Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1722
- Speltmel, sigtet
- Engelsk navn
- Spelt wheat flour, bolted
- Taxonomisk navn
- Triticum spelta (Linnaeus, 1753)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 1473 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 1473 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 348 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 348 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 12,0 | g | 1 | 2128 | ||
| Protein fra Aminosyrer | 10,5 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 13,2 | g | 1 | 2128 | ||
| Kulhydrat difference | 73,6 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 68,5 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 67,4 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 5,1 | g | 1003 | |||
| Fedt | 1,7 | g | 1 | 2128 | ||
| Alkohol | 0,0 | g | 1 | 1655 | ||
| Salt deklaration | 0,00 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 0,8 | g | 1 | 2128 | ||
| Tørstof | 88,1 | g | 1 | 2128 | ||
| Vand | 11,9 | g | 1 | 2128 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| D-vitamin | 0 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| E-vitamin | 0,465 | α-TE | ||||
| alfa-Tokoferol | 0,465 | mg | 1 | 2128 | ||
| beta-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| gamma-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| delta-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| K1-vitamin | 1,57 | µg | 1 | 2128 | ||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,205 | mg | 1 | 2128 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,0338 | mg | 1 | 2128 | ||
| Niacinækvivalent | 2,55 | NE | 1 | 1003 | ||
| Niacin | 0,525 | mg | 1 | 2128 | ||
| B6-vitamin | 0,0882 | mg | 1 | 2128 | ||
| Pantotensyre | 0,333 | mg | 1 | 2128 | ||
| Biotin | 2,20 | µg | 1 | 2128 | ||
| Folat | 43,4 | µg | 1 | 2128 | ||
| B12-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 0,450 | mg | 1 | 2128 | ||
| Kalium | 190 | mg | 1 | 2128 | ||
| Calcium | 20,0 | mg | 1 | 2128 | ||
| Magnesium | 46,0 | mg | 1 | 2128 | ||
| Jern | 1,55 | mg | 1 | 2128 | ||
| Kobber | 0,230 | mg | 1 | 2128 | ||
| Zink | 1,50 | mg | 1 | 2128 | ||
| Mangan | 0,870 | mg | 1 | 2128 | ||
| Krom | µg | 1 | 2128 | |||
| Molybdæn | 44,5 | µg | 1 | 2128 | ||
| Selen | 9,30 | µg | 1 | 2128 | ||
| Fosfor | 180 | mg | 1 | 2128 | ||
| Jod | µg | 1 | 2128 | |||
| Nikkel | µg | 1 | 2128 | |||
| Kviksølv | µg | 1 | 2128 | |||
| Arsen | µg | 1 | 2128 | |||
| Cadmium | 3,00 | µg | 1 | 2128 | ||
| Bly | µg | 1 | 2128 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruktose | 0,200 | g | 1 | 2128 | ||
| Galaktose | g | 1 | 2128 | |||
| Glukose | g | 1 | 2128 | |||
| Sum monosakkarider | 0,200 | g | 1003 | |||
| Laktose | g | 1 | 2128 | |||
| Maltose | 0,400 | g | 1 | 2128 | ||
| Sakkarose | 0,300 | g | 1 | 2128 | ||
| Sum disakkarider | 0,700 | g | 1003 | |||
| Sum sukkerarter | 0,900 | g | 1003 |
| Ukendt (?) | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 49,7 | g | 1 | 2128 | ||
| Uopløselige kostfibre | 2,6 | g | 1 | 2128 | ||
| Høj molekylevægt opløselige kostfibre | 1,5 | g | 1 | 2128 | ||
| Lav molekylevægt opløselige kostfibre | 1,0 | g | 1 | 2128 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C6:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C13:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C14:0 | 2128 | ||
| C15:0 | 2128 | ||
| C16:0 | 0,243 | 24,7 | 2128 |
| C17:0 | 2128 | ||
| C18:0 | 2128 | ||
| C20:0 | 2128 | ||
| C21:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:0 | 2128 | ||
| C23:0 | 2128 | ||
| C24:0 | 2128 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 2128 | ||
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C15:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7 | 2128 | ||
| C17:1,n-7 | 2128 | ||
| C18:1,n-7 | 2128 | ||
| C18:1,n-9 | 0,157 | 15,9 | 2128 |
| C20:1,n-9 | 2128 | ||
| C20:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:1,n-9 | 2128 | ||
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C24:1,n-9 | 2128 | ||
| C14:1,n-5,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,581 | 59,2 | 2128 |
| C18:3,n-3 | 2128 | ||
| C18:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:2,n-6 | 2128 | ||
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:2,n-6 | 2128 | ||
| C22:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:5,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 2128 | ||
| Sum mættede fedtsyrer | 0,243 | 24,7 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 0,157 | 15,9 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,581 | 59,2 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 0,980 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,581 | 59,2 | 1003 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 2,105 | 2128 | |
| Isoleucin | 433 | 2128 | |
| Leucin | 878 | 2128 | |
| Lysin | 282 | 2128 | |
| Methionin | 225 | 2128 | |
| Cystin | 287 | 2128 | |
| Phenylalanin | 615 | 2128 | |
| Tyrosin | 332 | 2128 | |
| Threonin | 348 | 2128 | |
| Tryptofan | 153 | 2128 | |
| Valin | 536 | 2128 | |
| Arginin | 481 | 2128 | |
| Histidin | 278 | 2128 | |
| Alanin | 388 | 2128 | |
| Asparaginsyre | 546 | 2128 | |
| Glutaminsyre | 3840 | 2128 | |
| Glycin | 445 | 2128 | |
| Prolin | 1440 | 2128 | |
| Serin | 592 | 2128 | |
| Hydroxyprolin | 0 | 1655 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 10,4 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | 6 | 2128 |
| Nitrogen-til-protein faktor | 5,70 | 1 | 1267 |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,576 | 1003 | |
| Massefylde | 0,7 | 1 | 2026 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby