DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1279
Tykmælk
Engelsk navn
Junket
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 6,38
FCF 0,945
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 265 kJ 1003
Energi, kcal 63 kcal 1003
Nitrogen, total 0,549 g 0,455 - 0,643 60 1236
Protein, videnskabelig 3,5 g 2,9 - 4,1 60 1236
Protein, deklaration 3,4 g 2,84 - 4,01 60 1236
Kulhydrat, difference 4,5 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 4,5 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 3,8 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 3,6 g 3,1 - 4,1 233 1236
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,8 g 1348
Tørstof 12,4 g 233 1236
Vand 87,6 g 233 1236
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 32,3 RE 1003
Retinol 31,0 µg 1003
D-vitamin 0,1000 µg 1003
D3-vitamin 0,1000 µg 1003
E-vitamin 0,0900 α-TE
alfa-tokoferol 0,0900 mg 1003
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,0450 mg 0,043 - 0,046 2 1046
B2-vitamin, riboflavin 0,203 mg 0,179 - 0,223 4 1046
Niacinækvivalent 0,865 NE 1003
Niacin 0,0870 mg 0,08 - 0,094 2 1046
B6-vitamin 0,0380 mg 0,034 - 0,041 2 1046
Pantothensyre 0,250 mg 0,25 0,25 - 0,25 1 T 12
Biotin 1,80 µg 1 T 12
Folat 6,00 µg 6 1803
B12-vitamin 0,180 µg 0,12 - 0,23 2 1046
C-vitamin 0,300 mg 1003
L-ascorbinsyre 0,300 mg 0,1 - 0,8 20 1235
beta-caroten 16,0 µg 1003
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 35,5 mg 35,5 34 - 37 2 T 1291
Kalium, K 153 mg 132 - 178 11 T 1291
Calcium, Ca 127 mg 108 - 146 24 1232
Magnesium, Mg 12,7 mg 10,8 - 14,6 24 1232
Fosfor, P 95,0 mg 81 - 109 27 1232
Jern, Fe 0,0500 mg 0,05 - 0,056 2 1043
Kobber, Cu 0,0145 mg 0,0145 0,014 - 0,015 2 T 1291
Zink, Zn 0,540 mg 0,54 0,45 - 0,63 2 T 1291
Jod, I 10,7 µg 11 9 - 13 7 T 6
Mangan, Mn 0,00900 mg 4 1348
Chrom, Cr 0,0520 µg 0 - 0,221 18 1538
Selen, Se 1,30 µg 1006
Molybdæn, Mo 3,00 µg 1 - 7 4 1348
Nikkel, Ni 2,00 µg 0,4 - 7 4 1348
Kviksølv, Hg 0,0300 µg 4 1348
Arsen, As 0,300 µg 2 1348
Cadmium, Cd 0,00200 µg 0 - 0,006 18 1538
Bly, Pb 0,0890 µg 0,023 - 0,249 17 1538
Organiske syrer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
L-mælkesyre 0,890 g 0,76 - 1,02 18 1224
D-mælkesyre 0,0300 g 0,01 - 0,11 18 1224
Mælkesyre, total 0,920 g 0,76 - 1,02 18 1224
Citronsyre 0,0200 g 0,01 - 0,06 19 1224
Organiske syrer, tot. 0,940 g 1003
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Galaktose 0,0600 g 0,01 - 0,12 19 1224
Glukose 0 g 1224
Monosaccharider, total 0,0600 g 1003
Laktose 3,78 g 3,13 - 4,43 19 1224
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Disaccharider, total 3,78 g 1003
Andre sukkerarter 0 g 1003
Sukkerarter, total 3,84 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Hexose 0 g 1655
Pentose 0 g 1655
Uronic Acid 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,122 3,58 1227
C6:0 0,078 2,29 1227
C8:0 0,051 1,49 1227
C10:0 0,112 3,28 1227
C12:0 0,139 4,08 1227
C14:0 0,398 11,6 1227
C16:0 1,069 31,4 1227
C18:0 0,364 10,6 1227
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,051 1,49 1227
C16:1,n-7 0,078 2,29 1227
C18:1,n-9 0,798 23,4 1227
C20:1,n-11 0,041 1,2 1227
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,075 2,2 1227
C18:3,n-3 (ALA) 0,027 0,792 1227
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 2,332 68,5 1003
Sum monoumættede 0,968 28,4 1003
Sum polyumættede 0,102 2,99 1003
Fedtsyrer, total 3,402 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,027 0,792 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,075 2,2 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 14 mg 233 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 192 350 1003
Leucin 340 620 1003
Lysin 302 550 1003
Methionin 88 160 1003
Cystin 21 38 1003
Phenylalanin 170 310 1003
Tyrosin 165 300 1003
Threonin 143 260 1003
Tryptofan 47 85 1003
Valin 236 430 1003
Arginin 121 220 1003
Histidin 93 170 1003
Alanin 115 210 1003
Asparaginsyre 280 510 1003
Glutaminsyre 664 1210 1003
Glycin 77 140 1003
Prolin 329 600 1003
Serin 192 350 1003

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby