacin1,67 NE 1003
niacin0,800 mg 1018
B6-vitamin0,280 mg 1025
Pantothensyre0,723 mg 1352
Biotin0,400 µg 1344
Folat130 µg 1803
Frit folat45,0 µg 1374
B12-vitamin0 µg 1352
C-vitamin119 mg 1003
L-ascorbinsyre119 mg 1073

Mineraler og uorganiskIndh. /100gEnhKilde
Natrium, Na8,00 mg 1058
Kalium, K483 mg 1058
Calcium, Ca22,5 mg 1015
Magnesium, Mg24,0 mg 1058
Phosphor, P83,7 mg 1015
Jern, Fe0,900 mg 1043
Kobber, Cu0,053 mg 1103
Zink, Zn0,430 mg 1103
Jod, I0,250 µg 1055
Mangan, Mn0,270 mg 1349
Chrom, Cr0,400 µg 1506
Selen, Se1,10 µg 1914
Molybdæn, Mo7,00 µg 1349
Nikkel, Ni5,60 µg 1843
Kviksølv, Hg0,050 µg 1506
Arsen, As0,010 µg 1506
Cadmium, Cd1,09 µg 1843, 1914
Bly, Pb1,04 µg 1843, 1914

KulhydraterIndh. /100gEnhKilde
Fructose0,400 g 1314
Glucose0,230 g 1314
Monosaccharider, total0,630 g 1003
Lactose0 g 1655
Maltose0 g 1314
Saccharose1,49 g 1314
Disaccharider, total1,49 g 1003
Sukkerarter, ialt2,12 g 1003
Stivelse0,490 g 1314
(a)Hexoses0,930 g 1314
(b)Pentoses2,20 g 1314
(c)UronicAcids0,880 g 1314
Cellulose1,28 g 1314
Lignin0,080 g 1314

Mættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C16:00,07417,91039
C18:00,0051,321039

Monoumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C18:1,n-90,0153,681039

Polyumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C18:2,n-60,07417,91039
C18:3,n-30,24559,21039
C20:4,n-60,00001039

Fedtsyrer, summerg/100g%Kilde
Sum mættede0,07919,11003
Sum monoumættede0,0153,631003
Sum polyumættede0,31977,21003
Fedtsyrer, total0,4131001003
Sum n-3 fedtsyrer0,24559,31003
Sum n-6 fedtsyrer0,07417,91003
Transfedtsyrer, total0,00001003

Aminosyrermg/100gmg/gNitrogenKilde
Isoleucin1522101059
Leucin2032801059
Lysin2253101059
Methionin4967,01059
Cystin2129,01059
Phenylalanin1311801059
Tyrosin731001059
Threonin1452001059
Tryptofan5271,01059
Valin2403301059
Arginin2984101059
Histidin941301059
Alanin2112901059
Asparaginsyre4215801059
Glutaminsyre76210501059
Glycin1452001059
Prolin75510401059
Serin1962701059

SterolerIndh. /100gEnhKilde
Cholesterol0 mg 1655