Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 589

Kaviar, uægte (stenbiderrogn)

Engelsk navn

Caviar, Danish (roe, lump-sucker)

Taxonomisk navn

Cyclopterus lumpus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	443	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	436	kJ				1003
Energi (kcal)	106	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	104	kcal				1003
Protein	13,3	g		12,1 - 14,3	2	1839, 1343
Protein fra Aminosyrer	10,4	g				1003
Protein, deklaration	13,3	g		12,1 - 14,3	2	1839, 1343
Kulhydrat difference	0,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	5,7	g		5,3 - 6,1	2	1839
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	5,39	g			5	1003
Aske	6,2	g		5,14 - 7,31	2	1839
Tørstof	25,6	g		25,1 - 26	2	1839
Vand	74,4	g		74 - 74,9	2	1839

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	9,00	RE				1003
Retinol	9,00	µg		7,5 - 10,5	2	1839
D-vitamin	3,80	µg				1003
D3-vitamin	3,80	µg		3,3 - 4,2	2	1003, 1839
E-vitamin	10,3	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	10,3	mg	10,25	10,1 - 10,4	2	T 778.0
Thiamin (B1-vitamin)	0,765	mg	0,765	0,74 - 0,79	2	T 778.0
Riboflavin (B2-vitamin)	0,655	mg	0,655	0,6 - 0,71	2	T 778.0
Niacinækvivalent	3,63	NE				1003
Niacin	1,15	mg	1,15	1,12 - 1,18	2	T 778.0
B6-vitamin	0,262	mg	0,261	0,253 - 0,27	2	T 778.0
Folat	22,0	µg			6	T 525.0
B12-vitamin	19,5	µg	19,5	19 - 20	2	T 778.0
C-vitamin	10,00	mg				1003
Ascorbinsyre	10,00	mg				T 525.0

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	2160	mg		1900 - 2790	5	1058, 1839
Kalium	77,0	mg		49 - 117	5	1058, 1839
Calcium	19,5	mg		17,3 - 21,7	2	1839
Magnesium	3,68	mg		2,6 - 4,9	5	1058, 1839
Jern	0,540	mg		0,47 - 0,6	2	1839
Kobber	0,0366	mg		0,029 - 0,052	11	1006, 1839
Zink	1,18	mg		0,99 - 1,29	11	1006, 1839
Mangan	0,0420	mg		0,035 - 0,048	2	1839
Selen	52,0	µg		44 - 60	2	1839
Fosfor	125	mg		106 - 144	2	1839
Chlorid	3570	mg		2900 - 4230	2	1839
Jod	27,0	µg		23 - 40	8	1041, 1839
Kviksølv	0,1000	µg		0,0 - 0,2	2	1839

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g			2	1839
Glukose	0	g			2	1839
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g			2	1839
Maltose	0	g			2	1839
Sakkarose	0	g			2	1839
Sum disakkarider	0	g				1003
Raffinose	0	g			2	1839
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g			1	2190

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C8:0	0,000	0,0	1839
C10:0	0,000	0,0	1839
C12:0	0,000	0,0	1839
C14:0	0,102	1,92	1839
C16:0	0,816	15,3	1839
C18:0	0,204	3,84	1839
C20:0	0,000	0,0	1839
C22:0	0,000	0,0	1839
C24:0	0,000	0,0	1839

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,000	0,0	1839
C16:1,n-7	0,102	1,92	1839
C18:1,n-7	0,204	3,84	1839
C18:1,n-9	0,917	17,3	1839
C20:1,n-11	0,204	3,84	1839
C22:1,n-9	0,000	0,0	1839
C22:1,n-11	0,000	0,0	1839
C24:1,n-9	0,000	0,0	1839

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,204	3,84	1839
C18:3,n-3	0,102	1,92	1839
C18:4,n-3	0,000	0,0	1839
C20:2,n-6	0,000	0,0	1839
C20:3,n-3	0,000	0,0	1839
C20:5,n-3	1,019	19,2	1839
C22:5,n-3	0,102	1,92	1839
C22:6,n-3	1,325	25	1839

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,000	0,0	1839
Sum mættede fedtsyrer	1,121	21,1	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	1,427	26,9	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	2,752	51,9	1003
Sum fedtsyrer	5,301	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	2,549	48	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,204	3,84	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	312	mg				1039

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	2,123		1839, 1343
Isoleucin	743	350	T 778.0
Leucin	1130	530	T 778.0
Lysin	1040	490	T 778.0
Methionin	318	150	T 778.0
Cystin	110	52	T 778.0
Phenylalanin	488	230	T 778.0
Tyrosin	531	250	T 778.0
Threonin	488	230	T 778.0
Tryptofan	149	70	T 778.0
Valin	849	400	T 778.0
Arginin	679	320	T 778.0
Histidin	276	130	T 778.0
Alanin	870	410	T 778.0
Asparaginsyre	1020	480	T 778.0
Glutaminsyre	1470	690	T 778.0
Glycin	446	210	T 778.0
Prolin	700	330	T 778.0
Serin	807	380	T 778.0
Sum essentielle Aminosyrer	9870		T 778.0
Sum ikke essentielle aminosyrer	11940		T 778.0

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	335	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,930		1003