Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1750

Rødkål, dansk, rå

Engelsk navn

Cabbage, red, Danish, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea (Linnaeus, 1753) convar. capitata L. var. Rubra

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	102	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	100	kJ				1003
Energi (kcal)	24	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	24	kcal				1003
Protein	1,2	g	1,156	1 - 1,31	8	2127
Protein fra Aminosyrer	0,7	g				1003
Protein, deklaration	1,2	g	1,156	1 - 1,31	8	2127
Kulhydrat difference	6,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	3,7	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	3,6	g				1003
Kostfibre	2,4	g				1003
Fedt	0,0	g	0,0	0,0 - 0,3	8	2127
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,03	g			8	1003
Aske	0,6	g	0,605	0,48 - 0,66	8	2127
Tørstof	7,9	g	7,755	6,99 - 9,04	8	2127
Vand	92,1	g	92,24	90,9 - 93	8	2127

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0,374	RE				1003
Retinol	0	µg				1655
beta-Caroten	2,24	µg		8,25 - 9,69	8	2127
D-vitamin	0	µg				1655
E-vitamin	0	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0	mg		- 0,08	8	2127
K-vitamin	3,80	µg				1003
K1-vitamin	3,80	µg	2,865	1,87 - 8,5	8	2127
Thiamin (B1-vitamin)	0,0383	mg	0,038	0,026 - 0,048	8	2127
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0320	mg	0,034	0,0198 - 0,041	8	2127
Niacinækvivalent	0,323	NE				1003
Niacin	0,214	mg	0,216	0,14 - 0,472	8	2127
B6-vitamin	0,127	mg	0,130	0,109 - 0,139	8	2127
Pantotensyre	0,187	mg	0,188	0,146 - 0,217	8	2127
Biotin	1,93	µg	2,005	1,56 - 2,15	8	2127
Folat	30,2	µg	29,35	20,3 - 39,9	8	2127
C-vitamin	34,4	mg	31,8	22,8 - 47,7	8	2127

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	13,5	mg	12,0	8,4 - 27	8	2127
Kalium	246	mg	245,0	210 - 270	8	2127
Calcium	36,9	mg	39,5	20 - 47	8	2127
Magnesium	10,3	mg	10,0	9,1 - 12	8	2127
Jern	0,236	mg	0,24	0,17 - 0,29	8	2127
Kobber	0,0138	mg	0,015	0,01 - 0,02	8	2127
Zink	0,156	mg	0,16	0,12 - 0,18	8	2127
Mangan	0,133	mg	0,12	0,09 - 0,18	8	2127
Krom	0	µg		- 5	8	2127
Molybdæn	50,5	µg	7,7	6,3 - 220	8	2127
Selen	0,550	µg		0,6 - 1,5	8	2127
Fosfor	24,3	mg	23,0	19 - 30	8	2127
Jod	0	µg		- 5	8	2127

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	1,34	g	1,3	0,9 - 1,6	8	2127
Galaktose	0	g		- 0,2	8	2127
Glukose	2,07	g	2,0	1,8 - 2,4	8	2127
Sum monosakkarider	3,41	g				1003
Laktose	0	g		- 0,2	8	2127
Maltose	0	g		- 0,2	8	2127
Sakkarose	0,200	g		0,2 - 1	8	2127
Sum disakkarider	0,200	g				1003
Sum sukkerarter	3,61	g				1003

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g			1	2190
Uopløselige kostfibre	2,3	g	2,3	1,8 - 2,8	8	2127
Høj molekylevægt opløselige kostfibre	0,1	g		0,2 - 0,4	8	2127
Lav molekylevægt opløselige kostfibre	0,0	g		- 0,3	8	2127

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,185		2127
Isoleucin	20		2127
Leucin	49		2127
Lysin	53		2127
Methionin	0		2127
Cystin	16		2127
Phenylalanin	14		2127
Tyrosin	22		2127
Threonin	36		2127
Tryptofan	7		2127
Valin	50		2127
Arginin	60		2127
Histidin	12		2127
Alanin	53		2127
Asparaginsyre	107		2127
Glutaminsyre	253		2127
Glycin	34		2127
Prolin	28		2127
Serin	56		2127
Hydroxyprolin	0		2127
Sum essentielle Aminosyrer	240,825		1003
Sum ikke essentielle aminosyrer	629,275		1003

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	17,1	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	26	8	2127
Nitrogen-til-protein faktor	6,25	1	1267