Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1198
- Boghvedemel
- Engelsk navn
- Buckwheat flour
- Taxonomisk navn
- Fagopyrum esculentum (Moench, 1794)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 1454 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 1454 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 343 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 343 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 12,0 | g | 1 | 2128 | ||
| Protein fra Aminosyrer | 10,4 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 12,8 | g | 1 | 2128 | ||
| Kulhydrat difference | 70,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 65,4 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 64,5 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 4,7 | g | 1003 | |||
| Fedt | 2,8 | g | 1 | 2128 | ||
| Alkohol | 0,0 | g | 1347 | |||
| Salt deklaration | 0,00 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 1,8 | g | 1 | 2128 | ||
| Tørstof | 86,5 | g | 1 | 2128 | ||
| Vand | 13,5 | g | 1 | 2128 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 0,0 | 1 | 1655 | |
| beta-Caroten | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| D-vitamin | 0 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| E-vitamin | α-TE | |||||
| alfa-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| beta-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| gamma-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| delta-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| K1-vitamin | 2,66 | µg | 1 | 2128 | ||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,450 | mg | 1 | 2128 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,149 | mg | 1 | 2128 | ||
| Niacinækvivalent | 3,58 | NE | 1 | 1003 | ||
| Niacin | 2,32 | mg | 1 | 2128 | ||
| B6-vitamin | 0,242 | mg | 1 | 2128 | ||
| Pantotensyre | 1,36 | mg | 1 | 2128 | ||
| Biotin | 19,3 | µg | 1 | 2128 | ||
| Folat | 57,5 | µg | 1 | 2128 | ||
| B12-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| C-vitamin | 0 | mg | 1 | 2135 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 0,400 | mg | 1 | 2128 | ||
| Kalium | 410 | mg | 1 | 2128 | ||
| Calcium | 15,0 | mg | 1 | 2128 | ||
| Magnesium | 190 | mg | 1 | 2128 | ||
| Jern | 2,25 | mg | 1 | 2128 | ||
| Kobber | 0,360 | mg | 1 | 2128 | ||
| Zink | 1,40 | mg | 1 | 2128 | ||
| Mangan | 1,05 | mg | 1 | 2128 | ||
| Krom | µg | 1 | 2128 | |||
| Molybdæn | 34,5 | µg | 1 | 2128 | ||
| Selen | 2,75 | µg | 1 | 2128 | ||
| Jod | 1,85 | µg | 3,7 - 5 | 2 | 2128, 2135 | |
| Nikkel | 79,5 | µg | 1 | 2128 | ||
| Kviksølv | µg | 1 | 2128 | |||
| Arsen | µg | 1 | 2128 | |||
| Cadmium | 3,00 | µg | 1 | 2128 | ||
| Bly | µg | 1 | 2128 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruktose | 0,1000 | g | 1 | 2128 | ||
| Galaktose | g | 1 | 2128 | |||
| Glukose | 0,250 | g | 1 | 2128 | ||
| Sum monosakkarider | 0,350 | g | 1003 | |||
| Laktose | g | 1 | 2128 | |||
| Maltose | g | 1 | 2128 | |||
| Sakkarose | 1,000 | g | 1 | 2128 | ||
| Sum disakkarider | 1,000 | g | 1003 | |||
| Sum sukkerarter | 1,35 | g | 1003 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Ukendt (?) | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 47,5 | g | 1 | 2128 | ||
| Uopløselige kostfibre | 2,9 | g | 1 | 2128 | ||
| Høj molekylevægt opløselige kostfibre | 1,1 | g | 1 | 2128 | ||
| Lav molekylevægt opløselige kostfibre | 0,7 | g | 1 | 2128 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 2128 | ||
| C6:0 | 2128 | ||
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C12:0 | 2128 | ||
| C13:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C14:0 | 2128 | ||
| C15:0 | 2128 | ||
| C16:0 | 0,321 | 19,6 | 2128 |
| C17:0 | 2128 | ||
| C18:0 | 2128 | ||
| C20:0 | 2128 | ||
| C21:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:0 | 2128 | ||
| C23:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C24:0 | 2128 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C15:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7 | 2128 | ||
| C17:1,n-7 | 2128 | ||
| C18:1,n-7 | 2128 | ||
| C18:1,n-9 | 0,622 | 38 | 2128 |
| C20:1,n-9 | 2128 | ||
| C20:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:1,n-9 | 2128 | ||
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C24:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C14:1,n-5,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,693 | 42,3 | 2128 |
| C18:3,n-3 | 2128 | ||
| C18:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:2,n-6 | 2128 | ||
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:2,n-6 | 2128 | ||
| C22:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:5,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 2128 | ||
| Sum mættede fedtsyrer | 0,321 | 19,6 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 0,622 | 38 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,693 | 42,3 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 1,636 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,693 | 42,3 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 0 | mg | 1347 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 2,055 | 2128 | |
| Isoleucin | 430 | 2128 | |
| Leucin | 809 | 2128 | |
| Lysin | 743 | 2128 | |
| Methionin | 249 | 2128 | |
| Cystin | 261 | 2128 | |
| Phenylalanin | 583 | 2128 | |
| Tyrosin | 338 | 2128 | |
| Threonin | 477 | 2128 | |
| Tryptofan | 215 | 2128 | |
| Valin | 609 | 2128 | |
| Arginin | 1250 | 2128 | |
| Histidin | 309 | 2128 | |
| Alanin | 549 | 2128 | |
| Asparaginsyre | 1210 | 2128 | |
| Glutaminsyre | 2160 | 2128 | |
| Glycin | 740 | 2128 | |
| Prolin | 468 | 2128 | |
| Serin | 650 | 2128 | |
| Hydroxyprolin | 0 | 1655 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 54,2 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | 1655 | |
| Nitrogen-til-protein faktor | 5,83 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,595 | 1003 | |
| Massefylde | 0,7 | 1 | 2026 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby