Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1492
- Rucola, rå
- Engelsk navn
- Arugula, rocket, raw
- Taxonomisk navn
- Eruca vesicaria (Linnaeus, 1753) (Cavanilles, 1802)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 89 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 21 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 3,3 | g | 3,375 | 2,68 - 3,56 | 8 | 2127 |
| Protein fra Aminosyrer | 2,2 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 3,3 | g | 3,375 | 2,68 - 3,56 | 8 | 2127 |
| Kulhydrat difference | 2,5 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 0,1 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,1 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 2,4 | g | 1003 | |||
| Fedt | 0,3 | g | 0,35 | 0,3 - 0,7 | 8 | 2127 |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,08 | g | 8 | 1003 | ||
| Aske | 1,7 | g | 1,645 | 1,48 - 1,95 | 8 | 2127 |
| Tørstof | 7,7 | g | 7,725 | 6,63 - 8,73 | 8 | 2127 |
| Vand | 92,3 | g | 92,27 | 91,2 - 93,3 | 8 | 2127 |
| Nitrogen | 0,523 | g | 0,54 | 0,43 - 0,57 | 8 | 2127 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 419 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 1655 | |||
| beta-Caroten | 2520 | µg | 2450, | 1870 - 3340 | 8 | 2127 |
| D-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
| E-vitamin | 1,48 | α-TE | ||||
| alfa-Tokoferol | 1,48 | mg | 1,52 | 0,932 - 2,07 | 8 | 2127 |
| K1-vitamin | 53,9 | µg | 55,2 | 30,3 - 74 | 8 | 2127 |
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,0530 | mg | 0,052 | 0,042 - 0,066 | 8 | 2127 |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,207 | mg | 0,209 | 0,172 - 0,241 | 8 | 2127 |
| Niacinækvivalent | 1,57 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 0,701 | mg | 0,628 | 0,386 - 1,09 | 8 | 2127 |
| B6-vitamin | 0,196 | mg | 0,192 | 0,154 - 0,238 | 8 | 2127 |
| Pantotensyre | 0,414 | mg | 0,422 | 0,368 - 0,459 | 8 | 2127 |
| Biotin | 2,86 | µg | 3,28 | 1,17 - 4,47 | 8 | 2127 |
| Folat | 131 | µg | 130,5 | 101 - 168 | 8 | 2127 |
| C-vitamin | 24,7 | mg | 21,6 | 9,24 - 56,2 | 8 | 2127 |
| Cholin | 15,3 | mg | 1 | 2187 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 30,8 | mg | 32,0 | 5,8 - 52 | 8 | 2127 |
| Kalium | 426 | mg | 450,0 | 290 - 490 | 8 | 2127 |
| Calcium | 268 | mg | 270,0 | 200 - 360 | 8 | 2127 |
| Magnesium | 39,9 | mg | 40,0 | 23 - 56 | 8 | 2127 |
| Jern | 1,57 | mg | 1,55 | 0,75 - 2,3 | 8 | 2127 |
| Kobber | 0,381 | mg | 0,145 | 0,06 - 1,9 | 8 | 2127 |
| Zink | 0,356 | mg | 0,295 | 0,12 - 0,93 | 8 | 2127 |
| Mangan | 0,411 | mg | 0,39 | 0,18 - 0,69 | 8 | 2127 |
| Krom | 1640 | µg | 10,5 | 8 - 13000 | 8 | 2127 |
| Molybdæn | 31,4 | µg | 24,5 | 1,1 - 120 | 8 | 2127 |
| Selen | 4,83 | µg | 1,8 | 1,7 - 25 | 8 | 2127 |
| Fosfor | 47,3 | mg | 45,5 | 40 - 58 | 8 | 2127 |
| Jod | 2,00 | µg | 6 - 10 | 8 | 2127 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruktose | 0 | g | - 0,2 | 8 | 2127 | |
| Galaktose | 0 | g | - 0,2 | 8 | 2127 | |
| Glukose | 0 | g | - 0,2 | 8 | 2127 | |
| Sum monosakkarider | 0 | g | 1003 | |||
| Laktose | 0 | g | - 0,2 | 8 | 2127 | |
| Maltose | 0 | g | - 0,2 | 8 | 2127 | |
| Sakkarose | 0 | g | - 0,2 | 8 | 2127 | |
| Sum disakkarider | 0 | g | 1003 | |||
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1003 | |||
| Stivelse/Glykogen | 0 | g | 1 | 2190 | ||
| Uopløselige kostfibre | 2,0 | g | 2,0 | 1,5 - 2,6 | 8 | 2127 |
| Høj molekylevægt opløselige kostfibre | 0,4 | g | 0,4 | 0,3 - 0,5 | 8 | 2127 |
| Lav molekylevægt opløselige kostfibre | 0,0 | g | - 0,3 | 8 | 2127 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Isoleucin | 105 | 2127 | |
| Leucin | 186 | 2127 | |
| Lysin | 167 | 2127 | |
| Methionin | 39 | 2127 | |
| Cystin | 37 | 2127 | |
| Phenylalanin | 149 | 2127 | |
| Tyrosin | 90 | 2127 | |
| Threonin | 121 | 2127 | |
| Tryptofan | 52 | 2127 | |
| Valin | 155 | 2127 | |
| Arginin | 176 | 2127 | |
| Histidin | 62 | 2127 | |
| Alanin | 136 | 2127 | |
| Asparaginsyre | 265 | 2127 | |
| Glutaminsyre | 424 | 2127 | |
| Glycin | 122 | 2127 | |
| Prolin | 99 | 2127 | |
| Serin | 119 | 2127 | |
| Hydroxyprolin | 0 | 2127 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1 | 1267 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby