Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1100

Kantarel, rå

Engelsk navn

Chanterelle, raw

Taxonomisk navn

Cantharellus cibarius (Fr., 1821)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	114	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	96	kJ				1003
Energi (kcal)	27	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	23	kcal				1003
Protein	1,4	g	1,401	1 - 1,7	8	2127
Protein fra Aminosyrer	0,9	g				1003
Protein, deklaration	2,0	g	2,0	1,43 - 2,43	8	2127
Kulhydrat difference	5,8	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	2,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,7	g				1003
Kostfibre	3,5	g				1003
Fedt	0,6	g	0,6	0,4 - 1	8	2127
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,00	g			8	1003
Aske	1,1	g	1,085	0,93 - 1,46	8	2127
Tørstof	8,9	g	9,1	6,63 - 11,8	8	2127
Vand	91,1	g	90,9	88,1 - 93,3	8	2127

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	50,1	RE				1003
beta-Caroten	301	µg	311,5	113 - 576	8	2127
D-vitamin	7,74	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1655
D2-vitamin	7,74	µg	6,585	3,04 - 21,2	8	2127
E-vitamin	0	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0	mg		- 0,08	8	2127
K1-vitamin	0	µg		- 0,8	8	2127
K-vitamin	0	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,0336	mg	0,039	0,031 - 0,064	8	2127
Riboflavin (B2-vitamin)	0,276	mg	0,298	0,145 - 0,36	8	2127
Niacinækvivalent	4,42	NE				1003
Niacin	4,05	mg	3,76	2,94 - 6,1	8	2127
B6-vitamin	0,0161	mg	0,019	0,0103 - 0,0304	8	2127
Pantotensyre	0,797	mg	0,790	0,626 - 0,999	8	2127
Biotin	4,00	µg	3,925	3,64 - 4,91	8	2127
Folat	9,70	µg	8,65	5,96 - 18,3	8	2127
B12-vitamin	0	µg				1655
C-vitamin	0	mg		- 0,5	8	2127

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	0,288	mg		0,6 - 1	8	2127
Kalium	501	mg	515,0	400 - 620	8	2127
Calcium	3,86	mg	3,7	2,9 - 5	8	2127
Magnesium	10,8	mg	12,0	7,7 - 13	8	2127
Jern	0,939	mg	0,73	0,52 - 2	8	2127
Kobber	0,409	mg	0,43	0,31 - 0,52	8	2127
Zink	0,945	mg	1,015	0,48 - 1,2	8	2127
Mangan	0,367	mg	0,395	0,13 - 0,62	8	2127
Krom	6,38	µg		6 - 34	8	2127
Molybdæn	0,600	µg		1,6 - 1,6	8	2127
Selen	0,700	µg	0,65	0,5 - 2	8	2127
Fosfor	54,4	mg	59,0	36 - 70	8	2127
Jod	0,625	µg		5 - 5	8	2127
Kviksølv	0,850	µg	0,85	0,5 - 1,2	2	1901
Cadmium	1,05	µg	1,05	0,4 - 1,7	2	1901
Bly	33,5	µg	33,5	18 - 49	2	1901
Tin	150	µg	150,0	0,0 - 300	2	1901
Sum mineraler	572	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g		- 0,2	8	2127
Galaktose	0	g		- 0,2	8	2127
Glukose	0,525	g	0,5	0,3 - 1,3	8	2127
Sum monosakkarider	0,525	g				1003
Laktose	0	g		- 0,2	8	2127
Maltose	0	g		- 0,2	8	2127
Sakkarose	0	g		- 0,2	8	2127
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0,525	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0,200	g			1	2190
Uopløselige kostfibre	3,3	g	3,205	2,4 - 4,22	8	2127
Høj molekylevægt opløselige kostfibre	0,2	g		0,6 - 0,69	8	2127
Lav molekylevægt opløselige kostfibre	0,0	g		- 0,2	8	2127

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum fedtsyrer	0,490	100	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,316		2127
Isoleucin	53		2127
Leucin	88		2127
Lysin	62		2127
Methionin	0		2127
Cystin	8		2127
Phenylalanin	52		2127
Tyrosin	35		2127
Threonin	65		2127
Tryptofan	22		2127
Valin	61		2127
Arginin	128		2127
Histidin	36		2127
Alanin	81		2127
Asparaginsyre	110		2127
Glutaminsyre	121		2127
Glycin	57		2127
Prolin	57		2127
Serin	67		2127
Hydroxyprolin	0		2127
Sum essentielle Aminosyrer	440
Sum ikke essentielle aminosyrer	664,35

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	48,7	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	11		1996
Nitrogen-til-protein faktor	4,38	1	2098
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003