DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1613
Kalkunkød, hakket, 5-10% fedt, råt
Engelsk navn
Turkey, mince, 5-10% fat, raw
Taxonomisk navn
Meleagris gallopavo
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0 1655
Nitrogen-til-protein faktor 6,25 2007
FCF 0,866 1003
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 657 kJ 1003
Energi, kcal 157 kcal 1003
Nitrogen, total 3,392 g 3,224 3,05 - 3,82 6 1029
Protein, videnskabelig 20,1 g 19,03 17,9 - 22,7 6 1029
Protein, deklaration 20,1 g 19,03 17,9 - 22,7 6 1029
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 8,5 g 9,45 1,5 - 12,2 6 1029
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,1 g 1,03 1 - 1,16 6 1029
Tørstof 29,7 g 30,7 25,5 - 32,1 6 1029
Vand 70,3 g 69,3 67,9 - 74,5 6 1029
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 16,1 RE 1003
Retinol 16,1 µg 16,1 8,2 - 24 2 1029
E-vitamin 0,112 α-TE
alfa-tokoferol 0,112 mg 0,105 0,05 - 0,18 6 1029
B1-vitamin 0,0748 mg 0,0785 0,057 - 0,083 6 1029
B2-vitamin, riboflavin 0,189 mg 0,208 0,12 - 0,255 6 1029
Niacinækvivalent 6,68 NE 1003
Niacin 6,68 mg 6 5,1 - 9,7 6 1029
B6-vitamin 0,338 mg 0,28 0,23 - 0,53 6 1029
Pantothensyre 1,01 mg 1 0,85 - 1,17 6 1029
Biotin 2,30 µg 2,4 1,2 - 3,2 6 1029
Folat 24,7 µg 26,5 15 - 29 6 1029
B12-vitamin 1,87 µg 1,9 0,6 - 3 6 1029
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 65,3 mg 64,5 54 - 81 6 1029
Kalium, K 333 mg 320 310 - 390 6 1029
Calcium, Ca 8,45 mg 8,15 4,4 - 12,8 6 1029
Magnesium, Mg 23,9 mg 22,6 21,9 - 27,5 6 1029
Fosfor, P 214 mg 209,5 200 - 229 6 1029
Jern, Fe 0,948 mg 0,995 0,45 - 1,42 6 1029
Kobber, Cu 0,0708 mg 0,0785 0,031 - 0,094 6 1029
Zink, Zn 2,08 mg 2,25 1,4 - 2,6 6 1029
Mangan, Mn 0,0127 mg 0,012 0,007 - 0,019 6 1029
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C10:0 0,000 0 1029
C12:0 0,000 0 1029
C14:0 0,060 0,812 1029
C16:0 1,522 20,5 1029
C18:0 0,498 6,74 1029
C20:0 0,003 0,0406 1029
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,013 0,175 1029
C16:1,n-7 0,368 4,98 1029
C18:1,n-9 2,980 40,3 1029
C18:1,n-7 0,197 2,66 1029
C20:1,n-11 0,043 0,577 1029
C18:1,trans 0,024 0,318 1029
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 1,306 17,6 1029
C18:3,n-3 (ALA) 0,278 3,75 1029
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,097 1,31 1029
Sum mættede 2,083 28,1 1003
Sum monoumættede 3,601 48,7 1003
Sum polyumættede 1,583 21,4 1003
Transfedtsyrer, total 0,024 0,318 1003
Fedtsyrer, total 7,388 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,278 3,75 1003
Sum n-6 fedtsyrer 1,306 17,6 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 74 mg 78,5 45 - 95 6 1029

© 2020 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby