Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1655
- Laks, atlantisk, opdræt, gravad
- Engelsk navn
- Salmon, atlantic, aquaculture, gravad
- Taxonomisk navn
- Salmo salar (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 710 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 686 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 170 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 164 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 20,4 | g | 20,46 | 18,6 - 21,8 | 14 | 2068, 2131 |
| Protein fra Aminosyrer | 17,3 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 20,4 | g | 20,46 | 18,6 - 21,8 | 14 | 2068, 2131 |
| Kulhydrat difference | 2,7 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 2,7 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 1,3 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 8,6 | g | 1 | 2131 | ||
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 3,38 | g | 3 | 1003 | ||
| Aske | 4,6 | g | 4,5 | 3,22 - 5,47 | 14 | 2068, 2131 |
| Tørstof | 36,2 | g | 35,9 | 34 - 39,5 | 14 | 2068, 2131 |
| Vand | 63,8 | g | 64,1 | 60,5 - 66 | 14 | 2068, 2131 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 0,0 | 0,0 - 2 | 2 | 2068 |
| D-vitamin | 4,57 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 3,80 | µg | 3,5 | 3,16 - 4,73 | 3 | 2068, 2131 |
| D2-vitamin | µg | 1 | 2131 | |||
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0,308 | µg | 0,295 | 0,289 - 0,34 | 3 | 2068, 2131 |
| 25-hydroxy D2-vitamin | µg | 1 | 2131 | |||
| E-vitamin | 2,60 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 2,60 | mg | 2,595 | 2,59 - 2,6 | 2 | 2068 |
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,260 | mg | 0,26 | 0,25 - 0,27 | 2 | 2068 |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,0920 | mg | 0,092 | 0,088 - 0,096 | 2 | 2068 |
| Niacinækvivalent | 10,9 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 7,35 | mg | 7,35 | 7 - 7,7 | 2 | 2068 |
| B6-vitamin | 0,695 | mg | 0,695 | 0,68 - 0,71 | 2 | 2068 |
| Pantotensyre | 0,940 | mg | 0,94 | 0,85 - 1,03 | 2 | 2068 |
| Biotin | 3,05 | µg | 3,05 | 2,9 - 3,2 | 2 | 2068 |
| Folat | 5,90 | µg | 1 | 2135 | ||
| B12-vitamin | 4,55 | µg | 4,55 | 4,4 - 4,7 | 2 | 2068 |
| C-vitamin | 0 | mg | 1 | 2135 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 1350 | mg | 1280, | 1270 - 1500 | 3 | 2068, 2131 |
| Kalium | 397 | mg | 410,0 | 364 - 417 | 3 | 2068, 2131 |
| Calcium | 13,3 | mg | 13,0 | 12,4 - 14,5 | 3 | 2068, 2131 |
| Magnesium | 27,9 | mg | 28,0 | 26,6 - 29 | 3 | 2068, 2131 |
| Jern | 0,347 | mg | 0,36 | 0,29 - 0,39 | 3 | 2068, 2131 |
| Kobber | 0,0387 | mg | 0,034 | 0,03 - 0,052 | 3 | 2068, 2131 |
| Zink | 0,353 | mg | 0,35 | 0,33 - 0,38 | 3 | 2068, 2131 |
| Mangan | 0,0503 | mg | 0,05 | 0,048 - 0,053 | 3 | 2068, 2131 |
| Krom | 2,55 | µg | 1,05 | 1,05 - 6,6 | 3 | 2068, 2131 |
| Molybdæn | µg | 1 | 2131 | |||
| Selen | 18,7 | µg | 19,0 | 16 - 21 | 3 | 2068, 2131 |
| Fosfor | 236 | mg | 240,0 | 226 - 243 | 3 | 2068, 2131 |
| Chlorid | 2120 | mg | 2120, | 2090 - 2150 | 2 | 2068 |
| Jod | 5,77 | µg | 6,9 | 6,9 - 10,4 | 3 | 2068, 2131 |
| Nikkel | 1,40 | µg | 1,4 | 1,3 - 1,5 | 2 | 2068 |
| Sum mineraler | 4140 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum monosakkarider | 0 | g | 1 | 2135 | ||
| Sum disakkarider | 1,30 | g | 1 | 2135 | ||
| Sum sukkerarter | 1,30 | g | 1003 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0 | g | 1 | 1655 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 2131 | ||
| C6:0 | 2131 | ||
| C8:0 | 2131 | ||
| C10:0 | 2131 | ||
| C12:0 | 2131 | ||
| C13:0 | 2131 | ||
| C14:0 | 0,160 | 2,4 | 2131 |
| C15:0 | 2131 | ||
| C16:0 | 0,690 | 10,3 | 2131 |
| C17:0 | 2131 | ||
| C18:0 | 0,190 | 2,85 | 2131 |
| C20:0 | 2131 | ||
| C21:0 | 2131 | ||
| C22:0 | 2131 | ||
| C23:0 | 2131 | ||
| C24:0 | 2131 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 2131 | ||
| C14:1,n-5 | 2131 | ||
| C15:1,n-5 | 2131 | ||
| C16:1,n-7 | 0,170 | 2,55 | 2131 |
| C17:1,n-7 | 2131 | ||
| C18:1,n-7 | 0,200 | 3 | 2131 |
| C18:1,n-9 | 2,720 | 40,8 | 2131 |
| C20:1,n-9 | 0,250 | 3,75 | 2131 |
| C20:1,n-11 | 2131 | ||
| C22:1,n-9 | 2131 | ||
| C22:1,n-11 | 0,150 | 2,25 | 2131 |
| C24:1,n-9 | 2131 | ||
| C14:1,n-5,trans | 2131 | ||
| C16:1,n-7,trans | 2131 | ||
| C18:1,trans | 2131 | ||
| C20:1,trans | 2131 | ||
| C22:1,trans | 2131 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,930 | 13,9 | 2131 |
| C18:3,n-3 | 0,450 | 6,75 | 2131 |
| C18:3,n-6 | 2131 | ||
| C18:4,n-3 | 2131 | ||
| C20:2,n-6 | 2131 | ||
| C20:3,n-3 | 2131 | ||
| C20:3,n-6 | 2131 | ||
| C20:4,n-6 | 2131 | ||
| C20:5,n-3 | 0,190 | 2,85 | 2131 |
| C22:2,n-6 | 2131 | ||
| C22:4,n-6 | 2131 | ||
| C22:5,n-3 | 2131 | ||
| C22:5,n-6 | 2131 | ||
| C22:6,n-3 | 0,350 | 5,25 | 2131 |
| C18:2,trans | 2131 | ||
| C18:3,trans | 2131 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,210 | 3,15 | 2131 |
| Sum mættede fedtsyrer | 1,040 | 15,6 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 3,490 | 52,4 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 1,920 | 28,8 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 6,660 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,990 | 14,8 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,930 | 13,9 | 1003 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 3,257 | 2068, 2131 | |
| Isoleucin | 1010 | 310 | T 30.0 |
| Leucin | 1600 | 490 | T 30.0 |
| Lysin | 1820 | 560 | T 30.0 |
| Methionin | 619 | 190 | T 30.0 |
| Cystin | 130 | 40 | T 30.0 |
| Phenylalanin | 814 | 250 | T 30.0 |
| Tyrosin | 684 | 210 | T 30.0 |
| Threonin | 912 | 280 | T 30.0 |
| Tryptofan | 215 | 66 | T 30.0 |
| Valin | 1170 | 360 | T 30.0 |
| Arginin | 2280 | 700 | T 30.0 |
| Histidin | 456 | 140 | T 30.0 |
| Alanin | 1240 | 380 | T 30.0 |
| Asparaginsyre | 1920 | 590 | T 30.0 |
| Glutaminsyre | 2670 | 820 | T 30.0 |
| Glycin | 977 | 300 | T 30.0 |
| Prolin | 717 | 220 | T 30.0 |
| Serin | 782 | 240 | T 30.0 |
| Sum essentielle Aminosyrer | 7780 | T 30.0 | |
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 10310 | T 30.0 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 89,0 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,774 | 1003 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby