DTU food logo
DTU logo
Nr.684Brissel, kalv, rå
Engelsk navnSweatbread, veal, raw
Taxonomisk navnBos taurus
SynonymerKalvebrissel.

Makronæringstoffer m.m.Indh. /100gEnhKilde
Energi, kJ455 kJ 1003
Energi, kcal109 1003
total-N2,848 g 1356
Protein, total17,8 g 1356
Protein, deklaration17,8 g 1003
Kulhydrat best. v/diff.4,6 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig4,6 g 1003
kulhydrat, deklaration4,6 g 1003
Tilsat sukker0,0 g 1655
Kostfibre0,0 g 1655
Fedt, total2,0 g 1356
Alkohol0,0 g 1356
Aske1,6 g 1348
Tørstof26,0 g 1348
Vand74,0 g 1348

Faktorer m.m.VærdiKilde
Svind0
Proteinomregningsfaktor(NCF)6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF)0,940

VitaminerIndh. /100gEnhKilde
A-vitamin5,00 RE 1003
Retinol5,00 µg 1356
ß-caroten0 µg 1655
D-vitamin0,300 µg 1003
D3 cholecalciferol0,300 µg T 698
K1-vitamin0 µg 1655
B1-vitamin0,200 mg 1356
B2-vitamin, riboflavin0,200 mg 1356
Niacin3,00 NE 1003
niacin3,00 mg 1356
C-vitamin0 mg 1003
L-ascorbinsyre0 mg 1356

Mineraler og uorganiskIndh. /100gEnhKilde
Natrium, Na62,0 mg 1058
Kalium, K339 mg 1058
Calcium, Ca4,00 mg 1356
Magnesium, Mg6,20 mg 1058
Phosphor, P420 mg 1356
Jern, Fe1,50 mg 1356
Kobber, Cu0,080 mg 1356
Zink, Zn1,30 mg 1356
Jod, I3,00 µg 1356
Mangan, Mn0,020 mg 1356
Chrom, Cr1,00 µg 1356
Selen, Se6,00 µg 1356
Molybdæn, Mo5,00 µg 1356
Cobolt, Co0,500 µg 1356
Nikkel, Ni1,00 µg 1356
Kviksølv, Hg0,100 µg 1356
Arsen, As1,00 µg 1356
Cadmium, Cd0,300 µg 1356
Bly, Pb3,00 µg 1356

KulhydraterIndh. /100gEnhKilde
Lactose0 g 1356
Saccharose0 g 1356
Disaccharider, total0 g 1003
Andre sukkerarter0 g 1356
Sukkerarter, ialt0 g 1003
Stivelse0 g 1356

Mættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C12:00,00001356
C14:00,0301,881356
C16:00,30118,81356
C18:00,63939,91356
Andre mætt.0,0704,381356

Monoumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
Andre monoumætt.0,37023,11656

Polyumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C18:2,n-60,1509,381356
C18:3,n-30,0402,501356
Andre polyumættede

Fedtsyrer, summerg/100g%Kilde
Sum mættede1,04065,01003
Sum monoumættede0,37023,11003
Sum polyumættede0,19011,91003
Fedtsyrer, total1,6001001003
Sum n-3 fedtsyrer0,0402,501003
Sum n-6 fedtsyrer0,1509,381003
Transfedtsyrer, total0,00001003

Aminosyrermg/100gmg/gNitrogenKilde
Tryptofan01003

SterolerIndh. /100gEnhKilde
Cholesterol153 mg 1356