DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym, gruppe eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1159
Rosenkål, vinter (januar til april), rå
Engelsk navn
Brussels sprouts, winter (January to April), raw
Taxonomisk navn
Brassica oleracea var. gemmifera
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 20
Proteinomregningsfaktor (NCF) 6,25
FCF 0,800
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 213 kJ 1003
Energi, kcal 51 kcal 1003
total-N 0,704 g 0,592 - 0,88 15 1073
Protein, total 4,4 g 3,7 - 5,5 15 1073
Protein, deklaration 4,4 g 3,7 - 5,5 15 1073
Kulhydrat, difference 9,2 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig 5,1 g 1003
kulhydrat, deklaration 5,1 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 4,1 g 3,7 - 4,5 4
Fedt, total 0,5 g 0,4 - 0,6 3 1073
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,2 g 1 - 1,4 15 1073
Tørstof 15,3 g 13,2 - 17,1 15 1073
Vand 84,7 g 82,9 - 86,8 15 1073
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1655
D-vitamin 0 µg 1003
D3-vitamin 0 µg 1655
Niacin 0,833 NE 1003
B12-vitamin 0 µg 1655
C-vitamin 101 mg 1003
L-ascorbinsyre 101 mg 85 - 122 15 1073
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:0 0,072 17,8
C18:0 0,005 1,31
Monoumættede fedtsyre g/100g % Kilde
C18:1,n-9 0,015 3,68
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,072 17,8
C18:3,n-3 (ALA) 0,237 59,2
C20:4,n-6 0,000 0
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 0,077 19,2 1003
Sum monoumættede 0,015 3,68 1003
Sum polyumættede 0,308 77,1 1003
Fedtsyrer, total 0,400 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,237 59,2 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,072 17,8 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 0 mg 1655
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 148 210
Leucin 197 280
Lysin 218 310
Methionin 47 67
Cystin 20 29
Phenylalanin 127 180
Tyrosin 70 100
Threonin 141 200
Tryptofan 50 71
Valin 240 330
Arginin 289 410
Histidin 92 130
Alanin 204 290
Asparaginsyre 408 580
Glutaminsyre 739 1050
Glycin 141 200
Prolin 732 1040
Serin 190 270

© 2019 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby