Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1512

Hvedemel, durum

Engelsk navn

Durum wheat flour

Taxonomisk navn

Triticum turgidum subsp. durum (Desf.) (Husnot, 1899)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1471	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1471	kJ				1003
Energi (kcal)	347	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	347	kcal				1003
Protein	12,4	g			1	2128
Protein fra Aminosyrer	10,7	g				1003
Protein, deklaration	13,3	g			1	2128
Kulhydrat difference	74,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	67,7	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	66,8	g				1003
Kostfibre	6,3	g				1003
Fedt	1,6	g			1	2128
Alkohol	0,0	g			1	1655
Salt deklaration	0,00	g			1	1003
Aske	0,9	g			1	2128
Tørstof	88,9	g			1	2128
Vand	11,1	g			1	2128

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg			1	1655
beta-Caroten	0	µg			1	1655
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg			1	1655
D2-vitamin	0	µg			1	1655
25-hydroxy D3-vitamin	0	µg			1	1655
25-hydroxy D2-vitamin	0	µg			1	1655
E-vitamin	0,314	α-TE
alfa-Tokoferol	0,314	mg			1	2128
beta-Tokoferol		mg			1	2128
gamma-Tokoferol		mg			1	2128
delta-Tokoferol		mg			1	2128
K1-vitamin		µg			1	2128
Thiamin (B1-vitamin)	0,151	mg			1	2128
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0429	mg			1	2128
Niacinækvivalent	2,35	NE			1	1003
Niacin	0,552	mg			1	2128
B6-vitamin	0,107	mg			1	2128
Pantotensyre	0,426	mg			1	2128
Biotin	2,50	µg			1	2128
Folat	46,7	µg			1	2128
B12-vitamin	0	µg			1	1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	1,60	mg			1	2128
Kalium	205	mg			1	2128
Calcium	23,0	mg			1	2128
Magnesium	54,0	mg			1	2128
Jern	2,60	mg			1	2128
Kobber	0,325	mg			1	2128
Zink	1,80	mg			1	2128
Mangan	1,15	mg			1	2128
Krom	5,50	µg			1	2128
Molybdæn	64,0	µg			1	2128
Selen	7,20	µg			1	2128
Fosfor	165	mg			1	2128
Jod		µg			1	2128
Nikkel	20,5	µg			1	2128
Kviksølv		µg			1	2128
Arsen		µg			1	2128
Cadmium	2,00	µg			1	2128
Bly		µg			1	2128

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0,300	g			1	2128
Galaktose		g			1	2128
Glukose		g			1	2128
Sum monosakkarider	0,300	g				1003
Laktose		g			1	2128
Maltose	0,900	g			1	2128
Sakkarose	0,500	g			1	2128
Sum disakkarider	1,40	g				1003
Sum sukkerarter	1,70	g				1003

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	45,1	g			1	2128
Uopløselige kostfibre	2,4	g			1	2128
Høj molekylevægt opløselige kostfibre	2,0	g			1	2128
Lav molekylevægt opløselige kostfibre	1,9	g			1	2128

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0			2128
C6:0	0,000	0,0	2128
C8:0	0,000	0,0	2128
C10:0	0,000	0,0	2128
C12:0			2128
C13:0	0,000	0,0	2128
C14:0			2128
C15:0			2128
C16:0	0,225	25,7	2128
C17:0			2128
C18:0			2128
C20:0			2128
C21:0	0,000	0,0	2128
C22:0			2128
C23:0			2128
C24:0			2128

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C12:1,n-1			2128
C14:1,n-5	0,000	0,0	2128
C15:1,n-5	0,000	0,0	2128
C16:1,n-7			2128
C17:1,n-7			2128
C18:1,n-7			2128
C18:1,n-9	0,130	14,8	2128
C20:1,n-9			2128
C20:1,n-11	0,000	0,0	2128
C22:1,n-9			2128
C22:1,n-11	0,000	0,0	2128
C24:1,n-9			2128
C14:1,n-5,trans	0,000	0,0	2128
C16:1,n-7,trans	0,000	0,0	2128
C18:1,trans	0,000	0,0	2128
C20:1,trans	0,000	0,0	2128
C22:1,trans	0,000	0,0	2128

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,518	59,3	2128
C18:3,n-3			2128
C18:3,n-6	0,000	0,0	2128
C18:4,n-3	0,000	0,0	2128
C20:2,n-6			2128
C20:3,n-3	0,000	0,0	2128
C20:3,n-6	0,000	0,0	2128
C20:4,n-6	0,000	0,0	2128
C20:5,n-3	0,000	0,0	2128
C22:2,n-6			2128
C22:4,n-6			2128
C22:5,n-3			2128
C22:5,n-6	0,000	0,0	2128
C22:6,n-3	0,000	0,0	2128

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer			2128
Sum mættede fedtsyrer	0,225	25,7	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,130	14,8	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,518	59,3	1003
Sum transfedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum fedtsyrer	0,872	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,518	59,3	1003

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	2,135		2128
Isoleucin	451		2128
Leucin	873		2128
Lysin	252		2128
Methionin	208		2128
Cystin	279		2128
Phenylalanin	640		2128
Tyrosin	354		2128
Threonin	369		2128
Tryptofan	141		2128
Valin	533		2128
Arginin	513		2128
Histidin	281		2128
Alanin	399		2128
Asparaginsyre	566		2128
Glutaminsyre	4030		2128
Glycin	443		2128
Prolin	1400		2128
Serin	639		2128
Hydroxyprolin	0		1655

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	10,4	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Nitrogen-til-protein faktor	5,83	1	1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,545		1003
Massefylde	0,7	1	2026