DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym, gruppe eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1196
Rosenkål, efterår (oktober til december), rå
Engelsk navn
Brussels sprouts, automn (October to December), raw
Taxonomisk navn
Brassica oleracea var. gemmifera
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 20
Proteinomregningsfaktor (NCF) 6,25
FCF 0,800
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 240 kJ 1003
Energi, kcal 57 kcal 1003
total-N 0,768 g 0,288 - 1,02 13 1073
Protein, total 4,8 g 1,8 - 6,4 13 1073
Protein, deklaration 4,8 g 1,8 - 6,4 13 1073
Kulhydrat, difference 10,4 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig 6,3 g 1003
kulhydrat, deklaration 6,3 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 4,1 g 3,7 - 4,5 4
Fedt, total 0,5 g 2 1073
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,2 g 1 - 1,4 13 1073
Tørstof 16,9 g 14,8 - 18,9 13 1073
Vand 83,1 g 81,1 - 85,2 13 1073
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1655
D-vitamin 0 µg 1003
D3-vitamin 0 µg 1655
Niacin 0,909 NE 1003
B12-vitamin 0 µg 1655
C-vitamin 140 mg 1003
L-ascorbinsyre 140 mg 114 - 158 13 1073
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:0 0,072 17,8
C18:0 0,005 1,31
Monoumættede fedtsyre g/100g % Kilde
C18:1,n-9 0,015 3,68
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,072 17,8
C18:3,n-3 (ALA) 0,237 59,2
C20:4,n-6 0,000 0
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 0,077 19,2 1003
Sum monoumættede 0,015 3,68 1003
Sum polyumættede 0,308 77,1 1003
Fedtsyrer, total 0,400 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,237 59,2 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,072 17,8 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 0 mg 1655
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 161 210
Leucin 215 280
Lysin 238 310
Methionin 51 67
Cystin 22 29
Phenylalanin 138 180
Tyrosin 77 100
Threonin 154 200
Tryptofan 55 71
Valin 240 330
Arginin 315 410
Histidin 100 130
Alanin 223 290
Asparaginsyre 445 580
Glutaminsyre 806 1050
Glycin 154 200
Prolin 799 1040
Serin 207 270

© 2019 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby