DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1060
Bayonneskinke, udbenet
Engelsk navn
Pork, ham, bayonne style, deboned
Taxonomisk navn
Sus scrofa
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,920 T 988
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 804 kJ 1003
Energi, kcal 193 kcal 1003
Nitrogen, total 3,328 g 1 1061
Protein, videnskabelig 20,8 g 1 1061
Protein, deklaration 20,8 g 1 1061
Kulhydrat, difference 0,4 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,4 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,4 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 12,0 g 1 1061
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 4,6 g 1003
Tørstof 37,8 g 1 1061
Vand 62,2 g 1 1061
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1655
D-vitamin 0,606 µg 1003
D3-vitamin 0,121 µg 1300
25-hydroxy D3-vitamin 0,0970 µg 1300
E-vitamin 0,1000 α-TE
alfa-tokoferol 0,1000 mg 1001
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,750 mg 0,57 - 1,02 6 T 988
B2-vitamin, riboflavin 0,230 mg 0,19 - 0,26 6 T 988
Niacinækvivalent 7,52 NE 1003
Niacin 3,80 mg 1003
B6-vitamin 0,436 mg 0,298 - 0,593 4 T 988
Pantothensyre 0,600 mg T 988
Biotin 2,60 µg 1,4 - 4,8 4 T 988
Folat 1,50 µg 0,8 - 4,6 10 T 988
B12-vitamin 0,650 µg 1001
C-vitamin 0 mg 1003
L-ascorbinsyre 0 mg 1655
beta-caroten 0 µg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 1460 mg 1 1061
Kalium, K 231 mg 1 1061
Calcium, Ca 7,00 mg 5 - 11 4 T 988
Magnesium, Mg 25,0 mg 23,7 - 26,8 4 T 988
Fosfor, P 188 mg 180 - 200 6 T 988
Jern, Fe 0,950 mg 1 1061
Kobber, Cu 0,0750 mg 1 1061
Zink, Zn 1,90 mg 1 1061
Jod, I 1,000 µg 0,35 - 2,1 5 T 988
Mangan, Mn 0,0140 mg 0,013 - 0,018 4 T 988
Chrom, Cr 5,30 µg 3 0,4 - 7,3 126 T 988
Selen, Se 6,90 µg 0 - 300 231 T 988
Molybdæn, Mo 0 µg 1 T 988
Nikkel, Ni 2,50 µg 1,8 0 - 16,9 130 T 1490
Kviksølv, Hg 0,130 µg 0 0 - 2,3 126 T 988
Arsen, As 2,00 µg 0 - 18 266 T 988
Cadmium, Cd 1,90 µg 1 0 - 24 126 T 988
Bly, Pb 5,60 µg 2,8 0 - 9,2 126 T 988
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 1,10 mg 0,5 - 2,3 T 988
Tyramin 1,10 mg 0,5 - 4,1 T 988
Putrescin 0,450 mg T 988
Cadaverin 0,130 mg T 988
Spermin 0,130 mg T 988
Spermidin 1,45 mg T 988
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Stivelse 0 g 1655
Hexose 0 g 1655
Pentose 0 g 1655
Uronic Acid 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,183 1,65 T 988
C15:0 0,000 0 T 988
C16:0 3,040 27,5 T 988
C17:0 0,000 0 T 988
C18:0 1,545 13,9 T 988
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:1,n-7 0,386 3,49 T 988
C17:1,n-7 0,000 0 T 988
C18:1,n-9 4,920 44,5 T 988
C20:1,n-11 0,081 0,736 T 988
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,813 7,36 T 988
C18:3,n-3 (ALA) 0,071 0,644 T 988
C20:3,n-3 0,000 0 T 988
C20:4,n-6 0,000 0 T 988
C20:5,n-3 (EPA) 0,000 0 T 988
C22:5,n-3 0,000 0 T 988
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 4,768 43,1 1003
Sum monoumættede 5,388 48,8 1003
Sum polyumættede 0,884 8,01 1003
Fedtsyrer, total 11,040 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,071 0,644 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,813 7,36 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 67 mg 1003
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 998 300 T 988
Leucin 1530 460 T 988
Lysin 1860 560 T 988
Methionin 532 160 T 988
Cystin 140 42 T 988
Phenylalanin 765 230 T 988
Tyrosin 699 210 T 988
Threonin 865 260 T 988
Tryptofan 223 67 T 988
Valin 1100 330 T 988
Arginin 1230 370 T 988
Histidin 765 230 T 988
Alanin 1230 370 T 988
Asparaginsyre 1860 560 T 988
Glutaminsyre 2830 850 T 988
Glycin 1030 310 T 988
Prolin 799 240 T 988
Serin 832 250 T 988

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby