Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1658
- Laks, atlantisk, opdræt, rå
- Engelsk navn
- Salmon, atlantic, aquaculture, raw
- Taxonomisk navn
- Salmo salar (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 947 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 947 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 228 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 228 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 15,8 | g | 15,86 | 12,3 - 18,4 | 24 | 2068, 2131 |
| Protein fra Aminosyrer | 16,5 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 15,8 | g | 15,86 | 12,3 - 18,4 | 24 | 2068, 2131 |
| Kulhydrat difference | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,0 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 18,3 | g | 18,9 | 11,9 - 24,1 | 12 | 2131 |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,12 | g | 14 | 1003 | ||
| Aske | 1,1 | g | 1,05 | 0,81 - 2,1 | 24 | 2068, 2131 |
| Tørstof | 35,3 | g | 35,12 | 30,9 - 40,8 | 24 | 2068, 2131 |
| Vand | 64,7 | g | 64,88 | 59,1 - 69,1 | 24 | 2068, 2131 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 7,05 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 7,05 | µg | 7,05 | 6,4 - 7,7 | 2 | 2068 |
| D-vitamin | 7,86 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 6,07 | µg | 6,48 | 2,3 - 7,3 | 14 | 2068, 2131 |
| D2-vitamin | 0 | µg | - 0,05 | 12 | 2131 | |
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0,718 | µg | 0,655 | 0,37 - 1,51 | 14 | 2068, 2131 |
| 25-hydroxy D2-vitamin | 0 | µg | - 0,03 | 12 | 2131 | |
| E-vitamin | 3,30 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 3,30 | mg | 3,3 | 3,1 - 3,5 | 2 | 2068 |
| K1-vitamin | 6,72 | µg | 2 | 2193 | ||
| Menaquinon 4 | 5,11 | µg | 2 | 2193 | ||
| Menaquinon 5 | µg | 2 | 2193 | |||
| Menaquinon 6 | µg | 2 | 2193 | |||
| Menaquinon 7 | 0,400 | µg | 2 | 2193 | ||
| Menaquinon 8 | 1,66 | µg | 2 | 2193 | ||
| Menaquinon 9 | µg | 2 | 2193 | |||
| Menaquinon 10 | 0,102 | µg | 2 | 2193 | ||
| K2-vitamin | 6,55 | µg | ||||
| K-vitamin | 13,3 | µg | ||||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,250 | mg | 0,25 | 0,24 - 0,26 | 2 | 2068 |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,0700 | mg | 0,07 | 0,07 - 0,07 | 2 | 2068 |
| Niacinækvivalent | 11,1 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 7,65 | mg | 7,65 | 7,6 - 7,7 | 2 | 2068 |
| B6-vitamin | 0,635 | mg | 0,635 | 0,61 - 0,66 | 2 | 2068 |
| Pantotensyre | 0,810 | mg | 0,81 | 0,7 - 0,92 | 2 | 2068 |
| Biotin | 2,75 | µg | 2,75 | 2,7 - 2,8 | 2 | 2068 |
| B12-vitamin | 4,10 | µg | 4,1 | 3,7 - 4,5 | 2 | 2068 |
| C-vitamin | 2,05 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 2,05 | mg | 2,12 | 1,21 - 2,73 | 4 | 2068 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 46,8 | mg | 42,0 | 33 - 80 | 14 | 2068, 2131 |
| Kalium | 362 | mg | 369,0 | 300 - 420 | 14 | 2068, 2131 |
| Calcium | 8,68 | mg | 8,8 | 6,1 - 11 | 12 | 2131 |
| Magnesium | 25,6 | mg | 25,5 | 23 - 28 | 14 | 2068, 2131 |
| Jern | 0,222 | mg | 0,22 | 0,16 - 0,35 | 14 | 2068, 2131 |
| Kobber | 0,0379 | mg | 0,04 | 0,02 - 0,06 | 14 | 2068, 2131 |
| Zink | 0,317 | mg | 0,315 | 0,27 - 0,4 | 14 | 2068, 2131 |
| Mangan | 0,00229 | mg | 0,007 - 0,015 | 14 | 2068, 2131 | |
| Krom | 0,413 | µg | 1,91 - 5 | 14 | 2068, 2131 | |
| Molybdæn | 0 | µg | - 1 | 12 | 2131 | |
| Selen | 16,6 | µg | 16,0 | 3,5 - 26 | 14 | 2068, 2131 |
| Fosfor | 219 | mg | 220,0 | 190 - 240 | 14 | 2068, 2131 |
| Chlorid | 131 | mg | 131,0 | 101 - 161 | 2 | 2068 |
| Jod | 2,74 | µg | 5,6 - 7,7 | 14 | 2068, 2131 | |
| Nikkel | 2,60 | µg | 2,6 | 0,5 - 4,7 | 2 | 2068 |
| Sum mineraler | 793 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1 | 1655 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0 | g | 1 | 1655 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C6:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C13:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C14:0 | 0,378 | 2,47 | 2131 |
| C15:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C16:0 | 1,442 | 9,43 | 2131 |
| C17:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C18:0 | 0,386 | 2,52 | 2131 |
| C20:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C21:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C22:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C23:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C24:0 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C15:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C16:1,n-7 | 0,407 | 2,66 | 2131 |
| C17:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C18:1,n-7 | 0,468 | 3,06 | 2131 |
| C18:1,n-9 | 6,074 | 39,7 | 2131 |
| C20:1,n-9 | 0,658 | 4,3 | 2131 |
| C20:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C22:1,n-9 | 0,026 | 0,169 | 2131 |
| C22:1,n-11 | 0,413 | 2,7 | 2131 |
| C24:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C14:1,n-5,trans | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C16:1,n-7,trans | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C18:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C20:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C22:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 2,049 | 13,4 | 2131 |
| C18:3,n-3 | 0,908 | 5,94 | 2131 |
| C18:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C18:4,n-3 | 0,074 | 0,485 | 2131 |
| C20:2,n-6 | 0,180 | 1,17 | 2131 |
| C20:3,n-3 | 0,018 | 0,114 | 2131 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C20:5,n-3 | 0,414 | 2,71 | 2131 |
| C22:2,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C22:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C22:5,n-3 | 0,202 | 1,32 | 2131 |
| C22:5,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C22:6,n-3 | 0,657 | 4,3 | 2131 |
| C18:2,trans | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| C18:3,trans | 0,000 | 0,0 | 2131 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,527 | 3,45 | 2131 |
| Sum mættede fedtsyrer | 2,206 | 14,4 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 8,046 | 52,6 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 4,503 | 29,4 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 15,283 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 2,274 | 14,8 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 2,229 | 14,5 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 52 | mg | 51,5 | 51 - 52 | 2 | 2068 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 3,117 | 2068, 2131 | |
| Isoleucin | 966 | 310 | T 30.0 |
| Leucin | 1530 | 490 | T 30.0 |
| Lysin | 1750 | 560 | T 30.0 |
| Methionin | 592 | 190 | T 30.0 |
| Cystin | 125 | 40 | T 30.0 |
| Phenylalanin | 779 | 250 | T 30.0 |
| Tyrosin | 655 | 210 | T 30.0 |
| Threonin | 873 | 280 | T 30.0 |
| Tryptofan | 206 | 66 | T 30.0 |
| Valin | 1120 | 360 | T 30.0 |
| Arginin | 2180 | 700 | T 30.0 |
| Histidin | 436 | 140 | T 30.0 |
| Alanin | 1180 | 380 | T 30.0 |
| Asparaginsyre | 1840 | 590 | T 30.0 |
| Glutaminsyre | 2560 | 820 | T 30.0 |
| Glycin | 935 | 300 | T 30.0 |
| Prolin | 686 | 220 | T 30.0 |
| Serin | 748 | 240 | T 30.0 |
| Sum essentielle Aminosyrer | 7780 | T 30.0 | |
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 10310 | T 30.0 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 78,5 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 8 | 12 | 2131 |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,834 | 1003 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby