DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1552
Laks, atlantisk, opdræt, koldrøget
Engelsk navn
Salmon, Atlantic, aquaculture, cold smoked
Taxonomisk navn
Salmo salar
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 711 kJ 1003
Energi, kcal 170 kcal 1003
Nitrogen, total 3,337 g 3,31 2,95 - 3,67 13 2068, 2131
Protein, videnskabelig 20,9 g 20,6875 18,4 - 22,9 13 2068, 2131
Protein, deklaration 20,9 g 20,6875 18,4 - 22,9 13 2068, 2131
Kulhydrat, difference 1,6 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 1,6 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 1,6 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 8,9 g 1 2131
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 4,2 g 4,14 3,27 - 5,06 13 2131, 2068
Tørstof 35,6 g 34,8 33,3 - 40,7 13 2068, 2131
Vand 64,4 g 65,2 59,3 - 66,7 13 2068, 2131
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,791 1003
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 6,45 RE 1003
Retinol 6,45 µg 6,45 3,8 - 9,1 2 2068
D-vitamin 4,32 µg 1003
D3-vitamin 2,80 µg 1 2131
D2 ergocalciferol µg 1 2131
25-hydroxy D3-vitamin 0,304 µg 0,3 0,265 - 0,345 3 2131, 2068
25-hydroxyergocalciferol µg 1 2131
E-vitamin 2,24 α-TE
alfa-tokoferol 2,24 mg 2,235 2,12 - 2,35 2 2068
B1-vitamin 0,260 mg 0,26 0,23 - 0,29 2 2068
B2-vitamin, riboflavin 0,0825 mg 0,0825 0,081 - 0,084 2 2068
Niacinækvivalent 11,2 NE 1003
Niacin 7,50 mg 7,5 7,3 - 7,7 2 2068
B6-vitamin 0,655 mg 0,655 0,63 - 0,68 2 2068
Pantothensyre 0,995 mg 0,995 0,92 - 1,07 2 2068
Biotin 2,85 µg 2,85 2,8 - 2,9 2 2068
B12-vitamin 4,60 µg 4,6 4,6 - 4,6 2 2068
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Chlorid, Cl 1900 mg 1900 1860 - 1940 2 2068
Natrium, Na 1210 mg 1180 1140 - 1300 3 2131, 2068
Kalium, K 408 mg 425 369 - 430 3 2131, 2068
Calcium, Ca 5,90 mg 1 2131
Magnesium, Mg 28,2 mg 27,8 26,9 - 30 3 2068, 2131
Fosfor, P 248 mg 246 239 - 260 3 2068, 2131
Jern, Fe 0,223 mg 0,228 0,211 - 0,23 3 2068, 2131
Kobber, Cu 0,0360 mg 0,035 0,03 - 0,043 3 2068, 2131
Zink, Zn 0,340 mg 0,34 0,33 - 0,35 3 2068, 2131
Jod, I µg 1 2131
Mangan, Mn 0,0113 mg 0,011 0,01 - 0,013 3 2131, 2068
Chrom, Cr µg 1 2131
Selen, Se 17,3 µg 18 16 - 18 3 2068, 2131
Molybdæn, Mo µg 1 2131
Nikkel, Ni 0,750 µg 0,75 0,68 - 0,82 2 2068
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 2131
C6:0 2131
C8:0 2131
C10:0 2131
C12:0 2131
C13:0 2131
C14:0 0,170 2,41 2131
C15:0 2131
C16:0 0,730 10,3 2131
C17:0 2131
C18:0 0,200 2,84 2131
C20:0 2131
C21:0 2131
C22:0 2131
C23:0 2131
C24:0 2131
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C12:1,n-1 2131
C14:1,n-5 2131
C15:1 2131
C16:1,n-7 0,180 2,55 2131
C17:1,n-7 2131
C18:1,n-9 2,890 41 2131
C18:1,n-7 0,220 3,12 2131
C20:1,n-9 0,260 3,69 2131
C20:1,n-11 2131
C22:1,n-9 2131
C22:1,n-11 0,150 2,13 2131
C24:1,n-9 2131
C14:1,trans 2131
C16:1,trans 2131
C18:1,trans 2131
C20:1,trans 2131
C22:1,trans 2131
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,990 14 2131
C18:3,n-3 (ALA) 0,460 6,53 2131
C18:3,n-6 2131
C18:4,n-3 2131
C20:2,n-6 2131
C22:2,n-6 2131
C22:4,n-6 2131
C22:5,n-6 2131
C20:3,n-3 2131
C20:3,n-6 2131
C20:4,n-6 2131
C20:5,n-3 (EPA) 0,200 2,84 2131
C22:5,n-3 2131
C22:6,n-3 (DHA) 0,370 5,25 2131
C18:2,trans 2131
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,220 3,12 2131
Sum mættede 1,100 15,6 1003
Sum monoumættede 3,700 52,5 1003
Sum polyumættede 2,020 28,6 1003
Transfedtsyrer, total 0,000 0 1003
Fedtsyrer, total 7,040 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 1,030 14,6 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,990 14 1003
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 1030 310 T 30
Leucin 1640 490 T 30
Lysin 1870 560 T 30
Methionin 634 190 T 30
Cystin 133 40 T 30
Phenylalanin 834 250 T 30
Tyrosin 701 210 T 30
Threonin 934 280 T 30
Tryptofan 220 66 T 30
Valin 1200 360 T 30
Arginin 2340 700 T 30
Histidin 467 140 T 30
Alanin 1270 380 T 30
Asparaginsyre 1970 590 T 30
Glutaminsyre 2740 820 T 30
Glycin 1000 300 T 30
Prolin 734 220 T 30
Serin 801 240 T 30

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby