Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1040

Oksekød, spidsbryst, råt

Engelsk navn

Beef, brisket, anterior part, raw

Taxonomisk navn

Bos taurus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	699	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	699	kJ				1003
Energi (kcal)	167	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	167	kcal				1003
Protein	18,9	g	19,06	17 - 20,9	6	2176
Protein fra Aminosyrer	16,3	g				1003
Protein, deklaration	18,9	g	19,06	17 - 20,9	6	2176
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	10,2	g	10,6	4 - 17	6	2176
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,13	g			6	1003
Aske	1,0	g	0,98	0,83 - 1,04	6	2176
Tørstof	30,0	g	30,13	25,5 - 35,5	6	2176
Vand	70,0	g	69,86	64,4 - 74,4	6	2176

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg		- 21	6	2176
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,313	µg				1003
D3-vitamin	0,0350	µg	0,025	0,01 - 0,08	6	2176
D2-vitamin	0,0117	µg		0,02 - 0,03	6	2176
25-hydroxy D3-vitamin	0,0917	µg	0,09	0,05 - 0,14	6	2176
25-hydroxy D2-vitamin	0,0150	µg		0,04 - 0,05	6	2176
E-vitamin	0,217	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,217	mg	0,171	0,109 - 0,469	6	2176
beta-Tokoferol	0	mg		- 0,5	6	2176
gamma-Tokoferol	0	mg		- 0,5	6	2176
delta-Tokoferol	0	mg		- 0,5	6	2176
K1-vitamin	0,636	µg		0,0 - 0,953	2	1655, 2193
Menaquinon 4	6,53	µg			2	2193
Menaquinon 5		µg			2	2193
Menaquinon 6		µg			2	2193
Menaquinon 7		µg			2	2193
Menaquinon 8		µg			2	2193
Menaquinon 9		µg			2	2193
Menaquinon 10	0,245	µg			2	2193
K2-vitamin	6,75	µg
K-vitamin	7,38	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,0328	mg	0,03	0,023 - 0,043	6	2176
Riboflavin (B2-vitamin)	0,199	mg	0,201	0,128 - 0,27	6	2176
Niacinækvivalent	9,23	NE				1003
Niacin	5,17	mg	5,105	4,5 - 6,1	6	2176
B6-vitamin	0,168	mg	0,161	0,13 - 0,209	6	2176
Pantotensyre	2,59	mg	2,515	1,85 - 3,49	12	2176
Biotin	2,08	µg	2,075	1,64 - 2,72	6	2176
Folat	10,4	µg	9,945	7,89 - 13,8	6	2176
Frit folat	4,00	µg				1374
B12-vitamin	1,25	µg	1,27	0,887 - 1,58	6	2176
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	53,3	mg	52,0	48 - 61	6	2176
Kalium	318	mg	305,0	280 - 370	6	2176
Calcium	3,78	mg	3,6	3,2 - 4,8	6	2176
Magnesium	19,5	mg	19,5	17 - 23	6	2176
Jern	1,60	mg	1,4	1,2 - 2,2	6	2176
Kobber	0,0450	mg	0,05	0,05 - 0,06	6	2176
Zink	3,30	mg	3,15	2,9 - 4	6	2176
Mangan	0	mg		- 0,01	6	2176
Krom	12,2	µg	11,5	6 - 27	6	2176
Molybdæn	0,433	µg		1,1 - 1,5	6	2176
Selen	7,47	µg	8,0	4,2 - 10	6	2176
Fosfor	170	mg	170,0	150 - 190	6	2176
Jod	0	µg		- 5	6	2176
Nikkel	0,700	µg	0,5	0,0 - 4,6	43	T 944.0
Kviksølv	0,0500	µg		0,0 - 0,7	85	1532
Arsen	0,530	µg		0,0 - 3,4	85	1532
Cadmium	0,900	µg		0,0 - 8	85	1532
Bly	2,50	µg		0,0 - 15	85	1532
Sum mineraler	567	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	2176
C6:0	0,000	0,0	2176
C8:0	0,000	0,0	2176
C10:0	0,000	0,0	2176
C12:0	0,000	0,0	2176
C13:0	0,000	0,0	2176
C14:0	0,314	3,55	2176
C15:0	0,000	0,0	2176
C16:0	2,309	26,1	2176
C17:0	0,046	0,524	2176
C18:0	1,057	11,9	2176
C20:0	0,000	0,0	2176
C21:0	0,000	0,0	2176
C22:0	0,000	0,0	2176
C23:0	0,000	0,0	2176
C24:0	0,000	0,0	2176

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C12:1,n-1	0,000	0,0	2176
C14:1,n-5	0,087	0,991	2176
C15:1,n-5	0,000	0,0	2176
C16:1,n-7	0,496	5,61	2176
C17:1,n-7	0,000	0,0	2176
C18:1,n-7	0,182	2,05	2176
C18:1,n-9	3,532	40	2176
C20:1,n-9	0,000	0,0	2176
C20:1,n-11	0,000	0,0	2176
C22:1,n-9	0,000	0,0	2176
C22:1,n-11	0,000	0,0	2176
C24:1,n-9	0,000	0,0	2176
C14:1,n-5,trans	0,000	0,0	2176
C16:1,n-7,trans	0,000	0,0	2176
C18:1,trans	0,170	1,92	2176
C20:1,trans	0,000	0,0	2176
C22:1,trans	0,000	0,0	2176

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,144	1,63	2176
C18:3,n-3	0,000	0,0	2176
C18:3,n-6	0,000	0,0	2176
C18:4,n-3	0,000	0,0	2176
C20:2,n-6	0,000	0,0	2176
C20:3,n-3	0,000	0,0	2176
C20:3,n-6	0,000	0,0	2176
C20:4,n-6	0,000	0,0	2176
C20:5,n-3	0,000	0,0	2176
C22:2,n-6	0,000	0,0	2176
C22:4,n-6	0,000	0,0	2176
C22:5,n-3	0,000	0,0	2176
C22:5,n-6	0,000	0,0	2176
C22:6,n-3	0,000	0,0	2176
C18:2,trans	0,000	0,0	2176
C18:3,trans	0,000	0,0	2176

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,491	5,55	2176
Sum mættede fedtsyrer	3,726	42,2	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	4,297	48,6	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,144	1,63	1003
Sum transfedtsyrer	0,170	1,92	1003
Sum fedtsyrer under detektionsgrænsen	0,017		2176
Sum fedtsyrer	8,827	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,144	1,63	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	58	mg	57,75	53,8 - 62,8	6	2176

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,163		2176
Isoleucin	887		2176
Leucin	1570		2176
Lysin	1750		2176
Methionin	399		2176
Cystin	158		2176
Phenylalanin	849		2176
Tyrosin	647		2176
Threonin	903		2176
Tryptofan	244		2176
Valin	961		2176
Arginin	1220		2176
Histidin	682		2176
Alanin	1180		2176
Asparaginsyre	1820		2176
Glutaminsyre	2980		2176
Glycin	1010		2176
Prolin	786		2176
Serin	775		2176
Hydroxyprolin	154		2176
Ornitin	0		2176
Sum essentielle Aminosyrer	8244,33
Sum ikke essentielle aminosyrer	10578,7

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,230	mg			1	1455
Cholin	73,7	mg			1	2187
Tyramin	2,35	mg			1	1455
Phenylethylamin	0,00300	mg			1	1455
Putrescin	0,230	mg			1	1455
Cadaverin	0,840	mg			1	1455
Spermin	2,58	mg			1	1455
Sum biogene aminer	6,23	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	15		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,864	6	2176