DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 781
Lever, gris, rå
Engelsk navn
Liver, pig, raw
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 516 kJ 1003
Energi (kcal) 122 kcal 1003
Protein 21,1 g 18,4 - 41,7 88 1127, 1070, 1840
Protein fra Aminosyrer 17,3 g 1003
Protein, deklaration 21,1 g 18,4 - 41,7 88 1840, 1127, 1070
Kulhydrat difference 1,9 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 1,9 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 3,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt 3,4 g 2,5 - 6,6 68 1840, -1, 1818
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,6 g 1,28 - 2,5 88 1127, 1070, 1840
Tørstof 28,0 g 26 - 31,4 88 1070, 1127, 1840
Vand 72,0 g 68,6 - 74 88 1127, 1840, 1070
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Nitrogen 3,369 g 2,94 - 6,68 88 1840, 1127, 1070
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 14100 RE 1003
Retinol 14100 µg 3000 - 52000 253 1127, 1819, 1840
beta-Caroten 11,0 µg 1347
D-vitamin 0,200 µg 1003
D3-vitamin 0,200 µg 0,13 - 0,3 2 1057
E-vitamin 0,200 α-TE
alfa-Tokoferol 0,200 mg 0,16 - 0,27 4 1034
K1-vitamin 30,0 µg 25 - 40 3 1371
Thiamin (B1-vitamin) 0 mg 1003
Riboflavin (B2-vitamin) 2,95 mg 2,8 - 3,1 2 1032
Niacinækvivalent 20,9 NE 1003
Niacin 16,0 mg 14,2 - 21,6 10 1018
B6-vitamin 0,665 mg 0,605 - 0,761 4 1072
Pantothensyre 6,40 mg 1352
Biotin 44,0 µg 33 - 51 4 1071
Folat 1000 µg 6 1803
Frit folat 59,0 µg 1344
B12-vitamin 40,0 µg 16,5 - 84,5 7 1044
C-vitamin 25,0 mg 1003
Ascorbinsyre 25,0 mg 20 - 34 24 1017
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 80,0 mg 59,9 - 110 3 1058
Kalium 271 mg 264 - 281 3 1058
Calcium 6,48 mg 4,91 - 9 8 1030, 1015
Magnesium 18,0 mg 13 - 21,8 3 1058
Jern 13,4 mg 2,7 - 28 88 1840, 1127, 1070
Kobber 1,01 mg 0,325 - 6,43 191 1102
Zink 6,78 mg 3,11 - 16,9 191 1102
Mangan 0,390 mg 0,34 - 0,44 4 1348
Krom 2,71 µg 0 - 25,7 568 1506, 1807, 1911
Molybdæn 200 µg 1 1348
Selen 47,6 µg 31,2 - 89,2 162 1888, 1904, 1911
Fosfor 369 mg 360 - 383 8 1015, 1032
Jod 3,10 µg 2,5 - 4,2 5 1055
Nikkel 1,59 µg 0 - 13,9 287 1904, 1807, 1911, 1888
Kviksølv 0,254 µg 0 - 4,1 543 1888, 1506, 1911, 1807
Arsen 1,50 µg 1,4 0,6 - 2,3 19 1888
Cadmium 4,12 µg 1,3 - 23,1 209 1888, 1911, 1807
Bly 0,695 µg 0 - 2,5 84 1888, -1
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sum monosakkarider 0 g 1003
Sum disakkarider 0 g 1003
Sum sukkerarter 0 g 1003
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Sum sukkeralkoholer 0 g 1003
Stivelse 3,00 g 1003
Organiske syrer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sum organiske syrer 0 g 1003
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0 1818
C6:0 0,000 0 1818
C8:0 0,000 0 1818
C10:0 0,000 0 1818
C12:0 0,000 0 1818
C14:0 0,018 0,707 1818
C16:0 0,371 14,9 1818
C17:0 0,010 0,418 1818
C18:0 0,631 25,4 1818
C20:0 0,000 0 1818
C22:0 0,003 0,129 1818
C24:0 0,000 0 1818
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,000 0 1818
C16:1,n-7 0,018 0,737 1818
C18:1,n-7 0,000 0 1818
C18:1,n-9 0,359 14,4 1818
C20:1,n-11 0,007 0,298 1818
C22:1,n-9 0,000 0 1818
C22:1,n-11 0,000 0 1818
C24:1,n-9 0,000 0 1818
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,317 12,8 1818
C18:3,n-3 0,010 0,408 1818
C18:4,n-3 0,015 0,617 1818
C20:2,n-6 0,000 0 1818
C20:3,n-3 0,000 0 1818
C20:3,n-6 0,034 1,36 1818
C20:5,n-3 0,021 0,866 1818
C22:5,n-3 0,093 3,77 1818
C22:6,n-3 0,070 2,83 1818
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,497 20 1818
Sum mættede fedtsyrer 1,033 41,7 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 0,384 15,5 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,561 22,6 1003
Sum fedtsyrer 2,475 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,211 8,5 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,351 14,1 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 300 mg 1347
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 977 290 1059
Leucin 1790 530 1059
Lysin 1680 500 1059
Methionin 472 140 1059
Cystin 232 69 1059
Phenylalanin 1040 310 1059
Tyrosin 775 230 1059
Threonin 977 290 1059
Tryptofan 296 88 1059
Valin 1280 380 1059
Arginin 1250 370 1059
Histidin 539 160 1059
Alanin 1210 360 1059
Asparaginsyre 1790 530 1059
Glutaminsyre 2630 780 1059
Glycin 1180 350 1059
Prolin 1040 310 1059
Serin 943 280 1059
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sum biogene aminer 0 mg 1003
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 5 44 1127, 1015
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,730

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby