Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1221

Kogt oksebryst, pålæg

Engelsk navn

Beef brisket, soaked in brine

Taxonomisk navn

Bos taurus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1141	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1141	kJ				1003
Energi (kcal)	275	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	275	kcal				1003
Protein	19,0	g	0,0		1	1061
Protein fra Aminosyrer	16,8	g				1003
Protein, deklaration	19,0	g	0,0		1	1061
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	22,1	g			1	1061
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	1,43	g			1	1003
Aske	3,4	g		2,7 - 3,9	8	1127
Tørstof	44,5	g			1	1061
Vand	55,5	g			1	1061

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	42,0	RE				1003
Retinol	42,0	µg		33 - 54	3	T 1232.0
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,900	µg		0,7 - 1,2	4	T 1232.0
E-vitamin	0,900	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,900	mg			1	T 1232.0
K-vitamin	0	µg				1003
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0320	mg		0,024 - 0,045	18	T 1232.0
Riboflavin (B2-vitamin)	0,138	mg		0,08 - 0,21	18	T 1232.0
Niacinækvivalent	8,98	NE				1003
Niacin	5,00	mg			4	T 1232.0
B6-vitamin	0,320	mg		1,8 - 4	8	T 1232.0
Pantotensyre	0,470	mg				T 1232.0
Biotin	0	µg				T 1232.0
Folat	6,86	µg		4,1 - 13	10	T 1232.0
Frit folat	4,00	µg				T 1232.0
B12-vitamin	1,40	µg		0,5 - 1,8	6	T 1232.0
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	571	mg			1	1061
Kalium	130	mg			1	1061
Calcium	4,82	mg		3,97 - 7,58	6	1015
Magnesium	17,0	mg		15,5 - 17,8	3	T 1232.0
Jern	2,04	mg			1	1061
Kobber	0,0880	mg			1	1061
Zink	3,10	mg			1	1061
Mangan	0,0110	mg		0,006 - 0,016	32	T 1232.0
Krom	4,00	µg		0,4 - 44	85	T 1232.0
Molybdæn	0	µg			8	T 1232.0
Selen	6,50	µg		0,0 - 51	85	T 1232.0
Fosfor	267	mg		231 - 286	6	1015
Jod	1,20	µg		0,7 - 1,7	5	T 1232.0
Nikkel	0,700	µg	0,5	0,0 - 4,6	43	T 944.0
Kviksølv	0,0500	µg		0,0 - 0,7	85	T 1232.0
Arsen	0,530	µg		0,0 - 3,4	85	T 1232.0
Cadmium	0,900	µg		0,0 - 8	85	T 1232.0
Bly	2,50	µg		0,0 - 15	85	T 1232.0

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C10:0	0,000	0,0	T 942.0
C12:0	0,002	0,00754	T 942.0
C14:0	0,439	2,11	T 942.0
C16:0	3,791	18,2	T 942.0
C18:0	2,157	10,3	T 942.0
C20:0	0,010	0,0468	T 942.0

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,177	0,852	T 942.0
C16:1,n-7	7,250	34,8	T 942.0
C18:1,n-7	0,258	1,23	T 942.0
C18:1,n-9	5,406	26	T 942.0
C20:1,n-11	0,022	0,107	T 942.0
C18:1,trans	0,320	1,53	T 942.0

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,335	1,61	T 942.0
C18:3,n-3	0,088	0,424	T 942.0

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,519	2,5	T 942.0
Sum mættede fedtsyrer	6,398	30,7	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	13,113	63,1	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,424	2,03	1003
Sum transfedtsyrer	0,320	1,53	1003
Sum fedtsyrer	20,774	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,088	0,424	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,335	1,61	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	78	mg				2054

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,360		1061
Isoleucin	1010	300	T 1232.0
Leucin	1580	470	T 1232.0
Lysin	1750	520	T 1232.0
Methionin	504	150	T 1232.0
Cystin	151	45	T 1232.0
Phenylalanin	806	240	T 1232.0
Tyrosin	672	200	T 1232.0
Threonin	874	260	T 1232.0
Tryptofan	239	71	T 1232.0
Valin	1080	320	T 1232.0
Arginin	1240	370	T 1232.0
Histidin	706	210	T 1232.0
Alanin	1210	360	T 1232.0
Asparaginsyre	1850	550	T 1232.0
Glutaminsyre	2960	880	T 1232.0
Glycin	1140	340	T 1232.0
Prolin	941	280	T 1232.0
Serin	840	250	T 1232.0
Sum essentielle Aminosyrer	6660		T 1232.0
Sum ikke essentielle aminosyrer	8580		T 1232.0

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,230	mg			1	T 1232.0
Cholin	124	mg			1	2187
Tyramin	2,35	mg			1	T 1232.0
Phenylethylamin	0,00300	mg			1	T 1232.0
Putrescin	0,230	mg			1	T 1232.0
Cadaverin	0,840	mg			1	T 1232.0
Spermin	2,58	mg			1	T 1232.0
Sum biogene aminer	6,23	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,940		T 942.0