Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 625
- Hummer, kogt
- Engelsk navn
- Lobster, boiled
- Taxonomisk navn
- Homarus gammarus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 379 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 379 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 90 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 90 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 18,7 | g | T 626.0 | |||
| Protein fra Aminosyrer | 16,6 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 18,7 | g | T 626.0 | |||
| Kulhydrat difference | 0,3 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 0,3 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,3 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | T 626.0 | |||
| Fedt | 1,5 | g | T 626.0 | |||
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 3,10 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 2,7 | g | T 626.0 | |||
| Tørstof | 23,2 | g | T 626.0 | |||
| Vand | 76,8 | g | T 626.0 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 3 | T 626.0 | ||
| beta-Caroten | 0 | µg | 1655 | |||
| D-vitamin | 0 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0 | µg | T 626.0 | |||
| E-vitamin | 2,20 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 2,20 | mg | 1 | T 626.0 | ||
| K1-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
| K-vitamin | 0 | µg | ||||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,0500 | mg | 0,035 - 0,06 | 2 | T 626.0 | |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,0200 | mg | 0,011 - 0,032 | 2 | T 626.0 | |
| Niacinækvivalent | 4,99 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 1,50 | mg | T 626.0 | |||
| B6-vitamin | 0,210 | mg | 1 | T 654.0 | ||
| Pantotensyre | 1,63 | mg | T 626.0 | |||
| Biotin | 5,00 | µg | T 626.0 | |||
| Folat | 17,0 | µg | 12,2 - 25,3 | 4 | T 626.0 | |
| Frit folat | 7,00 | µg | 5 - 8,9 | 4 | T 626.0 | |
| B12-vitamin | 0,500 | µg | T 626.0 | |||
| C-vitamin | 0 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 0 | mg | T 626.0 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 1240 | mg | 1 | T 626.0 | ||
| Kalium | 135 | mg | 1 | T 626.0 | ||
| Calcium | 85,0 | mg | 1 | T 626.0 | ||
| Magnesium | 47,0 | mg | 1 | T 626.0 | ||
| Jern | 0,800 | mg | T 626.0 | |||
| Kobber | 1,70 | mg | T 626.0 | |||
| Zink | 1,80 | mg | T 626.0 | |||
| Krom | 2,06 | µg | 0,9 - 4,5 | 10 | T 654.0 | |
| Selen | 38,1 | µg | 8,6 - 74,7 | 10 | T 654.0 | |
| Fosfor | 192 | mg | T 626.0 | |||
| Jod | 140 | µg | 92 - 177 | 4 | T 626.0 | |
| Nikkel | 4,70 | µg | 0,3 - 14,9 | 10 | T 654.0 | |
| Kviksølv | 5,14 | µg | 1,9 - 12,1 | 10 | T 654.0 | |
| Arsen | 490 | µg | 19,1 - 1580 | 10 | T 654.0 | |
| Cadmium | 11,5 | µg | 0,2 - 51 | 10 | T 654.0 | |
| Bly | 1,50 | µg | 0,0 - 7 | 10 | T 654.0 | |
| Sum mineraler | 1700 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1655 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0,300 | g | 1003 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | T 626.0 |
| C14:0 | 0,016 | 1,44 | T 626.0 |
| C15:0 | 0,011 | 1,03 | T 626.0 |
| C16:0 | 0,119 | 10,8 | T 626.0 |
| C17:0 | 0,016 | 1,44 | T 626.0 |
| C18:0 | 0,054 | 4,96 | T 626.0 |
| C20:0 | 0,000 | 0,0 | T 626.0 |
| C22:0 | 0,000 | 0,0 | T 626.0 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | T 626.0 |
| C16:1,n-7 | 0,065 | 5,89 | T 626.0 |
| C17:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | T 626.0 |
| C18:1,n-9 | 0,195 | 17,7 | T 626.0 |
| C20:1,n-11 | 0,043 | 3,92 | T 626.0 |
| C22:1,n-9 | 0,049 | 4,44 | T 626.0 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,043 | 3,92 | T 626.0 |
| C18:3,n-3 | 0,059 | 5,37 | T 626.0 |
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | T 626.0 |
| C20:4,n-6 | 0,006 | 0,517 | T 626.0 |
| C20:5,n-3 | 0,275 | 25,1 | T 626.0 |
| C22:5,n-3 | 0,016 | 1,44 | T 626.0 |
| C22:6,n-3 | 0,129 | 11,7 | T 626.0 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Sum mættede fedtsyrer | 0,216 | 19,7 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 0,351 | 32 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,528 | 48,1 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 1,095 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,479 | 43,7 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,049 | 4,44 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 129 | mg | T 654.0 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 2,992 | T 626.0 | |
| Isoleucin | 868 | 290 | T 626.0 |
| Leucin | 1620 | 540 | T 626.0 |
| Lysin | 1470 | 490 | T 626.0 |
| Methionin | 539 | 180 | T 626.0 |
| Cystin | 239 | 80 | T 626.0 |
| Phenylalanin | 748 | 250 | T 626.0 |
| Tyrosin | 688 | 230 | T 626.0 |
| Threonin | 868 | 290 | T 626.0 |
| Tryptofan | 209 | 70 | T 626.0 |
| Valin | 898 | 300 | T 626.0 |
| Arginin | 1560 | 520 | T 626.0 |
| Histidin | 359 | 120 | T 626.0 |
| Alanin | 1260 | 420 | T 626.0 |
| Asparaginsyre | 2040 | 680 | T 626.0 |
| Glutaminsyre | 2930 | 980 | T 626.0 |
| Glycin | 1230 | 410 | T 626.0 |
| Prolin | 808 | 270 | T 626.0 |
| Serin | 957 | 320 | T 626.0 |
| Sum essentielle Aminosyrer | 7590 | T 626.0 | |
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 11710 | T 626.0 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 80,9 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 72 | 1996 | |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,730 | T 626.0 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby