DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1070
Kalv og flæsk, hakket, 15-20% fedt, råt
Engelsk navn
Veal and pork, mince, 15-20% fat, raw
Taxonomisk navn
Bos taurus, Sus scrofa
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,930
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 904 kJ 1003
Energi, kcal 218 kcal 1003
Nitrogen, total 3,013 g 3,04 2,67 - 3,26 13 1029
Protein, videnskabelig 17,6 g 17,76076923 15,4 - 19,1 13 1029
Protein, deklaration 17,6 g 17,76076923 15,4 - 19,1 13 1029
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 16,4 g 17,4 8,8 - 23,6 13 1029
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,9 g 0,93 0,82 - 1,04 13 1029
Tørstof 34,9 g 35,2 29,4 - 39,7 13 1029
Vand 65,1 g 64,8 60,3 - 70,6 13 1029
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 8,95 RE 1003
Retinol 8,95 µg 9,05 8,2 - 9,5 4 1029
D-vitamin 1,10 µg 1003
D3-vitamin 1,10 µg 1300
E-vitamin 0,502 α-TE
alfa-tokoferol 0,502 mg 0,46 0,25 - 0,77 13 1029
B1-vitamin 0,406 mg 0,41 0,188 - 0,5 13 1029
B2-vitamin, riboflavin 0,178 mg 0,177 0,151 - 0,218 13 1029
Niacinækvivalent 4,71 NE 1003
Niacin 4,71 mg 4,8 3,9 - 5,7 13 1029
B6-vitamin 0,268 mg 0,28 0,16 - 0,4 13 1029
Pantothensyre 0,562 mg 0,59 0,38 - 0,69 13 1029
Biotin 2,71 µg 2,9 0 - 4,7 13 1029
Folat 8,26 µg 7,7 3,1 - 13 13 1029
B12-vitamin 1,31 µg 1,2 0,6 - 2 13 1029
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 64,3 mg 64 59 - 77 13 1029
Kalium, K 293 mg 290 250 - 340 13 1029
Calcium, Ca 8,07 mg 7,8 5,1 - 13 13 1029
Magnesium, Mg 18,4 mg 18,2 15,8 - 21 13 1029
Fosfor, P 170 mg 170 142 - 193 13 1029
Jern, Fe 1,20 mg 1,24 0,77 - 1,43 13 1029
Kobber, Cu 0,0725 mg 0,072 0,059 - 0,085 13 1029
Zink, Zn 2,78 mg 2,8 2,3 - 3,1 13 1029
Mangan, Mn 0,0105 mg 0,01 0,007 - 0,018 13 1029
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C10:0 0,006 0,038 1029
C12:0 0,022 0,144 1029
C14:0 0,326 2,14 1029
C16:0 3,833 25,2 1029
C18:0 2,052 13,4 1029
C20:0 0,028 0,183 1029
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,064 0,423 1029
C16:1,n-7 0,627 4,12 1029
C18:1,n-9 5,766 37,9 1029
C18:1,n-7 0,438 2,88 1029
C20:1,n-11 0,103 0,675 1029
C18:1,trans 0,224 1,47 1029
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 1,209 7,94 1029
C18:3,n-3 (ALA) 0,136 0,892 1029
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,376 2,47 1029
Sum mættede 6,266 41,2 1003
Sum monoumættede 6,998 46 1003
Sum polyumættede 1,345 8,84 1003
Transfedtsyrer, total 0,224 1,47 1003
Fedtsyrer, total 15,209 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,136 0,892 1003
Sum n-6 fedtsyrer 1,209 7,94 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 68 mg 69 62 - 76 13 1029

© 2019 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby