DTU food logo
DTU logo
Nr.225Æg, høne, æggehvide, tørret
Engelsk navnEggs, chicken, egg white, dried
Taxonomisk navnGallus domesticus
Synonymerhvide. Æggehvider.

Makronæringstoffer m.m.Indh. /100gEnhKilde
Energi, kJ1516 kJ 1003
Energi, kcal362 1003
total-N13,170 g 2071
Protein, total82,3 g 2071
Protein, deklaration82,3 g 1003
Kulhydrat best. v/diff.6,8 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig6,8 g 1003
kulhydrat, deklaration6,8 g 1003
Tilsat sukker0,0 g 1655
Kostfiber0,0 g 1938
Fedt, total0,0 g 2071
Alkohol0,0 g 1655
Aske5,1 g 2071
Tørstof94,3 g 2071
Vand5,8 g 2071

Faktorer m.m.VærdiKilde
Svind0
Proteinomregningsfaktor (NCF)6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF)0,830

VitaminerIndh. /100gEnhKilde
A-vitamin0 RE 1003
Retinol0 µg 1938
ß-caroten0 µg 1938
E-vitamin0,100 α-TE 1003
alfa-tokoferol0,100 mg 2071
B1-vitamin0,015 mg 2071
B2-vitamin, riboflavin2,53 mg 2071
Niacin22,0 NE 1003
niacin0,890 mg 2071
B6-vitamin0,015 mg 2071
Pantothensyre0,665 mg 2071
Biotin94,3 µg 2071
Folat18,0 µg 1938
B12-vitamin0,120 µg 2071
C-vitamin0 mg 1003
L-ascorbinsyre0 mg 1938

Mineraler og uorganiskIndh. /100gEnhKilde
Chlorid, Cl1037 mg 2071
Natrium, Na1585 mg 2071
Kalium, K604 mg 2071
Calcium, Ca36,5 mg 2071
Magnesium, Mg40,5 mg 2071
Phosphor, P106 mg 2071
Jern, Fe0,145 mg 2071
Kobber, Cu0,125 mg 2071
Zink, Zn0,070 mg 2071
Jod, I22,5 µg 2071
Mangan, Mn0,007 mg 2071
Chrom, Cr2,03 µg 2071
Selen, Se75,5 µg 2071

KulhydraterIndh. /100gEnhKilde
Stivelse0 g 1655
Crude fibre0 g 1342

Mættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C4:00,0001342
C6:00,0001342
C8:00,0001342
C10:00,0001342
C12:00,0001342
C14:00,0001342
C16:00,0001342
C18:00,0001342

Monoumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C16:1,n-70,0001342
C18:1,n-90,0001342
C20:1,n-110,0001342
C22:1,n-90,0001342

Polyumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C18:2,n-60,0001342
C18:3,n-30,0001342
C18:4,n-30,0001342
C20:4,n-60,0001342
C20:5,n-30,0001342
C22:5,n-30,0001342
C22:6,n-30,0001342

Fedtsyrer, summerg/100g%Kilde
Sum mættede0,0001003
Sum monoumættede0,0001003
Sum polyumættede0,0001003
Sum transfedtsyrer0,0001003
Fedtsyrer, total0,0001003
Sum n-3 fedtsyrer0,0001003
Sum n-6 fedtsyrer0,0001003

Aminosyrermg/100gmg/gNitrogenKilde
Isoleucin50103801342
Leucin71105401342
Lysin51403901342
Methionin31602401342
Cystin21101601342
Phenylalanin51403901342
Tyrosin32902501342
Threonin36902801342
Tryptofan1260961342
Valin61904701342
Arginin47403601342
Histidin18401401342
Alanin52704001342
Asparaginsyre72405501342
Glutaminsyre115008701342
Glycin30302301342
Prolin30302301342
Serin60604601342

SterolerIndh. /100gEnhKilde
Cholesterol16 mg 1938, 2071