Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1919

Tørret skinke, Schwarzwalder

Engelsk navn

Dried ham, Black forest

Taxonomisk navn

Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	991	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	991	kJ				1003
Energi (kcal)	238	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	238	kcal				1003
Protein	25,5	g	25,46	25,1 - 25,8	2	2199
Protein fra Aminosyrer	20,2	g				1003
Protein, deklaration	25,5	g	25,46	25,1 - 25,8	2	2199
Kulhydrat difference	1,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	1,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	1,1	g				1003
Kostfibre	0,0	g			1	1655
Fedt	14,6	g	14,6	14,5 - 14,7	2	2199
Alkohol	0,0	g			1	1655
Salt deklaration	3,63	g			2	1003
Aske	4,6	g	4,6	4,47 - 4,73	2	2199
Tørstof	45,7	g	45,72	45,5 - 45,8	2	2199
Vand	54,3	g	54,27	54,1 - 54,4	2	2199

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg		- 21	2	2199
beta-Caroten	0	µg		- 5	2	2199
D-vitamin	0,555	µg				1003
D3-vitamin	0,156	µg	0,156	0,144 - 0,168	2	2199
D2-vitamin	0	µg		- 0,05	2	2199
25-hydroxy D3-vitamin	0,160	µg	0,159	0,156 - 0,163	2	2199
25-hydroxy D2-vitamin	0	µg		- 0,05	2	2199
E-vitamin	0,678	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,678	mg	0,677	0,623 - 0,732	2	2199
K-vitamin	2,64	µg				1003
K1-vitamin	0,0580	µg		0,116 - 0,116	2	2199
K2-vitamin	2,59	µg				1003
Menaquinon 4	2,30	µg	2,3	2,1 - 2,5	2	2199
Menaquinon 5	0	µg		- 0,1	2	2199
Menaquinon 6	0	µg		- 0,1	2	2199
Menaquinon 7	0,280	µg	0,28	0,19 - 0,37	2	2199
Menaquinon 8	0	µg		- 0,1	2	2199
Menaquinon 9	0	µg		- 0,1	2	2199
Menaquinon 10	0,115	µg		0,23 - 0,23	2	2199
Thiamin (B1-vitamin)	0,762	mg	0,762	0,753 - 0,771	2	2199
Riboflavin (B2-vitamin)	0,220	mg	0,219	0,219 - 0,22	2	2199
Niacinækvivalent	12,1	NE				1003
Niacin	6,86	mg	6,855	6,83 - 6,88	2	2199
B6-vitamin	0,406	mg	0,405	0,405 - 0,406	2	2199
Pantotensyre	0,759	mg	0,758	0,72 - 0,799	4	2199
Biotin	5,42	µg	5,42	5,24 - 5,6	2	2199
Folat	0	µg		- 5	2	2199
B12-vitamin	0,478	µg	0,477	0,457 - 0,498	2	2199
C-vitamin	0	mg		- 0,5	2	2199

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	1450	mg	1450,	1400 - 1500	2	2199
Kalium	490	mg	490,0	490 - 490	2	2199
Calcium	5,40	mg	5,4	5,3 - 5,5	2	2199
Magnesium	29,0	mg	29,0	29 - 29	2	2199
Jern	0,785	mg	0,785	0,78 - 0,79	2	2199
Kobber	0,0660	mg	0,066	0,066 - 0,066	2	2199
Zink	2,15	mg	2,15	2,1 - 2,2	2	2199
Mangan	0,0120	mg	0,012	0,011 - 0,013	2	2199
Krom	0	µg		- 2	2	2199
Molybdæn	0	µg		- 1	2	2199
Selen	16,5	µg	16,5	16 - 17	2	2199
Fosfor	250	mg	250,0	250 - 250	2	2199
Jod	0	µg		- 5	2	2199

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g			1	1655
Galaktose	0	g			1	1655
Glukose	0,800	g			1	1298
Sum monosakkarider	0,800	g				1003
Laktose	0	g			1	1655
Maltose	0	g			1	1655
Sakkarose	0	g			1	1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0,800	g				1003
Tilsat Sukker	0,8	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,8	g			1	2133

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	2199
C6:0	0,000	0,0	2199
C8:0	0,000	0,0	2199
C10:0	0,000	0,0	2199
C12:0	0,000	0,0	2199
C13:0	0,000	0,0	2199
C14:0	0,146	1,41	2199
C15:0	0,000	0,0	2199
C16:0	2,603	25,3	2199
C17:0	0,000	0,0	2199
C18:0	1,322	12,8	2199
C20:0	0,000	0,0	2199
C21:0	0,000	0,0	2199
C22:0	0,000	0,0	2199
C23:0	0,000	0,0	2199
C24:0	0,000	0,0	2199

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C12:1,n-1	0,000	0,0	2199
C14:1,n-5	0,000	0,0	2199
C15:1,n-5	0,000	0,0	2199
C16:1,n-7	0,286	2,78	2199
C17:1,n-7	0,000	0,0	2199
C18:1,n-7	0,359	3,49	2199
C18:1,n-9	4,508	43,8	2199
C18:1,n-12	0,000	0,0	2199
C20:1,n-9	0,000	0,0	2199
C20:1,n-11	0,000	0,0	2199
C22:1,n-9	0,000	0,0	2199
C22:1,n-11	0,000	0,0	2199
C24:1,n-9	0,000	0,0	2199
C14:1,n-5,trans	0,000	0,0	2199
C16:1,n-7,trans	0,000	0,0	2199
C18:1,trans	0,000	0,0	2199
C20:1,trans	0,000	0,0	2199
C22:1,trans	0,000	0,0	2199

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,901	8,76	2199
C18:2,konjugeret	0,000	0,0	2199
C18:3,n-3	0,000	0,0	2199
C18:3,n-6	0,000	0,0	2199
C18:4,n-3	0,000	0,0	2199
C20:2,n-6	0,000	0,0	2199
C20:3,n-3	0,000	0,0	2199
C20:3,n-6	0,000	0,0	2199
C20:4,n-3	0,000	0,0	2199
C20:4,n-6	0,000	0,0	2199
C20:5,n-3	0,000	0,0	2199
C21:5,n-3	0,000		2199
C22:2,n-6	0,000	0,0	2199
C22:3,n-3	0,000	0,0	2199
C22:4,n-6	0,000	0,0	2199
C22:5,n-3	0,000	0,0	2199
C22:5,n-6	0,000	0,0	2199
C22:6,n-3	0,000	0,0	2199
C18:2,trans	0,000	0,0	2199
C18:3,trans	0,000	0,0	2199

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,146	1,41	2199
Sum mættede fedtsyrer	4,071	39,6	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	5,154	50,1	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,901	8,76	1003
Sum transfedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum fedtsyrer under detektionsgrænsen	0,000		2199
Sum fedtsyrer	10,271	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,901	8,76	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	78	mg	77,6	74,8 - 80,4	2	2199

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	4,075		2199
Isoleucin	1100		2199
Leucin	1930		2199
Lysin	2230		2199
Methionin	440		2199
Cystin	248		2199
Phenylalanin	1080		2199
Tyrosin	837		2199
Threonin	1150		2199
Tryptofan	312		2199
Valin	1220		2199
Arginin	1510		2199
Histidin	938		2199
Alanin	1400		2199
Asparaginsyre	2300		2199
Glutaminsyre	3700		2199
Glycin	1200		2199
Prolin	989		2199
Serin	956		2199
Hydroxyprolin	0		2199
Ornitin	0		2199
Sum essentielle Aminosyrer	10384,5		1003
Sum ikke essentielle aminosyrer	13124		1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0	1	1655
Nitrogen-til-protein faktor	6,25	1	1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,704	2	2199