Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1751

Spidskål, dansk, rå

Engelsk navn

Cabbage, pointed, Danish, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea (Linnaeus, 1753) cultivar Capitata var. conica

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	88	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	88	kJ				1003
Energi (kcal)	21	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	21	kcal				1003
Protein	1,5	g	1,656	1,06 - 1,93	8	2127
Protein fra Aminosyrer	0,9	g				1003
Protein, deklaration	1,5	g	1,656	1,06 - 1,93	8	2127
Kulhydrat difference	4,5	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	2,8	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	2,8	g				1003
Kostfibre	1,7	g				1003
Fedt	0,0	g		- 0,3	8	2127
Alkohol	0,0	g			1	1655
Salt deklaration	0,02	g			8	1003
Aske	0,5	g	0,505	0,3 - 0,73	8	2127
Tørstof	6,6	g	6,655	5,48 - 7,67	8	2127
Vand	93,4	g	93,34	92,3 - 94,5	8	2127

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	6,35	RE				1003
beta-Caroten	38,1	µg	28,7	18,8 - 107	8	2127
E-vitamin	0,0691	α-TE
alfa-Tokoferol	0,0691	mg	0,084	0,0829 - 0,187	8	2127
K1-vitamin	15,7	µg	15,1	8,23 - 23,7	8	2127
Thiamin (B1-vitamin)	0,0286	mg	0,029	0,017 - 0,038	8	2127
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0395	mg	0,037	0,0283 - 0,0531	8	2127
Niacinækvivalent	0,438	NE				1003
Niacin	0,247	mg	0,266	0,207 - 0,359	8	2127
B6-vitamin	0,122	mg	0,111	0,0973 - 0,186	8	2127
Pantotensyre	0,144	mg	0,141	0,123 - 0,185	8	2127
Biotin	2,96	µg	2,905	2,01 - 4,42	8	2127
Folat	41,7	µg	42,0	27,1 - 53,7	8	2127
C-vitamin	27,3	mg	25,2	20,4 - 36,6	8	2127

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	8,56	mg	8,9	5,3 - 11	8	2127
Kalium	233	mg	235,0	180 - 280	8	2127
Calcium	44,1	mg	44,5	28 - 57	8	2127
Magnesium	10,5	mg	11,0	7,1 - 12	8	2127
Jern	0,254	mg	0,265	0,17 - 0,33	8	2127
Kobber	0,0162	mg	0,015	0,01 - 0,04	8	2127
Zink	0,174	mg	0,165	0,14 - 0,22	8	2127
Mangan	0,125	mg	0,125	0,09 - 0,16	8	2127
Krom	0	µg		- 5	8	2127
Molybdæn	8,24	µg	7,1	5,3 - 15	8	2127
Selen	0,550	µg		0,9 - 2	8	2127
Fosfor	34,1	mg	34,5	25 - 43	8	2127
Jod	0	µg		- 5	8	2127

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	1,29	g	1,35	1,1 - 1,5	8	2127
Galaktose	0	g		- 0,2	8	2127
Glukose	1,53	g	1,55	1,1 - 1,9	8	2127
Sum monosakkarider	2,81	g				1003
Laktose	0	g		- 0,2	8	2127
Maltose	0	g		- 0,2	8	2127
Sakkarose	0,0250	g		0,2 - 0,2	8	2127
Sum disakkarider	0,0250	g				1003
Sum sukkerarter	2,84	g				1003

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0,0300	g				T 26.0
Uopløselige kostfibre	1,7	g	1,8	0,75 - 2,2	8	2127
Høj molekylevægt opløselige kostfibre	0,0	g		- 0,4	8	2127
Lav molekylevægt opløselige kostfibre	0,0	g		- 0,2	8	2127

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,248		2127
Isoleucin	27		2127
Leucin	58		2127
Lysin	62		2127
Methionin	0		2127
Cystin	15		2127
Phenylalanin	28		2127
Tyrosin	23		2127
Threonin	41		2127
Tryptofan	11		2127
Valin	54		2127
Arginin	84		2127
Histidin	30		2127
Alanin	60		2127
Asparaginsyre	125		2127
Glutaminsyre	303		2127
Glycin	38		2127
Prolin	51		2127
Serin	51		2127
Hydroxyprolin	0		2127

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	10,7	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	19	8	2127
Nitrogen-til-protein faktor	6,25	1	1267