DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1198
Boghvedemel
Engelsk navn
Buckwheat flour
Taxonomisk navn
Fagopyrum esculentum Moench
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 5,83
FCF 0,595 1003
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 1454 kJ 1003
Energi, kcal 343 kcal 1003
Nitrogen, total 2,055 g 1 2128
Protein, videnskabelig 12,0 g 1 2128
Protein, deklaration 12,8 g 1 2128
Kulhydrat, difference 70,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 65,4 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 48,8 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 4,7 g 1003
Fedt, total 2,8 g 1 2128
Alkohol 0,0 g 1347
Aske 1,8 g 1 2128
Tørstof 86,5 g 1 2128
Vand 13,5 g 1 2128
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1347
D-vitamin 0 µg 1003
D3-vitamin 0 µg 1 1655
D2 ergocalciferol 0 µg 1 1655
25-hydroxy D3-vitamin 0 µg 1 1655
25-hydroxyergocalciferol 0 µg 1 1655
E-vitamin α-TE
alfa-tokoferol mg 1 2128
gamma-tokoferol mg 1 2128
delta-tokoferol mg 1 2128
K1-vitamin 2,66 µg 1 2128
B1-vitamin 0,450 mg 1 2128
B2-vitamin, riboflavin 0,149 mg 1 2128
Niacinækvivalent 3,58 NE 1 1003
Niacin 2,32 mg 1 2128
B6-vitamin 0,242 mg 1 2128
Pantothensyre 1,36 mg 1 2128
Biotin 19,3 µg 1 2128
Folat 57,5 µg 1 2128
B12-vitamin 0 µg 1 1655
beta-caroten 0 µg 1 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 0,400 mg 1 2128
Kalium, K 410 mg 1 2128
Calcium, Ca 15,0 mg 1 2128
Magnesium, Mg 190 mg 1 2128
Fosfor, P 360 mg 1 2128
Jern, Fe 2,25 mg 1 2128
Kobber, Cu 0,360 mg 1 2128
Zink, Zn 1,40 mg 1 2128
Jod, I µg 1 2128
Mangan, Mn 1,05 mg 1 2128
Chrom, Cr µg 1 2128
Selen, Se 2,75 µg 1 2128
Molybdæn, Mo 34,5 µg 1 2128
Nikkel, Ni 79,5 µg 1 2128
Kviksølv, Hg µg 1 2128
Arsen, As µg 1 2128
Cadmium, Cd 3,00 µg 1 2128
Bly, Pb µg 1 2128
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0,1000 g 1 2128
Galaktose g 1 2128
Glukose 0,250 g 1 2128
Monosaccharider, total 0,350 g 1003
Laktose g 1 2128
Maltose g 1 2128
Sakkarose 1,000 g 1 2128
Disaccharider, total 1,000 g 1003
Sukkerarter, total 1,35 g 1003
Stivelse 47,5 g 1 2128
IDF 2,9 g 1 2128
SDFP 1,1 g 1 2128
SDFS 0,7 g 1 2128
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 2128
C6:0 2128
C8:0 0,000 0 2128
C10:0 0,000 0 2128
C12:0 2128
C13:0 0,000 0 2128
C14:0 2128
C15:0 2128
C16:0 0,321 19,6 2128
C17:0 2128
C18:0 2128
C20:0 2128
C21:0 0,000 0 2128
C22:0 2128
C23:0 0,000 0 2128
C24:0 2128
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C12:1,n-1 0,000 0 2128
C14:1,n-5 0,000 0 2128
C15:1 0,000 0 2128
C16:1,n-7 2128
C17:1,n-7 2128
C18:1,n-9 0,622 38 2128
C18:1,n-7 2128
C20:1,n-9 2128
C20:1,n-11 0,000 0 2128
C22:1,n-9 2128
C22:1,n-11 0,000 0 2128
C24:1,n-9 0,000 0 2128
C14:1,trans 0,000 0 2128
C16:1,trans 0,000 0 2128
C18:1,trans 0,000 0 2128
C20:1,trans 0,000 0 2128
C22:1,trans 0,000 0 2128
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,693 42,3 2128
C18:3,n-3 (ALA) 2128
C18:3,n-6 0,000 0 2128
C18:4,n-3 0,000 0 2128
C20:2,n-6 2128
C22:2,n-6 2128
C22:4,n-6 0,000 0 2128
C22:5,n-6 0,000 0 2128
C20:3,n-3 0,000 0 2128
C20:4,n-6 0,000 0 2128
C20:3,n-6 0,000 0 2128
C20:5,n-3 (EPA) 0,000 0 2128
C22:5,n-3 0,000 0 2128
C22:6,n-3 (DHA) 0,000 0 2128
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 2128
Sum mættede 0,321 19,6 1003
Sum monoumættede 0,622 38 1003
Sum polyumættede 0,693 42,3 1003
Transfedtsyrer, total 0,000 0 1003
Fedtsyrer, total 1,636 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,000 0 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,693 42,3 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 0 mg 1347
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 430 2128
Leucin 809 2128
Lysin 743 2128
Methionin 249 2128
Cystin 261 2128
Phenylalanin 583 2128
Tyrosin 338 2128
Threonin 477 2128
Tryptofan 215 2128
Valin 609 2128
Arginin 1250 2128
Histidin 309 2128
Alanin 549 2128
Asparaginsyre 1210 2128
Glutaminsyre 2160 2128
Glycin 740 2128
Prolin 468 2128
Hydroxyprolin 0 1655
Serin 650 2128

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby