Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1755
- Kalvekød, tykstegsfilet, rå
- Engelsk navn
- Veal, heart of rump, trimmed, raw
- Taxonomisk navn
- Bos taurus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 441 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 441 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 104 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 104 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 21,9 | g | 22,07 | 20,6 - 22,2 | 6 | 2176 |
| Protein fra Aminosyrer | 18,0 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 21,9 | g | 22,07 | 20,6 - 22,2 | 6 | 2176 |
| Kulhydrat difference | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,0 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 1,9 | g | 1,9 | 0,9 - 2,7 | 6 | 2176 |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,11 | g | 6 | 1003 | ||
| Aske | 1,1 | g | 1,08 | 1 - 1,11 | 6 | 2176 |
| Tørstof | 24,8 | g | 24,56 | 23,9 - 26,4 | 6 | 2176 |
| Vand | 75,2 | g | 75,43 | 73,5 - 76 | 6 | 2176 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | - 21 | 6 | 2176 | |
| beta-Caroten | 0 | µg | 1655 | |||
| D-vitamin | 0,375 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0,00833 | µg | 0,01 - 0,02 | 6 | 2176 | |
| D2-vitamin | 0 | µg | - 0,01 | 6 | 2176 | |
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0,147 | µg | 0,14 | 0,06 - 0,22 | 6 | 2176 |
| 25-hydroxy D2-vitamin | 0 | µg | - 0,03 | 6 | 2176 | |
| E-vitamin | 0,269 | α-TE | ||||
| alfa-Tokoferol | 0,269 | mg | 0,230 | 0,163 - 0,49 | 6 | 2176 |
| beta-Tokoferol | 0 | mg | - 0,5 | 6 | 2176 | |
| gamma-Tokoferol | 0 | mg | - 0,5 | 6 | 2176 | |
| delta-Tokoferol | 0 | mg | - 0,5 | 6 | 2176 | |
| K1-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,0588 | mg | 0,059 | 0,052 - 0,067 | 6 | 2176 |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,222 | mg | 0,222 | 0,177 - 0,276 | 6 | 2176 |
| Niacinækvivalent | 9,99 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 5,40 | mg | 5,125 | 5,04 - 6,78 | 6 | 2176 |
| B6-vitamin | 0,266 | mg | 0,272 | 0,215 - 0,326 | 6 | 2176 |
| Pantotensyre | 3,11 | mg | 2,78 | 1,95 - 5 | 12 | 2176 |
| Biotin | 2,47 | µg | 2,605 | 1,86 - 2,96 | 6 | 2176 |
| Folat | 10,3 | µg | 10,49 | 8,11 - 12,1 | 6 | 2176 |
| B12-vitamin | 1,53 | µg | 1,535 | 0,927 - 1,93 | 6 | 2176 |
| C-vitamin | 0 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 0 | mg | 1655 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 44,8 | mg | 43,5 | 36 - 53 | 6 | 2176 |
| Kalium | 368 | mg | 365,0 | 350 - 390 | 6 | 2176 |
| Calcium | 3,72 | mg | 3,75 | 3,3 - 4,1 | 6 | 2176 |
| Magnesium | 23,7 | mg | 23,5 | 23 - 25 | 6 | 2176 |
| Jern | 1,52 | mg | 1,5 | 1,1 - 2 | 6 | 2176 |
| Kobber | 0,0750 | mg | 0,075 | 0,06 - 0,09 | 6 | 2176 |
| Zink | 3,32 | mg | 3,3 | 2,9 - 3,8 | 6 | 2176 |
| Mangan | 0,00500 | mg | 0,01 - 0,01 | 6 | 2176 | |
| Krom | 1,000 | µg | 6 - 6 | 6 | 2176 | |
| Molybdæn | 0 | µg | - 1 | 6 | 2176 | |
| Selen | 9,87 | µg | 10,5 | 6,5 - 11 | 6 | 2176 |
| Fosfor | 207 | mg | 205,0 | 200 - 220 | 6 | 2176 |
| Jod | 0 | µg | - 5 | 6 | 2176 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1 | 1655 |
| Ukendt (?) | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0 | g | 1 | 1655 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C6:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C13:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C14:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C15:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C16:0 | 0,371 | 27,5 | 2176 |
| C17:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:0 | 0,239 | 17,7 | 2176 |
| C20:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C21:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C23:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C24:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C15:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C16:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C17:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:1,n-9 | 0,531 | 39,4 | 2176 |
| C18:1,n-12 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:1,n-15 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C24:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C14:1,n-5,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C16:1,n-7,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:1,trans | 0,021 | 1,58 | 2176 |
| C20:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,183 | 13,6 | 2176 |
| C18:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:2,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:2,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:5,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:2,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:3,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| Sum mættede fedtsyrer | 0,610 | 45,3 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 0,531 | 39,4 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,183 | 13,6 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,021 | 1,58 | 1003 |
| Sum fedtsyrer under detektionsgrænsen | 0,000 | 2176 | |
| Sum fedtsyrer | 1,346 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,183 | 13,6 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 57 | mg | 57,1 | 52,7 - 59 | 6 | 2176 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 3,647 | 2176 | |
| Isoleucin | 1010 | 2176 | |
| Leucin | 1770 | 2176 | |
| Lysin | 1960 | 2176 | |
| Methionin | 408 | 2176 | |
| Cystin | 162 | 2176 | |
| Phenylalanin | 950 | 2176 | |
| Tyrosin | 726 | 2176 | |
| Threonin | 1010 | 2176 | |
| Tryptofan | 275 | 2176 | |
| Valin | 1080 | 2176 | |
| Arginin | 1350 | 2176 | |
| Histidin | 802 | 2176 | |
| Alanin | 1280 | 2176 | |
| Asparaginsyre | 2060 | 2176 | |
| Glutaminsyre | 3300 | 2176 | |
| Glycin | 1010 | 2176 | |
| Prolin | 810 | 2176 | |
| Serin | 855 | 2176 | |
| Hydroxyprolin | 71 | 2176 | |
| Ornitin | 0 | 2176 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 89,5 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | 6 | 2176 |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1 | 1267 |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,721 | 6 | 2176 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby