DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1301
Hvedemel
Engelsk navn
Wheat flour
Taxonomisk navn
Triticum aestivum L.
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 5,70
FCF 0,386 1003
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 1454 kJ 1003
Energi, kcal 343 kcal 1003
Nitrogen, total 1,702 g 1,56 - 1,89 16 2128, 1838, 1825
Protein, videnskabelig 9,7 g 8,89 - 10,8 16 1838, 2128, 1825
Protein, deklaration 10,6 g 9,75 - 11,8 16 1838, 2128, 1825
Kulhydrat, difference 75,6 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 69,7 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 56,5 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 6,0 g 1003
Fedt, total 1,5 g 1,2 - 1,9 12 1838, 2128
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,5 g 0,4 - 0,62 12 2128, 1838
Tørstof 87,4 g 86,8 - 88,1 16 1825, 1838, 2128
Vand 12,6 g 11,8 - 13,2 16 2128, 1838, 1825
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1655
D-vitamin 0 µg 1003
D3-vitamin 0 µg 0 1 1655
D2 ergocalciferol 0 µg 1 1655
25-hydroxy D3-vitamin 0 µg 1 1655
25-hydroxyergocalciferol 0 µg 1 1655
E-vitamin 0,434 α-TE
alfa-tokoferol 0,434 mg 0,21 - 0,59 12 2128, 1838
gamma-tokoferol 0 mg 2 2128
delta-tokoferol 0 mg 2 2128
alfa-tokotrienol 0,1000 mg 0,09 - 0,14 5 1034
K1-vitamin 0 µg 2 2128
B1-vitamin 0,164 mg 0,16375 0,152 - 0,175 2 2128
B2-vitamin, riboflavin 0,0271 mg 0,02705 0,0258 - 0,0283 2 2128
Niacinækvivalent 2,15 NE 2 1003
Niacin 0,367 mg 0,36725 0,321 - 0,413 2 2128
B6-vitamin 0,0668 mg 0,0668 0,0661 - 0,0674 2 2128
Pantothensyre 0,346 mg 0,3455 0,307 - 0,384 2 2128
Biotin 2,27 µg 2,27 2,26 - 2,27 2 2128
Folat 30,6 µg 30,575 27,9 - 33,2 2 2128
B12-vitamin 0 µg 0 1 1655
C-vitamin 0 mg 1003
L-ascorbinsyre 0 mg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 0 mg 2 2128
Kalium, K 155 mg 124 - 181 15 2128, 1058, 1838
Calcium, Ca 17,6 mg 14,6 - 21 18 1838, 1015, 2128
Magnesium, Mg 25,4 mg 17,3 - 32 15 1058, 1838, 2128
Fosfor, P 115 mg 89 - 142 18 1015, 1838, 2128
Jern, Fe 1,17 mg 0,1 - 2,55 62 1838, 2128, 1043
Kobber, Cu 0,134 mg 0,088 - 0,33 41 1838, 1104, 2128
Zink, Zn 0,868 mg 0,8675 0,805 - 0,93 2 2128
Jod, I 1,42 µg 1,2 - 3,5 8 2128, 1055
Mangan, Mn 0,685 mg 0,685 0,605 - 0,765 2 2128
Chrom, Cr 0 µg 2 2128
Selen, Se 4,22 µg 4,225 3,55 - 4,9 2 2128
Molybdæn, Mo 26,8 µg 26,75 16 - 37,5 2 2128
Cobolt, Co 2,00 µg 1 - 7 9 1348
Nikkel, Ni 3,70 µg 0 - 7,4 12 1889, 2128
Fluor, F 20,0 µg 10 - 90 9 1348
Silicium, Si 2,00 mg 1 - 3 9 1348
Rubidium, Rb 170 µg 140 - 230 9 1348
Aluminium, Al 0,700 mg 0,4 - 1,3 9 1348
Bor, B 50,0 µg 30 - 90 9 1348
Brom, Br 1500 µg 100 - 12700 9 1348
Kviksølv, Hg 0 µg 2 2128
Arsen, As 0 µg 2 2128
Cadmium, Cd 3,17 µg 1,5 - 5,8 12 2128, 1889
