DTU food logo
DTU logo
Nr.66Mørksej, rå
Engelsk navnSaithe, raw
Taxonomisk navnPollachius virens
SynonymerGråsej. Sej. Pollock.

Makronæringstoffer m.m.Indh. /100gEnhKilde
Energi, kJ333 kJ 1003
Energi, kcal80 1003
total-N2,961 g 2068
Protein, total18,1 g 2068
Protein, deklaration18,1 g 1003
Kulhydrat best. v/diff.0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig0,0 g 1003
kulhydrat, deklaration0,0 g 1003
Tilsat sukker0,0 g 1655
Kostfibre0,0 g 1655
Fedt, total0,7 g 2068
Alkohol0,0 g 1356
Aske1,2 g 2068
Tørstof20,0 g 2068
Vand80,0 g 2068

Faktorer m.m.VærdiKilde
Svind52
Proteinomregningsfaktor(NCF)6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF)0,929

VitaminerIndh. /100gEnhKilde
A-vitamin3,15 RE 1003
Retinol3,15 µg 2068
ß-caroten0 µg 1655
D-vitamin0,790 µg 1003
D3 cholecalciferol0,790 µg 2068
25-hydroxycholecalciferol0 µg 2068
E-vitamin0,760 α-TE 1003
alfa-tokoferol0,760 mg 2068
K1-vitamin0 µg 1655
B1-vitamin0,071 mg 2068
B2-vitamin, riboflavin0,123 mg 2068
Niacin1,85 NE 1003
niacin1,85 mg 2068
B6-vitamin0,241 mg 2068
Pantothensyre0,290 mg 2068
Biotin3,80 µg 2068
Folat10,0 µg 1347
B12-vitamin2,63 µg 1347, 2068
C-vitamin0,333 mg 1003
L-ascorbinsyre0,333 mg 2068

Mineraler og uorganiskIndh. /100gEnhKilde
Natrium, Na66,5 mg 2068
Kalium, K391 mg 2068
Calcium, Ca8,40 mg 2068
Magnesium, Mg27,5 mg 2068
Phosphor, P211 mg 2068
Jern, Fe0,270 mg 2068
Kobber, Cu0,057 mg 2068
Zink, Zn0,380 mg 2068
Jod, I153 µg 2068
Mangan, Mn0,008 mg 2068
Chrom, Cr0,195 µg 2068
Selen, Se26,0 µg 2068
Molybdæn, Mo0 µg 1356
Cobolt, Co0,500 µg 1356
Nikkel, Ni0,300 µg 2068
Kviksølv, Hg9,58 µg 1916
Arsen, As101 µg 1916
Cadmium, Cd0,083 µg 1916
Bly, Pb2,00 µg 1356

KulhydraterIndh. /100gEnhKilde
Lactose0 g 1356
Saccharose0 g 1356
Disaccharider, total0 g 1003
Andre sukkerarter0 g 1356
Sukkerarter, ialt0 g 1003
Stivelse0 g 1356

Mættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C12:00,00001356
C14:00,0132,031356
C16:00,29947,71356
C18:00,06710,71356
Andre mætt.0,00001356

Monoumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
Andre monoumætt.0,22035,01656

Polyumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C18:2,n-60,00001356
C18:3,n-30,0294,571356
Andre polyumættede

Fedtsyrer, summerg/100g%Kilde
Sum mættede0,37960,41003
Sum monoumættede0,22035,01003
Sum polyumættede0,0294,621003
Fedtsyrer, total0,6281001003
Sum n-3 fedtsyrer0,0294,621003
Sum n-6 fedtsyrer0,00001003
Transfedtsyrer, total0,00001003

Aminosyrermg/100gmg/gNitrogenKilde
Tryptofan01003

SterolerIndh. /100gEnhKilde
Cholesterol61 mg 2068