DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1076
Grisekød, hakket, 15-20% fedt, råt
Engelsk navn
Pork, mince, 15-20% fat, raw
Taxonomisk navn
Sus scrofa
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,940
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 929 kJ 1003
Energi, kcal 224 kcal 1003
Nitrogen, total 2,924 g 2,912 2,67 - 3,21 18 1029
Protein, videnskabelig 17,1 g 17,04055556 15,5 - 18,9 18 1029
Protein, deklaration 17,1 g 17,04055556 15,5 - 18,9 18 1029
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 17,2 g 17,6 10,5 - 21,7 18 1029
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,9 g 0,905 0,84 - 1,1 18 1029
Tørstof 35,3 g 34,9 30,9 - 39,6 18 1029
Vand 64,7 g 65,1 60,4 - 69,1 18 1029
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 8,95 RE 1003
Retinol 8,95 µg 9,1 6,6 - 11 4 1029
D-vitamin 0,670 µg 1003
D3-vitamin 0,150 µg 1300
25-hydroxy D3-vitamin 0,104 µg 1300
E-vitamin 0,584 α-TE
alfa-tokoferol 0,584 mg 0,57 0,19 - 1,13 18 1029
B1-vitamin 0,642 mg 0,645 0,43 - 0,84 18 1029
B2-vitamin, riboflavin 0,191 mg 0,191 0,169 - 0,212 18 1029
Niacinækvivalent 8,38 NE 1003
Niacin 5,06 mg 5 4 - 6,2 18 1029
B6-vitamin 0,277 mg 0,29 0,17 - 0,36 18 1029
Pantothensyre 4,05 mg 0,65 0,52 - 62 18 1029
Biotin 3,53 µg 3,65 2,3 - 4,4 18 1029
Folat 5,53 µg 5,3 2,5 - 12 18 1029
B12-vitamin 0,850 µg 0,8 0,6 - 1,2 18 1029
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 61,3 mg 61,5 55 - 66 18 1029
Kalium, K 301 mg 297,5 270 - 360 18 1029
Calcium, Ca 6,58 mg 6,25 4,4 - 11,3 18 1029
Magnesium, Mg 18,7 mg 18,4 17,2 - 20,2 18 1029
Fosfor, P 180 mg 176,5 163 - 239 18 1029
Jern, Fe 0,924 mg 0,875 0,76 - 1,72 18 1029
Kobber, Cu 0,0773 mg 0,079 0,056 - 0,092 18 1029
Zink, Zn 2,24 mg 2,2 1,8 - 3 18 1029
Mangan, Mn 0,00972 mg 0,01 0,007 - 0,013 18 1029
Nikkel, Ni 2,50 µg 1,8 0 - 16,9 130 T 1490
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C10:0 0,010 0,0623 1029
C12:0 0,027 0,168 1029
C14:0 0,274 1,68 1029
C16:0 3,945 24,3 1029
C18:0 2,033 12,5 1029
C20:0 0,033 0,202 1029
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,005 0,0282 1029
C16:1,n-7 0,546 3,36 1029
C18:1,n-9 6,388 39,4 1029
C18:1,n-7 0,555 3,42 1029
C20:1,n-11 0,133 0,82 1029
C18:1,trans 0,087 0,535 1029
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 1,674 10,3 1029
C18:3,n-3 (ALA) 0,174 1,07 1029
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,321 1,97 1029
Sum mættede 6,322 39 1003
Sum monoumættede 7,627 47 1003
Sum polyumættede 1,849 11,4 1003
Transfedtsyrer, total 0,087 0,535 1003
Fedtsyrer, total 16,205 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,174 1,07 1003
Sum n-6 fedtsyrer 1,674 10,3 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 62 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 907 310 T 779
Leucin 1370 470 T 779
Lysin 1640 560 T 779
Methionin 468 160 T 779
Cystin 123 42 T 779
Phenylalanin 673 230 T 779
Tyrosin 614 210 T 779
Threonin 790 270 T 779
Tryptofan 199 68 T 779
Valin 994 340 T 779
Arginin 1080 370 T 779
Histidin 702 240 T 779
Alanin 1050 360 T 779
Asparaginsyre 1640 560 T 779
Glutaminsyre 2430 830 T 779
Glycin 848 290 T 779
Prolin 673 230 T 779
Serin 731 250 T 779

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby