Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1301

Hvedemel

Engelsk navn

Wheat flour

Taxonomisk navn

Triticum aestivum (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1454	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1247	kJ				1003
Energi (kcal)	343	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	295	kcal				1003
Protein	9,7	g		8,89 - 10,8	16	1825, 1838, 2128
Protein fra Aminosyrer	9,4	g				1003
Protein, deklaration	10,6	g		9,75 - 11,8	16	1825, 1838, 2128
Kulhydrat difference	75,6	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	69,7	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	56,5	g				1003
Kostfibre	6,0	g				1003
Fedt	1,5	g		1,2 - 1,9	12	1838, 2128
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,00	g			2	1003
Aske	0,5	g		0,4 - 0,62	12	1838, 2128
Tørstof	87,4	g		86,8 - 88,1	16	1825, 1838, 2128
Vand	12,6	g		11,8 - 13,2	16	1825, 1838, 2128

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg	0,0		1	1655
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg	0,0		1	1655
D2-vitamin	0	µg			1	1655
25-hydroxy D3-vitamin	0	µg			1	1655
25-hydroxy D2-vitamin	0	µg			1	1655
E-vitamin	0,434	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,434	mg		0,21 - 0,59	12	1838, 2128
beta-Tokoferol	0	mg		- 0,5	2	2128
gamma-Tokoferol	0	mg		- 0,5	2	2128
delta-Tokoferol	0	mg		- 0,5	2	2128
alfa-Tokotrienol	0,1000	mg		0,09 - 0,14	5	1034
K-vitamin	0	µg				1003
K1-vitamin	0	µg		- 0,8	2	2128
Thiamin (B1-vitamin)	0,164	mg	0,163	0,152 - 0,175	2	2128
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0271	mg	0,027	0,0258 - 0,0283	2	2128
Niacinækvivalent	2,15	NE			2	1003
Niacin	0,367	mg	0,367	0,321 - 0,413	2	2128
B6-vitamin	0,0668	mg	0,066	0,0661 - 0,0674	2	2128
Pantotensyre	0,346	mg	0,345	0,307 - 0,384	2	2128
Biotin	2,27	µg	2,27	2,26 - 2,27	2	2128
Folat	30,6	µg	30,57	27,9 - 33,2	2	2128
B12-vitamin	0	µg	0,0		1	1352, 1655
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	0	mg	0,0	0,0 - 0,3	2	2128
Kalium	155	mg		124 - 181	15	1058, 1838, 2128
Calcium	17,6	mg		14,6 - 21	18	1015, 1838, 2128
Magnesium	25,4	mg		17,3 - 32	15	1058, 1838, 2128
Rubidium	170	µg		140 - 230	9	1348
Jern	1,17	mg		0,1 - 2,55	62	1043, 1838, 2128
Kobber	0,134	mg		0,088 - 0,33	41	1104, 1838, 2128
Zink	0,868	mg	0,867	0,805 - 0,93	2	2128
Mangan	0,685	mg	0,685	0,605 - 0,765	2	2128
Krom	0	µg		- 5	2	2128
Molybdæn	26,8	µg	26,75	16 - 37,5	2	2128
Cobolt	2,00	µg		1 - 7	9	1348
Selen	4,22	µg	4,225	3,55 - 4,9	2	2128
Aluminium	0,700	mg		0,4 - 1,3	9	1348
Silicium	2,00	mg		1 - 3	9	1348
Bor	50,0	µg		30 - 90	9	1348
Fosfor	115	mg		89 - 142	18	1015, 1838, 2128
Fluor	20,0	µg		10 - 90	9	1348
Brom	1500	µg		100 - 12700	9	1348
Jod	1,42	µg		1,2 - 5	8	1055, 2128
Nikkel	3,70	µg		0,0 - 7,4	12	1889, 2128
Kviksølv	0	µg		- 0,5	2	2128
Arsen	0	µg		- 10	2	2128
Cadmium	3,17	µg		1,5 - 5,8	12	1889, 2128
Bly	1,25	µg		0,7 - 5	12	1889, 2128

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g		0,0 - 0,2	2	1314, 2128
Galaktose	0	g		- 0,2	2	2128
Glukose	0	g		0,0 - 0,2	2	1314, 2128
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g		- 0,2	2	2128
Maltose	0,800	g	0,8	0,7 - 0,9	2	2128
Sakkarose	0,325	g	0,325	0,3 - 0,35	2	2128
Sum disakkarider	1,13	g				1003
Sum sukkerarter	1,13	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	55,4	g	55,42	54,6 - 56,1	2	2128
Cellulose	0,570	g				1314
Lignin	0	g				1314
Uopløselige kostfibre	2,0	g	1,95	1,85 - 2,05	2	2128
Høj molekylevægt opløselige kostfibre	1,1	g	1,05	0,8 - 1,3	2	2128
Lav molekylevægt opløselige kostfibre	3,0	g	2,975	1,8 - 4,15	2	2128

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	2128
C6:0	0,000	0,0	2128
C8:0	0,000	0,0	2128
C10:0	0,000	0,0	2128
C12:0	0,000	0,0	2128
C13:0	0,000	0,0	2128
C14:0	0,000	0,0	2128
C15:0	0,000	0,0	2128
C16:0	0,382	30,8	2128
C17:0	0,000	0,0	2128
C18:0	0,000	0,0	2128
C20:0	0,000	0,0	2128
C21:0	0,000	0,0	2128
C22:0	0,000	0,0	2128
C23:0	0,000	0,0	2128
C24:0	0,000	0,0	2128

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C12:1,n-1	0,000	0,0	2128
C14:1,n-5	0,000	0,0	2128
C15:1,n-5	0,000	0,0	2128
C16:1,n-7	0,000	0,0	2128
C17:1,n-7	0,000	0,0	2128
C18:1,n-7	0,000	0,0	2128
C18:1,n-9	0,000	0,0	2128
C20:1,n-9	0,000	0,0	2128
C20:1,n-11	0,000	0,0	2128
C22:1,n-9	0,000	0,0	2128
C22:1,n-11	0,000	0,0	2128
C24:1,n-9	0,000	0,0	2128
C14:1,n-5,trans	0,000	0,0	2128
C16:1,n-7,trans	0,000	0,0	2128
C18:1,trans	0,000	0,0	2128
C20:1,trans	0,000	0,0	2128
C22:1,trans	0,000	0,0	2128

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,855	69,1	2128
C18:3,n-3	0,000	0,0	2128
C18:3,n-6	0,000	0,0	2128
C18:4,n-3	0,000	0,0	2128
C20:2,n-6	0,000	0,0	2128
C20:3,n-3	0,000	0,0	2128
C20:3,n-6	0,000	0,0	2128
C20:4,n-6	0,000	0,0	2128
C20:5,n-3	0,000	0,0	2128
C22:2,n-6	0,000	0,0	2128
C22:4,n-6	0,000	0,0	2128
C22:5,n-3	0,000	0,0	2128
C22:5,n-6	0,000	0,0	2128
C22:6,n-3	0,000	0,0	2128

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,000	0,0	2128
Sum mættede fedtsyrer	0,382	30,8	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,855	69,1	1003
Sum transfedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum fedtsyrer	1,237	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,855	69,1	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	1,702		1825, 1838, 2128
Isoleucin	368		2128
Leucin	753		2128
Lysin	248		2128
Methionin	169		2128
Cystin	238		2128
Phenylalanin	538		2128
Tyrosin	310		2128
Threonin	296		2128
Tryptofan	129		2128
Valin	448		2128
Arginin	418		2128
Histidin	234		2128
Alanin	330		2128
Asparaginsyre	464		2128
Glutaminsyre	3720		2128
Glycin	401		2128
Prolin	1270		2128
Serin	532		2128
Hydroxyprolin	0		1655
Sum essentielle Aminosyrer	3181,5		1003
Sum ikke essentielle aminosyrer	7671,5		1003

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Serotonin	0	mg				1474
Cholin	10,4	mg			1	2187
Sum biogene aminer	0	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	5,70		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003
Massefylde	0,7	1	2026