Bly, Pb 1,25 µg 0,7 - 2 12 2128, 1889
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Serotonin 0 mg 1474
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 2 2128
Galaktose 0 g 2 2128
Glukose 0 g 2 2128
Monosaccharider, total 0 g 1003
Laktose 0 g 2 2128
Maltose 0,800 g 0,8 0,7 - 0,9 2 2128
Sakkarose 0,325 g 0,325 0,3 - 0,35 2 2128
Disaccharider, total 1,13 g 1003
Andre sukkerarter 0 g 1003
Sukkerarter, total 1,13 g 1003
Stivelse 55,4 g 55,42411738 54,6 - 56,1 2 2128
IDF 2,0 g 1,95 1,85 - 2,05 2 2128
SDFP 1,1 g 1,05 0,8 - 1,3 2 2128
SDFS 3,0 g 2,975 1,8 - 4,15 2 2128
Hexose 4,25 g 1314
Pentose 1,74 g 1314
Uronic Acid 0,220 g 1314
Cellulose 0,570 g 1314
Lignin 0 g 1314
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0 2128
C6:0 0,000 0 2128
C8:0 0,000 0 2128
C10:0 0,000 0 2128
C12:0 0,000 0 2128
C13:0 0,000 0 2128
C14:0 0,000 0 2128
C15:0 0,000 0 2128
C16:0 0,184 30,8 2128
C17:0 0,000 0 2128
C18:0 0,000 0 2128
C20:0 0,000 0 2128
C21:0 0,000 0 2128
C22:0 0,000 0 2128
C23:0 0,000 0 2128
C24:0 0,000 0 2128
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C12:1,n-1 0,000 0 2128
C14:1,n-5 0,000 0 2128
C15:1 0,000 0 2128
C16:1,n-7 0,000 0 2128
C17:1,n-7 0,000 0 2128
C18:1,n-9 0,000 0 2128
C18:1,n-7 0,000 0 2128
C20:1,n-9 0,000 0 2128
C20:1,n-11 0,000 0 2128
C22:1,n-9 0,000 0 2128
C22:1,n-11 0,000 0 2128
C24:1,n-9 0,000 0 2128
C14:1,trans 0,000 0 2128
C16:1,trans 0,000 0 2128
C18:1,trans 0,000 0 2128
C20:1,trans 0,000 0 2128
C22:1,trans 0,000 0 2128
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,413 69,1 2128
C18:3,n-3 (ALA) 0,000 0 2128
C18:3,n-6 0,000 0 2128
C18:4,n-3 0,000 0 2128
C20:2,n-6 0,000 0 2128
C22:2,n-6 0,000 0 2128
C22:4,n-6 0,000 0 2128
C22:5,n-6 0,000 0 2128
C20:3,n-3 0,000 0 2128
C20:4,n-6 0,000 0 2128
C20:3,n-6 0,000 0 2128
C20:5,n-3 (EPA) 0,000 0 2128
C22:5,n-3 0,000 0 2128
C22:6,n-3 (DHA) 0,000 0 2128
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,000 0 2128
Sum mættede 0,184 30,8 1003
Sum monoumættede 0,000 0 1003
Sum polyumættede 0,413 69,1 1003
Transfedtsyrer, total 0,000 0 1003
Fedtsyrer, total 0,597 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,000 0 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,413 69,1 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 0 mg 1655
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 368 2128
Leucin 753 2128
Lysin 248 2128
Methionin 169 2128
Cystin 238 2128
Phenylalanin 538 2128
Tyrosin 310 2128
Threonin 296 2128
Tryptofan 129 2128
Valin 448 2128
Arginin 418 2128
Histidin 234 2128
Alanin 330 2128
Asparaginsyre 464 2128
Glutaminsyre 3720 2128
Glycin 401 2128
Prolin 1270 2128
Hydroxyprolin 0 1655
Serin 532 2128

© 2020 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby