DTU food logo
DTU logo
Nr.627Salat, hovedsalat, rå
Engelsk navnButterhead lettuce (US), cabbage lettuce (UK), raw
Taxonomisk navnLactuca sativa L. var. capitata L.

Makronæringstoffer m.m.Indh. /100gEnhKilde
Energi, kJ58 kJ 1003
Energi, kcal14 1003
total-N0,204 g 1073, 1825
Protein, total1,3 g 1073, 1825
Protein, deklaration1,3 g 1003
Kulhydrat best. v/diff.2,1 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig0,8 g 1003
kulhydrat, deklaration0,8 g 1003
Tilsat sukker0,0 g 1655
Kostfibre1,3 g 1825
Fedt, total0,4 g 1073, 1825
Alkohol0,0 g 1655
Aske0,8 g 1073, 1825
Tørstof4,5 g 1073, 1825
Vand95,5 g 1073, 1825

Faktorer m.m.VærdiKilde
Svind261015
Proteinomregningsfaktor(NCF)6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF)0,700

VitaminerIndh. /100gEnhKilde
A-vitamin120 RE 1003
Retinol0 µg 1655
ß-caroten1440 µg 1808
D-vitamin0 µg 1003
D3 cholecalciferol0 µg 1344
E-vitamin0,300 α-TE 1003
alfa-tokoferol0,300 mg 1034
K1-vitamin130 µg 1006
B1-vitamin0,080 mg 1019
B2-vitamin, riboflavin0,100 mg 1022
Niacin0,750 NE 1003
niacin0,500 mg 1018
B6-vitamin0,082 mg 1072
Pantothensyre0,200 mg 1352
Biotin0,700 µg 1344
Folat83,2 µg 1803, 1845
Frit folat24,0 µg 1374
B12-vitamin0 µg 1352
C-vitamin9,00 mg 1003
L-ascorbinsyre9,00 mg 1073

Mineraler og uorganiskIndh. /100gEnhKilde
Natrium, Na18,0 mg 1058
Kalium, K320 mg 1058
Calcium, Ca52,2 mg 1015
Magnesium, Mg17,0 mg 1058
Phosphor, P39,2 mg 1015
Jern, Fe0,650 mg 1043
Kobber, Cu0,051 mg 1660
Zink, Zn0,510 mg 1660
Jod, I0,600 µg 1055
Mangan, Mn0,520 mg 1348
Chrom, Cr1,60 µg 1506
Selen, Se0,100 µg 1914
Molybdæn, Mo0 µg 1348
Nikkel, Ni1,80 µg 1843
Kviksølv, Hg0,370 µg 1506
Arsen, As2,05 µg 1506
Cadmium, Cd2,91 µg 1843
Bly, Pb2,90 µg 1843

KulhydraterIndh. /100gEnhKilde
Fructose1,38 g 1314
Glucose0,710 g 1314
Monosaccharider, total2,09 g 1003
Lactose0 g 1655
Maltose0 g 1314
Saccharose0,040 g 1314
Disaccharider, total0,040 g 1003
Sukkerarter, ialt2,13 g 1003
Stivelse0,020 g 1314
(a)Hexoses0,160 g 1314
(b)Pentoses0,180 g 1314
(c)UronicAcids0,420 g 1314
Cellulose0,760 g 1314
Lignin0,030 g 1314

Mættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C16:00,04920,11039
C18:00,0062,271039

Monoumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C16:1,n-70,0020,751039
C18:1,n-90,0073,031039

Polyumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C18:2,n-60,07631,11039
C18:3,n-30,10542,81039
C20:4,n-60,00001039

Fedtsyrer, summerg/100g%Kilde
Sum mættede0,05522,41003
Sum monoumættede0,0093,671003
Sum polyumættede0,18173,91003
Fedtsyrer, total0,2451001003
Sum n-3 fedtsyrer0,10542,91003
Sum n-6 fedtsyrer0,07631,01003
Transfedtsyrer, total0,00001003

Aminosyrermg/100gmg/gNitrogenKilde
Isoleucin472301059
Leucin713501059
Lysin552701059
Methionin1257,01059
Cystin29,001059
Phenylalanin412001059
Tyrosin201001059
Threonin412001059
Tryptofan1574,01059
Valin653201059
Arginin492401059
Histidin2096,01059
Alanin613001059
Asparaginsyre1205901059
Glutaminsyre21210401059
Glycin432101059
Prolin412001059
Serin412001059

SterolerIndh. /100gEnhKilde
Cholesterol0 mg 1655

Biogene aminerIndh. /100gEnhKilde
Histamin0,010 mg 1488
Serotonin0,003 mg 1487