DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1042
Oksekød, tyndbov + mellembov, rå
Engelsk navn
Beef, shoulder, dorsal part, raw
Taxonomisk navn
Bos taurus
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 852 kJ 1003
Energi (kcal) 205 kcal 1003
Protein 19,2 g 18,1 - 20,1 3 1045
Protein fra Aminosyrer 15,4 g 1003
Protein, deklaration 19,2 g 18,1 - 20,1 3 1045
Kulhydrat difference 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt 14,2 g 10,7 - 18,5 3 1045
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,0 g 1003
Tørstof 34,4 g 1003
Vand 65,6 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Nitrogen 3,072 g 2,89 - 3,21 3 1045
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 15,0 RE 1003
Retinol 15,0 µg 1003
beta-Caroten 0 µg 1655
D-vitamin 0,600 µg 1003
D3-vitamin 0,600 µg 1003
E-vitamin 0,450 α-TE
alfa-Tokoferol 0,450 mg 1003
K1-vitamin 0 µg 1655
Thiamin (B1-vitamin) 0 mg 1003
Riboflavin (B2-vitamin) 0,170 mg 0,13 - 0,2 3 1045
Niacinækvivalent 9,34 NE 1003
Niacin 5,70 mg 1003
B6-vitamin 0,450 mg 1003
Pantothensyre 0,740 mg 1003
Biotin 0 µg 1344
Folat 6,00 µg 1003
Frit folat 4,00 µg 1374
B12-vitamin 1,40 µg 1044
C-vitamin 0 mg 1003
Ascorbinsyre 0 mg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 69,0 mg 66 - 72 3 T 944
Kalium 309 mg 293 - 332 3 1045
Calcium 5,00 mg 1030
Magnesium 21,0 mg 1003
Jern 2,00 mg 1,69 - 2,27 3 1045
Kobber 0,0710 mg 0,063 - 0,079 3 1045
Zink 4,60 mg 4,5 - 4,7 3 1045
Mangan 0,0110 mg 0,006 - 0,016 32 1348
Krom 4,00 µg 0,4 - 44 85 1532
Molybdæn 0 µg 8 1348
Selen 6,50 µg 0 - 51 85 1532
Fosfor 170 mg 1348
Jod 1,000 µg 1003
Nikkel 0,700 µg 0,5 0 - 4,6 43 T 944
Kviksølv 0,0500 µg 0 - 0,7 85 1532
Arsen 0,530 µg 0 - 3,4 85 1532
Cadmium 0,900 µg 0 - 8 85 1532
Bly 2,50 µg 0 - 15 85 1532
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Sum monosakkarider 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Sum disakkarider 0 g 1003
Sum sukkerarter 0 g 1003
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Sum sukkeralkoholer 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Organiske syrer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sum organiske syrer 0 g 1003
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,430 3,22 1344
C15:0 0,080 0,599 1344
C16:0 3,589 26,8 1344
C17:0 0,160 1,19 1344
C18:0 1,740 13 1344
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,200 1,49 1344
C16:1,n-7 0,840 6,29 1344
C17:1,n-7 0,130 0,973 1344
C18:1,n-9 5,609 42 1344
C20:1,n-11 0,000 0 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,270 2,02 1344
C18:3,n-3 0,170 1,27 1344
C20:3,n-3 0,000 0 1344
C20:4,n-6 0,130 0,973 1344
C20:5,n-3 0,000 0 1344
C22:5,n-3 0,000 0 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 5,999 44,9 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 6,779 50,7 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,570 4,26 1003
Sum fedtsyrer 13,348 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,170 1,27 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,400 2,99 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 65 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 922 300 1059
Leucin 1440 470 1059
Lysin 1600 520 1059
Methionin 461 150 1059
Cystin 138 45 1059
Phenylalanin 737 240 1059
Tyrosin 614 200 1059
Threonin 799 260 1059
Tryptofan 218 71 1059
Valin 983 320 1059
Arginin 1140 370 1059
Histidin 645 210 1059
Alanin 1110 360 1059
Asparaginsyre 1690 550 1059
Glutaminsyre 2700 880 1059
Glycin 1040 340 1059
Prolin 860 280 1059
Serin 768 250 1059
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 0,230 mg 1 1455
Tyramin 2,35 mg 1 1455
Phenylethylamin 0,00300 mg 1 1455
Putrescin 0,230 mg 1 1455
Cadaverin 0,840 mg 1 1455
Spermin 2,58 mg 1 1455
Sum biogene aminer 6,23 mg 1003
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 10
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,940

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby