DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1667
Æg, høne, blomme, pasteuriseret
Engelsk navn
Eggs, chicken, yolk, pasteurized
Taxonomisk navn
Gallus domesticus
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0 2002
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,830
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 1017 kJ 1003
Energi, kcal 245 kcal 1003
Nitrogen, total 2,075 g 2,075 2,04 - 2,11 4 2071
Protein, videnskabelig 13,0 g 12,96875 12,7 - 13,1 4 2071
Protein, deklaration 13,0 g 12,96875 12,7 - 13,1 4 2071
Kulhydrat, difference 2,6 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 2,6 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 2,6 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 20,3 g 20,35 20,1 - 20,5 4 2071
Alkohol 0,0 g 0 4 2071
Aske 1,4 g 1,445 1,41 - 1,46 4 2071
Tørstof 37,3 g 36,95 36,5 - 38,9 4 2071
Vand 62,7 g 63,05 61,1 - 63,5 4 2071
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 395 RE 1003
Retinol 395 µg 403 328 - 445 4 2071
D-vitamin 7,35 µg 1003
D3-vitamin 2,75 µg 2,745 2,02 - 3,47 2 2071
25-hydroxy D3-vitamin 0,920 µg 0,92 0,87 - 0,97 2 2071
E-vitamin 8,98 α-TE
alfa-tokoferol 8,98 mg 8,45 7,6 - 11,4 4 2071
B1-vitamin 0,175 mg 0,175 0,17 - 0,18 4 2071
B2-vitamin, riboflavin 0,478 mg 0,475 0,45 - 0,51 4 2071
Niacinækvivalent 2,80 NE 1003
Niacin 0,0367 mg 0,04 0,03 - 0,04 3 2071
B6-vitamin 0,255 mg 0,255 0,23 - 0,28 4 2071
Pantothensyre 3,81 mg 3,83 3,32 - 4,24 4 2071
Biotin 37,3 µg 36,95 36,5 - 38,9 4 2071
B12-vitamin 3,06 µg 2,765 2,64 - 4,05 4 2071
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Chlorid, Cl 164 mg 163,5 162 - 168 4 2071
Natrium, Na 86,5 mg 78 60 - 130 4 2071
Kalium, K 162 mg 159 120 - 208 4 2071
Calcium, Ca 103 mg 101,5 100 - 110 4 2071
Magnesium, Mg 10,3 mg 10 10 - 11 4 2071
Fosfor, P 375 mg 367 361 - 404 4 2071
Jern, Fe 4,08 mg 4,13 3,8 - 4,26 4 2071
Kobber, Cu 0,0965 mg 0,096 0,087 - 0,107 4 2071
Zink, Zn 2,79 mg 2,735 2,69 - 2,98 4 2071
Jod, I 77,0 µg 75 55 - 103 4 2071
Mangan, Mn 0,0805 mg 0,0785 0,073 - 0,092 4 2071
Chrom, Cr 0,695 µg 0,71 0,41 - 0,95 4 2071
Selen, Se 37,8 µg 37 33 - 44 4 2071
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0 2071
C6:0 0,000 0 2071
C8:0 0,000 0 2071
C10:0 0,000 0 2071
C12:0 0,019 0,115 2071
C14:0 0,054 0,322 2071
C15:0 0,000 0 2071
C16:0 4,112 24,3 2071
C18:0 1,461 8,66 2071
C20:0 0,000 0 2071
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:1,n-7 0,399 2,36 2071
C18:1,n-9 7,144 42,3 2071
C18:1,n-7 0,339 2,01 2071
C20:1,n-9 0,050 0,298 2071
C18:1,trans 0,047 0,28 2071
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 2,493 14,7 2071
C18:3,n-3 (ALA) 0,146 0,866 2071
C18:4,n-3 0,000 0 2071
C20:2,n-6 0,027 0,159 2071
C20:4,n-3 0,000 0 2071
C20:4,n-6 0,314 1,86 2071
C20:3,n-6 0,008 0,0497 2071
C20:5,n-3 (EPA) 0,037 0,22 2071
C22:5,n-3 0,000 0 2071
C22:6,n-3 (DHA) 0,000 0 2071
C18:2,trans 0,000 0 2071
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,217 1,28 2071
Sum mættede 5,647 33,4 1003
Sum monoumættede 7,933 47 1003
Sum polyumættede 3,026 17,9 1003
Transfedtsyrer, total 0,047 0,28 1003
Fedtsyrer, total 16,870 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,183 1,08 1003
Sum n-6 fedtsyrer 2,842 16,8 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 849 mg 843 831 - 879 4 2071
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 706 340 T 1230
Leucin 1140 550 T 1230
Lysin 1040 500 T 1230
Methionin 332 160 T 1230
Cystin 191 92 T 1230
Phenylalanin 560 270 T 1230
Tyrosin 581 280 T 1230
Threonin 643 310 T 1230
Tryptofan 166 80 T 1230
Valin 851 410 T 1230
Arginin 892 430 T 1230
Histidin 332 160 T 1230
Alanin 685 330 T 1230
Asparaginsyre 1250 600 T 1230
Glutaminsyre 1370 660 T 1230
Glycin 415 200 T 1230
Prolin 519 250 T 1230
Serin 1100 530 T 1230

© 2020 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby