Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1308
- Hvedemel, bagerimel
- Engelsk navn
- Wheat flour, breadmaking (extraction rate 75%)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 1478 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 349 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 10,0 | g | 8,89 - 10,6 | 8 | 1838 | |
| Protein, deklaration | 11,0 | g | 9,75 - 11,7 | 8 | 1838 | |
| Kulhydrat difference | 75,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 72,1 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 71,1 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 2,9 | g | 2,6 - 3,2 | 16 | 1838 | |
| Fedt | 1,6 | g | 1,5 - 1,7 | 8 | 1838 | |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,00 | g | 8 | 1003 | ||
| Aske | 0,5 | g | 0,47 - 0,61 | 8 | 1838 | |
| Tørstof | 87,1 | g | 86,7 - 87,5 | 8 | 1838 | |
| Vand | 12,9 | g | 12,5 - 13,3 | 8 | 1838 | |
| Nitrogen | 1,754 | g | 1,56 - 1,87 | 8 | 1838 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| E-vitamin | 0,420 | α-TE | ||||
| alfa-Tokoferol | 0,420 | mg | 0,25 - 0,57 | 8 | 1838 | |
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,178 | mg | 0,143 - 0,238 | 8 | 1838 | |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,0310 | mg | 0,029 - 0,036 | 8 | 1838 | |
| Niacinækvivalent | 2,15 | NE | 2 | 1003 | ||
| Pantothensyre | 0,480 | mg | 0,4 - 0,58 | 8 | 1838 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 1,70 | mg | 1,3 - 2,2 | 8 | 1838 | |
| Kalium | 146 | mg | 124 - 185 | 8 | 1838 | |
| Calcium | 17,7 | mg | 16,1 - 20 | 8 | 1838 | |
| Magnesium | 24,0 | mg | 19,1 - 28 | 8 | 1838 | |
| Jern | 1,01 | mg | 0,8 - 1,29 | 8 | 1838 | |
| Kobber | 0,150 | mg | 0,123 - 0,22 | 8 | 1838 | |
| Zink | 0,650 | mg | 0,54 - 0,85 | 8 | 1838 | |
| Mangan | 0,490 | mg | 0,36 - 0,8 | 8 | 1838 | |
| Fosfor | 112 | mg | 97 - 134 | 8 | 1838 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Sum fedtsyrer | 1,072 | 100 | 1003 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Isoleucin | 368 | T 1301 | |
| Leucin | 753 | T 1301 | |
| Lysin | 248 | T 1301 | |
| Methionin | 169 | T 1301 | |
| Cystin | 238 | T 1301 | |
| Phenylalanin | 538 | T 1301 | |
| Tyrosin | 310 | T 1301 | |
| Threonin | 296 | T 1301 | |
| Tryptofan | 129 | T 1301 | |
| Valin | 448 | T 1301 | |
| Arginin | 418 | T 1301 | |
| Histidin | 234 | T 1301 | |
| Alanin | 330 | T 1301 | |
| Asparaginsyre | 464 | T 1301 | |
| Glutaminsyre | 3720 | T 1301 | |
| Glycin | 401 | T 1301 | |
| Prolin | 1270 | T 1301 | |
| Serin | 532 | T 1301 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | ||
| Nitrogen-til-protein faktor | 5,70 | ||
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,670 | ||
| Massefylde | 0,7 | 1 | 2026 |
© 2023 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby