Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 973
- Grisekød, skinkesteg af yderlår, med svær, rå
- Engelsk navn
- Pork, ham, silverside with rind, raw
- Taxonomisk navn
- Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 759 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 182 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 18,5 | g | 0 | 16,7 - 20,3 | 18 | 1832 |
| Protein, deklaration | 18,5 | g | 0 | 16,7 - 20,3 | 18 | 1832 |
| Kulhydrat difference | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,0 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 12,0 | g | 6,7 - 17,4 | 18 | 1832 | |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Aske | 1,0 | g | 0,99 | 0,87 - 1,1 | 50 | T 1003 |
| Tørstof | 31,5 | g | 27,6 - 35,5 | 18 | 1832 | |
| Vand | 68,5 | g | 64,5 - 72,4 | 18 | 1832 | |
| Nitrogen | 3,056 | g | 2,76 - 3,34 | 18 | 1832 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| D-vitamin | 0,218 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0,121 | µg | 1300 | |||
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0,0970 | µg | 1300 | |||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,750 | mg | 0,57 - 1,02 | 6 | T 988 | |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,230 | mg | 0,19 - 0,26 | 6 | T 988 | |
| Niacinækvivalent | 3,80 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 3,80 | mg | T 988 | |||
| B6-vitamin | 0,436 | mg | 0,298 - 0,593 | 4 | T 988 | |
| Folat | 1,50 | µg | 0,8 - 4,6 | 10 | T 988 | |
| B12-vitamin | 0,650 | µg | T 988 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kalium | 366 | mg | 350 - 379 | 4 | T 988 | |
| Calcium | 7,00 | mg | 5 - 11 | 4 | T 988 | |
| Magnesium | 25,0 | mg | 23,7 - 26,8 | 4 | T 988 | |
| Jern | 0,890 | mg | 0,64 - 1,15 | 6 | T 988 | |
| Zink | 3,60 | mg | 0 - 6,9 | 266 | T 988 | |
| Selen | 6,90 | µg | 0 - 300 | 231 | T 988 | |
| Fosfor | 188 | mg | 180 - 200 | 6 | T 988 | |
| Jod | 1,000 | µg | 0,35 - 2,1 | 5 | T 988 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Sum fedtsyrer | 11,040 | 100 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 60 | mg | 2054 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 1996 | ||
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,920 | 1003 |
© 2023 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby