DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1658
Laks, atlantisk, opdræt, rå
Engelsk navn
Salmon, atlantic, aquaculture, raw
Taxonomisk navn
Salmo salar
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 8 12 2131
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,834 1003
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 947 kJ 1003
Energi, kcal 228 kcal 1003
Nitrogen, total 3,117 g 3,12 2,55 - 3,54 24 2131, 2068
Protein, videnskabelig 15,8 g 15,86614583 12,3 - 18,4 24 2131, 2068
Protein, deklaration 15,8 g 15,86614583 12,3 - 18,4 24 2131, 2068
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 18,3 g 18,9 11,9 - 24,1 12 2131
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,1 g 1,05 0,81 - 2,1 24 2131, 2068
Tørstof 35,3 g 35,12 30,9 - 40,8 24 2131, 2068
Vand 64,7 g 64,88 59,1 - 69,1 24 2068, 2131
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 7,05 RE 1003
Retinol 7,05 µg 7,05 6,4 - 7,7 2 2068
D-vitamin 9,66 µg 1003
D3-vitamin 6,07 µg 6,48 2,3 - 7,3 14 2068, 2131
D2 ergocalciferol 0 µg 12 2131
25-hydroxy D3-vitamin 0,718 µg 0,655 0,37 - 1,51 14 2068, 2131
25-hydroxyergocalciferol 0 µg 12 2131
E-vitamin 3,30 α-TE
alfa-tokoferol 3,30 mg 3,3 3,1 - 3,5 2 2068
B1-vitamin 0,250 mg 0,25 0,24 - 0,26 2 2068
B2-vitamin, riboflavin 0,0700 mg 0,07 0,07 - 0,07 2 2068
Niacinækvivalent 11,1 NE 1003
Niacin 7,65 mg 7,65 7,6 - 7,7 2 2068
B6-vitamin 0,635 mg 0,635 0,61 - 0,66 2 2068
Pantothensyre 0,810 mg 0,81 0,7 - 0,92 2 2068
Biotin 2,75 µg 2,75 2,7 - 2,8 2 2068
B12-vitamin 4,10 µg 4,1 3,7 - 4,5 2 2068
C-vitamin 2,05 mg 1003
L-ascorbinsyre 2,05 mg 2,12 1,21 - 2,73 4 2068
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Chlorid, Cl 131 mg 131 101 - 161 2 2068
Natrium, Na 46,8 mg 42 33 - 80 14 2068, 2131
Kalium, K 362 mg 369 300 - 420 14 2068, 2131
Calcium, Ca 8,68 mg 8,8 6,1 - 11 12 2131
Magnesium, Mg 25,6 mg 25,5 23 - 28 14 2068, 2131
Fosfor, P 219 mg 220 190 - 240 14 2068, 2131
Jern, Fe 0,222 mg 0,22 0,16 - 0,35 14 2068, 2131
Kobber, Cu 0,0379 mg 0,04 0,02 - 0,06 14 2068, 2131
Zink, Zn 0,317 mg 0,315 0,27 - 0,4 14 2068, 2131
Jod, I 2,74 µg 5 - 7,7 14 2131, 2068
Mangan, Mn 0,00229 mg 0,007 - 0,015 14 2068, 2131
Chrom, Cr 0,413 µg 1,91 - 3,87 14 2131, 2068
Selen, Se 16,6 µg 16 3,5 - 26 14 2131, 2068
Molybdæn, Mo 0 µg 12 2131
Nikkel, Ni 2,60 µg 2,6 0,5 - 4,7 2 2068
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0 2131
C6:0 0,000 0 2131
C8:0 0,000 0 2131
C10:0 0,000 0 2131
C12:0 0,000 0 2131
C13:0 0,000 0 2131
C14:0 0,378 2,47 2131
C15:0 0,000 0 2131
C16:0 1,442 9,43 2131
C17:0 0,000 0 2131
C18:0 0,386 2,52 2131
C20:0 0,000 0 2131
C21:0 0,000 0 2131
C22:0 0,000 0 2131
C23:0 0,000 0 2131
C24:0 0,000 0 2131
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C12:1,n-1 0,000 0 2131
C14:1,n-5 0,000 0 2131
C15:1 0,000 0 2131
C16:1,n-7 0,407 2,66 2131
C17:1,n-7 0,000 0 2131
C18:1,n-9 6,074 39,7 2131
C18:1,n-7 0,468 3,06 2131
C20:1,n-9 0,658 4,3 2131
C20:1,n-11 0,000 0 2131
C22:1,n-9 0,026 0,169 2131
C22:1,n-11 0,413 2,7 2131
C24:1,n-9 0,000 0 2131
C14:1,trans 0,000 0 2131
C16:1,trans 0,000 0 2131
C18:1,trans 0,000 0 2131
C20:1,trans 0,000 0 2131
C22:1,trans 0,000 0 2131
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 2,049 13,4 2131
C18:3,n-3 (ALA) 0,908 5,94 2131
C18:3,n-6 0,000 0 2131
C18:4,n-3 0,074 0,485 2131
C20:2,n-6 0,180 1,17 2131
C22:2,n-6 0,000 0 2131
C22:4,n-6 0,000 0 2131
C22:5,n-6 0,000 0 2131
C20:3,n-3 0,018 0,114 2131
C20:3,n-6 0,000 0 2131
C20:4,n-6 0,000 0 2131
C20:5,n-3 (EPA) 0,414 2,71 2131
C22:5,n-3 0,202 1,32 2131
C22:6,n-3 (DHA) 0,658 4,3 2131
C18:2,trans 0,000 0 2131
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,527 3,45 2131
Sum mættede 2,206 14,4 1003
Sum monoumættede 8,046 52,6 1003
Sum polyumættede 4,503 29,4 1003
Transfedtsyrer, total 0,000 0 1003
Fedtsyrer, total 15,283 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 2,274 14,8 1003
Sum n-6 fedtsyrer 2,229 14,5 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 52 mg 51,5 51 - 52 2 2068
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 966 310 T 30
Leucin 1530 490 T 30
Lysin 1750 560 T 30
Methionin 592 190 T 30
Cystin 125 40 T 30
Phenylalanin 779 250 T 30
Tyrosin 655 210 T 30
Threonin 873 280 T 30
Tryptofan 206 66 T 30
Valin 1120 360 T 30
Arginin 2180 700 T 30
Histidin 436 140 T 30
Alanin 1180 380 T 30
Asparaginsyre 1840 590 T 30
Glutaminsyre 2560 820 T 30
Glycin 935 300 T 30
Prolin 686 220 T 30
Serin 748 240 T 30

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby