DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 988
Grisekød, uspec., ca. 10 % fedt, råt
Engelsk navn
Pork, meat, approx. 10 % fat, raw
Taxonomisk navn
Sus scrofa
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 763 kJ 1003
Energi (kcal) 183 kcal 1003
Protein 18,7 g 0 15,6 - 22,5 18 1032
Protein fra Aminosyrer 16,0 g 1003
Protein, deklaration 18,7 g 0 15,6 - 22,5 18 1032
Kulhydrat difference 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt 12,0 g 2,8 - 17,3 18 1032
Alkohol 0,0 g 1655
Salt deklaration 0,21 g 4 1003
Aske 1,0 g 1938
Tørstof 31,7 g 28 - 36,5 4 1071
Vand 68,3 g 63,5 - 72 4 1071
Nitrogen 3,200 g 2,7 - 3,8 18 1032
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 2 T 777
beta-Caroten 0 µg 1655
D-vitamin 0,218 µg 1003
D3-vitamin 0,121 µg 1300
25-hydroxy D3-vitamin 0,0970 µg 1300
E-vitamin 0,1000 α-TE
alfa-Tokoferol 0,1000 mg 1001
K1-vitamin 0 µg 1655
Thiamin (B1-vitamin) 0,750 mg 0,57 - 1,02 6 1032
Riboflavin (B2-vitamin) 0,230 mg 0,19 - 0,26 6 1032
Niacinækvivalent 7,37 NE 1003
Niacin 3,80 mg 1003
B6-vitamin 0,436 mg 0,298 - 0,593 4 1072
Pantothensyre 0,600 mg 1352
Biotin 2,60 µg 1,4 - 4,8 4 1071
Folat 1,50 µg 0,8 - 4,6 10 1803, 1071
B12-vitamin 0,650 µg 1001
C-vitamin 0 mg 1003
Ascorbinsyre 0 mg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 84,0 mg 52,8 - 113 4 1058
Kalium 366 mg 350 - 379 4 1058
Calcium 7,00 mg 5 - 11 4 1030
Magnesium 25,0 mg 23,7 - 26,8 4 1058
Jern 0,890 mg 0,64 - 1,15 6 1032
Kobber 0,1000 mg 0 - 0,22 266 1102
Zink 3,60 mg 0 - 6,9 266 1102
Mangan 0,0140 mg 0,013 - 0,018 4 1348
Krom 5,30 µg 3 0,4 - 7,3 126 1533
Molybdæn 0 µg 1 1348
Selen 6,90 µg 0 - 300 231 1102
Fosfor 188 mg 180 - 200 6 1032
Jod 1,000 µg 0,35 - 2,1 5 1055
Kviksølv 0,130 µg 0 0 - 2,3 126 1533
Arsen 2,00 µg 0 - 18 266 1102
Cadmium 1,90 µg 1 0 - 24 126 1533
Bly 5,60 µg 2,8 0 - 9,2 126 1533
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Sum monosakkarider 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Sum disakkarider 0 g 1003
Sum sukkerarter 0 g 1003
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Stivelse 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,183 1,65 1344
C15:0 0,000 0 1344
C16:0 3,040 27,5 1344
C17:0 0,000 0 1344
C18:0 1,545 13,9 1344
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:1,n-7 0,386 3,49 1344
C17:1,n-7 0,000 0 1344
C18:1,n-9 4,920 44,5 1344
C20:1,n-11 0,081 0,736 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,813 7,36 1344
C18:3,n-3 0,071 0,644 1344
C20:3,n-3 0,000 0 1344
C20:4,n-6 0,000 0 1344
C20:5,n-3 0,000 0 1344
C22:5,n-3 0,000 0 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 4,768 43,1 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 5,388 48,8 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,884 8,01 1003
Sum fedtsyrer 11,040 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,071 0,644 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,813 7,36 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 61 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 960 300 1059
Leucin 1470 460 1059
Lysin 1790 560 1059
Methionin 512 160 1059
Cystin 134 42 1059
Phenylalanin 736 230 1059
Tyrosin 672 210 1059
Threonin 832 260 1059
Tryptofan 214 67 1059
Valin 1060 330 1059
Arginin 1180 370 1059
Histidin 736 230 1059
Alanin 1180 370 1059
Asparaginsyre 1790 560 1059
Glutaminsyre 2720 850 1059
Glycin 992 310 1059
Prolin 768 240 1059
Serin 800 250 1059
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 1,10 mg 0,5 - 2,3 1461
Tyramin 1,10 mg 0,5 - 4,1 1468
Putrescin 0,450 mg 1461
Cadaverin 0,130 mg 1461
Spermin 0,130 mg 1461
Spermidin 1,45 mg 1461
Sum biogene aminer 4,36 mg 1003
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,920

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby