Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1258
- Rugmel, halvsigtet (udmalingsgrad ca. 85 %)
- Engelsk navn
- Rye flour, bolted (extraction rate 85 %)
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | ||
| Nitrogen-til-protein faktor | 5,70 | ||
| FCF | 0,700 |
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi, kJ | 1422 | kJ | 1003 | |||
| Energi, kcal | 336 | kcal | 1003 | |||
| Nitrogen, total | 1,368 | g | 1,26 - 1,42 | 3 | 1838 | |
| Protein, videnskabelig | 7,8 | g | 7,19 - 8,09 | 3 | 1838 | |
| Protein, deklaration | 8,6 | g | 7,89 - 8,88 | 3 | 1838 | |
| Kulhydrat, difference | 77,5 | g | 1003 | |||
| Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig | 67,0 | g | 1003 | |||
| Kulhydrat, tilgængelig, deklaration | 66,2 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 10,5 | g | 9,9 - 11,6 | 3 | 1838 | |
| Fedt, total | 1,8 | g | 1,7 - 2 | 3 | 1838 | |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Aske | 1,0 | g | 0,91 - 1,11 | 3 | 1838 | |
| Tørstof | 88,1 | g | 87,5 - 88,4 | 3 | 1838 | |
| Vand | 11,9 | g | 11,6 - 12,5 | 3 | 1838 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| E-vitamin | 0,590 | α-TE | ||||
| alfa-tokoferol | 0,590 | mg | 0,11 - 1,38 | 3 | 1838 | |
| B1-vitamin | 0,330 | mg | 0,31 - 0,35 | 3 | 1838 | |
| B2-vitamin, riboflavin | 0,0820 | mg | 0,081 - 0,083 | 3 | 1838 | |
| Niacinækvivalent | 1,66 | NE | 1003 | |||
| Pantothensyre | 0,430 | mg | 0,4 - 0,45 | 3 | 1838 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium, Na | 2,90 | mg | 2,2 - 4,4 | 3 | 1838 | |
| Kalium, K | 313 | mg | 280 - 340 | 3 | 1838 | |
| Calcium, Ca | 29,0 | mg | 25 - 32 | 3 | 1838 | |
| Magnesium, Mg | 51,0 | mg | 46 - 57 | 3 | 1838 | |
| Fosfor, P | 190 | mg | 168 - 210 | 3 | 1838 | |
| Jern, Fe | 2,00 | mg | 1,9 - 2 | 3 | 1838 | |
| Kobber, Cu | 0,220 | mg | 0,21 - 0,23 | 3 | 1838 | |
| Zink, Zn | 1,72 | mg | 1,61 - 1,67 | 3 | 1838 | |
| Mangan, Mn | 1,75 | mg | 1,63 - 1,88 | 3 | 1838 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Fedtsyrer, total | 1,260 | 100 | 1003 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Isoleucin | 315 | 230 | T 60 |
| Leucin | 547 | 400 | T 60 |
| Lysin | 342 | 250 | T 60 |
| Methionin | 134 | 98 | T 60 |
| Cystin | 124 | 91 | T 60 |
| Phenylalanin | 383 | 280 | T 60 |
| Tyrosin | 205 | 150 | T 60 |
| Threonin | 301 | 220 | T 60 |
| Tryptofan | 100 | 73 | T 60 |
| Valin | 465 | 340 | T 60 |
| Arginin | 451 | 330 | T 60 |
| Histidin | 205 | 150 | T 60 |
| Alanin | 383 | 280 | T 60 |
| Asparaginsyre | 588 | 430 | T 60 |
| Glutaminsyre | 1790 | 1310 | T 60 |
| Glycin | 383 | 280 | T 60 |
| Prolin | 711 | 520 | T 60 |
| Serin | 383 | 280 | T 60 |
© 2020 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby