DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1029
Grisekød, skinkeculotte af yderlår, ca. 5 mm spæk, råt
Engelsk navn
Pork, ham, silverside (M. Biceps Femoris), 5 mm rind, raw
Taxonomisk navn
Sus scrofa
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 927 kJ 1003
Energi (kcal) 222 kcal 1003
Protein 19,2 g 17,3 - 20,5 5 1336
Protein fra Aminosyrer 15,3 g 1003
Protein, deklaration 19,2 g 17,3 - 20,5 5 1336
Kulhydrat difference 5,3 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 5,3 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt 13,8 g 5,3 - 25 5 1336
Alkohol 0,0 g 1655
Salt deklaration 0,17 g 1003
Aske 0,9 g 1324
Tørstof 39,2 g 1324
Vand 60,8 g 1324
Nitrogen 3,072 g 2,76 - 3,28 5 1336
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 2 T 777
beta-Caroten 0 µg 1655
D-vitamin 0,230 µg 1003
D3-vitamin 0,131 µg 1300
25-hydroxy D3-vitamin 0,0990 µg 1300
E-vitamin 0,1000 α-TE
alfa-Tokoferol 0,1000 mg 1001
K1-vitamin 0 µg 1655
Thiamin (B1-vitamin) 0,810 mg 0,705 - 0,905 2 1032
Riboflavin (B2-vitamin) 0,210 mg 0,21 - 0,21 2 1032
Niacinækvivalent 6,73 NE 1003
Niacin 3,30 mg 1003
B6-vitamin 0,310 mg 1003
Pantothensyre 0,600 mg 1352
Biotin 2,60 µg 1,4 - 4,8 4 T 988
Folat 1,50 µg 0,8 - 4,6 10 T 988
B12-vitamin 0,650 µg 1001
C-vitamin 0 mg 1003
Ascorbinsyre 0 mg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 66,0 mg 1003
Kalium 280 mg 1003
Calcium 6,00 mg 1003
Magnesium 18,0 mg 1003
Jern 0,660 mg 0,65 - 0,67 2 1032
Kobber 0,1000 mg 0 - 0,22 266 1102
Zink 3,60 mg 0 - 6,9 266 1102
Mangan 0,0140 mg 1348
Krom 5,30 µg 3 0,4 - 7,3 126 1533
Molybdæn 0 µg 1 1348
Selen 6,90 µg 0 - 300 231 1102
Fosfor 175 mg 170 - 180 2 1032
Jod 1,000 µg 1003
Kviksølv 0,130 µg 0 0 - 2,3 126 1533
Arsen 2,00 µg 0 - 18 266 1102
Cadmium 1,90 µg 1 0 - 24 126 1533
Bly 5,60 µg 2,8 0 - 9,2 126 1533
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Sum monosakkarider 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Sum disakkarider 0 g 1003
Sum sukkerarter 0 g 1003
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Stivelse 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,204 1,6 1344
C15:0 0,000 0 1344
C16:0 3,502 27,5 1344
C17:0 0,000 0 1344
C18:0 1,782 14 1344
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:1,n-7 0,438 3,44 1344
C17:1,n-7 0,000 0 1344
C18:1,n-9 5,661 44,5 1344
C20:1,n-11 0,092 0,721 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,937 7,37 1344
C18:3,n-3 0,081 0,641 1344
C20:3,n-3 0,000 0 1344
C20:4,n-6 0,000 0 1344
C20:5,n-3 0,000 0 1344
C22:5,n-3 0,000 0 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 5,488 43,2 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 6,190 48,7 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 1,018 8,01 1003
Sum fedtsyrer 12,696 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,081 0,641 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,937 7,37 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 64 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 922 300 1059
Leucin 1410 460 1059
Lysin 1720 560 1059
Methionin 492 160 1059
Cystin 129 42 1059
Phenylalanin 707 230 1059
Tyrosin 645 210 1059
Threonin 799 260 1059
Tryptofan 206 67 1059
Valin 1010 330 1059
Arginin 1140 370 1059
Histidin 707 230 1059
Alanin 1140 370 1059
Asparaginsyre 1720 560 1059
Glutaminsyre 2610 850 1059
Glycin 952 310 1059
Prolin 737 240 1059
Serin 768 250 1059
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 0,0750 mg 0,074 - 0,076 3 1460
Tyramin 0,0750 mg 0,074 - 0,076 3 1460
Sum biogene aminer 0,150 mg 1003
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,920

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby