DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1661
Blåmusling, kogt
Engelsk navn
Blue mussel, boiled
Taxonomisk navn
Mytilus edulis
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 474 kJ 1003
Energi, kcal 112 kcal 1003
Nitrogen, total 2,843 g 2,845 2,58 - 3,17 12 2068
Protein, videnskabelig 17,8 g 17,78125 16,1 - 19,8 12 2068
Protein, deklaration 17,8 g 17,78125 16,1 - 19,8 12 2068
Kulhydrat, difference 4,1 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 4,1 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 4,1 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 2,8 g 2,65 2,3 - 3,4 12 2068
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,6 g 1,565 1,33 - 1,85 12 2068
Tørstof 26,3 g 26,3 24,5 - 27,7 12 2068
Vand 73,7 g 73,7 72,3 - 75,5 12 2068
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,800
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 62,5 RE 1003
Retinol 62,5 µg 62,5 43 - 82 2 2068
D-vitamin 0,0250 µg 1003
D3-vitamin 0,0250 µg 0,025 0 - 0,05 2 2068
25-hydroxy D3-vitamin 0 µg 0 2 2068
E-vitamin 2,98 α-TE
alfa-tokoferol 2,98 mg 2,975 2,75 - 3,2 2 2068
B1-vitamin 0,0160 mg 0,016 0 - 0,032 2 2068
B2-vitamin, riboflavin 0,235 mg 0,235 0,23 - 0,24 2 2068
Niacinækvivalent 1,41 NE 1003
Niacin 1,41 mg 1,405 1,21 - 1,6 2 2068
B6-vitamin 0,0745 mg 0,0745 0,066 - 0,083 2 2068
Pantothensyre 0,195 mg 0,195 0,19 - 0,2 2 2068
Biotin 12,6 µg 12,55 10,1 - 15 2 2068
B12-vitamin 22,5 µg 22,5 20 - 25 2 2068
C-vitamin 2,93 mg 1003
L-ascorbinsyre 2,93 mg 2,26 1,78 - 5,42 4 2068
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 209 mg 209 180 - 238 2 2068
Kalium, K 185 mg 185 183 - 187 2 2068
Calcium, Ca 47,8 mg 47,8 45 - 50,6 2 2068
Magnesium, Mg 49,9 mg 49,9 49,4 - 50,4 2 2068
Fosfor, P 249 mg 248,5 206 - 291 2 2068
Jern, Fe 4,93 mg 4,93 4,88 - 4,98 2 2068
Kobber, Cu 0,181 mg 0,181 0,179 - 0,183 2 2068
Zink, Zn 2,88 mg 2,875 2,67 - 3,08 2 2068
Jod, I 219 µg 219 208 - 230 2 2068
Mangan, Mn 0,396 mg 0,3965 0,288 - 0,505 2 2068
Chrom, Cr 7,40 µg 7,4 6,9 - 7,9 2 2068
Selen, Se 62,0 µg 62 55 - 69 2 2068
Nikkel, Ni 28,0 µg 28 24 - 32 2 2068
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C8:0 0,000 0 2068
C10:0 0,000 0 2068
C12:0 0,000 0 2068
C14:0 0,054 2,44 2068
C15:0 0,012 0,559 2068
C16:0 0,384 17,4 2068
C18:0 0,067 3,05 2068
C20:0 0,000 0 2068
C22:0 0,000 0 2068
C24:0 0,005 0,208 2068
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:1,n-7 0,152 6,89 2068
C18:1,n-9 0,041 1,87 2068
C18:1,n-7 0,055 2,49 2068
C20:1,n-9 0,061 2,75 2068
C22:1,n-9 0,000 0 2068
C22:1,n-11 0,000 0 2068
C24:1,n-9 0,000 0 2068
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,065 2,94 2068
C18:3,n-3 (ALA) 0,035 1,6 2068
C18:4,n-3 0,057 2,59 2068
C20:2,n-6 0,011 0,51 2068
C20:4,n-3 0,016 0,71 2068
C20:4,n-6 0,071 3,22 2068
C20:3,n-6 0,000 0 2068
C20:5,n-3 (EPA) 0,403 18,3 2068
C22:5,n-3 0,026 1,16 2068
C22:6,n-3 (DHA) 0,343 15,5 2068
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,343 15,5 2068
Sum mættede 0,521 23,7 1003
Sum monoumættede 0,308 14 1003
Sum polyumættede 1,027 46,6 1003
Fedtsyrer, total 2,200 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,880 39,9 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,147 6,68 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 76 mg 75,5 73 - 78 2 2068

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby