Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1727
- Rugmel, uspec.
- Engelsk navn
- Rye flour, unspecified
- Taxonomisk navn
- Secale cereale (Linnaeus, 1753)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 1358 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 990 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 322 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 236 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 8,1 | g | 1 | 2128 | ||
| Protein fra Aminosyrer | 6,9 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 8,7 | g | 1 | 2128 | ||
| Kulhydrat difference | 78,1 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 59,3 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 37,0 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 18,8 | g | 1003 | |||
| Fedt | 1,7 | g | 1 | 2128 | ||
| Alkohol | 0,0 | g | 1 | 1655 | ||
| Salt deklaration | 0,01 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 1,5 | g | 1 | 2128 | ||
| Tørstof | 89,4 | g | 1 | 2128 | ||
| Vand | 10,6 | g | 1 | 2128 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| beta-Caroten | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| D-vitamin | 0 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| E-vitamin | 0,881 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 0,881 | mg | 1 | 2128 | ||
| beta-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| gamma-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| delta-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| K1-vitamin | 1,93 | µg | 1 | 2128 | ||
| K-vitamin | 1,93 | µg | ||||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,226 | mg | 1 | 2128 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,0991 | mg | 1 | 2128 | ||
| Niacinækvivalent | 1,63 | NE | 1 | 1003 | ||
| Niacin | 0,810 | mg | 1 | 2128 | ||
| B6-vitamin | 0,153 | mg | 1 | 2128 | ||
| Pantotensyre | 0,275 | mg | 1 | 2128 | ||
| Biotin | 4,75 | µg | 1 | 2128 | ||
| Folat | 68,0 | µg | 1 | 2128 | ||
| B12-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 2,50 | mg | 1 | 2128 | ||
| Kalium | 425 | mg | 1 | 2128 | ||
| Calcium | 32,0 | mg | 1 | 2128 | ||
| Magnesium | 86,5 | mg | 1 | 2128 | ||
| Jern | 2,55 | mg | 1 | 2128 | ||
| Kobber | 0,320 | mg | 1 | 2128 | ||
| Zink | 2,80 | mg | 1 | 2128 | ||
| Mangan | 2,05 | mg | 1 | 2128 | ||
| Krom | µg | 1 | 2128 | |||
| Molybdæn | 71,5 | µg | 1 | 2128 | ||
| Selen | 3,20 | µg | 1 | 2128 | ||
| Fosfor | 290 | mg | 1 | 2128 | ||
| Jod | µg | 1 | 2128 | |||
| Nikkel | 11,5 | µg | 1 | 2128 | ||
| Kviksølv | µg | 1 | 2128 | |||
| Arsen | µg | 1 | 2128 | |||
| Cadmium | 1,000 | µg | 1 | 2128 | ||
| Bly | µg | 1 | 2128 | |||
| Sum mineraler | 839 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruktose | 0,550 | g | 1 | 2128 | ||
| Galaktose | g | 1 | 2128 | |||
| Glukose | 0,300 | g | 1 | 2128 | ||
| Sum monosakkarider | 0,850 | g | 1003 | |||
| Laktose | g | 1 | 2128 | |||
| Maltose | 0,250 | g | 1 | 2128 | ||
| Sakkarose | 0,850 | g | 1 | 2128 | ||
| Sum disakkarider | 1,10 | g | 1003 | |||
| Sum sukkerarter | 1,95 | g | 1003 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 35,1 | g | 1 | 2128 | ||
| Uopløselige kostfibre | 10,9 | g | 1 | 2128 | ||
| Høj molekylevægt opløselige kostfibre | 2,8 | g | 1 | 2128 | ||
| Lav molekylevægt opløselige kostfibre | 5,1 | g | 1 | 2128 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 2128 | ||
| C6:0 | 2128 | ||
| C8:0 | 2128 | ||
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C12:0 | 2128 | ||
| C13:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C14:0 | 2128 | ||
| C15:0 | 2128 | ||
| C16:0 | 0,191 | 23,9 | 2128 |
| C17:0 | 2128 | ||
| C18:0 | 2128 | ||
| C20:0 | 2128 | ||
| C21:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:0 | 2128 | ||
| C23:0 | 2128 | ||
| C24:0 | 2128 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 2128 | ||
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C15:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7 | 2128 | ||
| C17:1,n-7 | 2128 | ||
| C18:1,n-7 | 2128 | ||
| C18:1,n-9 | 0,109 | 13,6 | 2128 |
| C20:1,n-9 | 2128 | ||
| C20:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:1,n-9 | 2128 | ||
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C24:1,n-9 | 2128 | ||
| C14:1,n-5,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,498 | 62,3 | 2128 |
| C18:3,n-3 | 2128 | ||
| C18:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:2,n-6 | 2128 | ||
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:5,n-3 | 2128 | ||
| C22:2,n-6 | 2128 | ||
| C22:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:5,n-3 | 2128 | ||
| C22:5,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 2128 | ||
| Sum mættede fedtsyrer | 0,191 | 23,9 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 0,109 | 13,6 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,498 | 62,3 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 0,798 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,498 | 62,3 | 1003 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 1,385 | 2128 | |
| Isoleucin | 280 | 2128 | |
| Leucin | 544 | 2128 | |
| Lysin | 358 | 2128 | |
| Methionin | 145 | 2128 | |
| Cystin | 184 | 2128 | |
| Phenylalanin | 386 | 2128 | |
| Tyrosin | 210 | 2128 | |
| Threonin | 300 | 2128 | |
| Tryptofan | 98 | 2128 | |
| Valin | 407 | 2128 | |
| Arginin | 442 | 2128 | |
| Histidin | 200 | 2128 | |
| Alanin | 386 | 2128 | |
| Asparaginsyre | 640 | 2128 | |
| Glutaminsyre | 1900 | 2128 | |
| Glycin | 394 | 2128 | |
| Prolin | 755 | 2128 | |
| Serin | 391 | 2128 | |
| Hydroxyprolin | 0 | 1655 | |
| Sum essentielle Aminosyrer | 2717,7 | ||
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 5302 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 20,6 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | 9 | 2128 |
| Nitrogen-til-protein faktor | 5,83 | 1 | 1267 |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,469 | 1003 | |
| Massefylde | 0,7 | 1 | 2026 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby