Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 647
- Valnød, tørret
- Engelsk navn
- Walnuts, dried
- Taxonomisk navn
- Juglans regia (Linnaeus, 1753)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 2861 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 2777 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 693 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 673 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 14,1 | g | 1 | 2128 | ||
| Protein fra Aminosyrer | 12,9 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 16,6 | g | 1 | 2128 | ||
| Kulhydrat difference | 17,2 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 10,3 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 2,8 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 7,0 | g | 1003 | |||
| Fedt | 64,6 | g | 62,9 - 67 | 7 | 1818, 1825, 2128 | |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Aske | 1,7 | g | 1 | 2128 | ||
| Tørstof | 97,6 | g | 1 | 2128 | ||
| Vand | 2,4 | g | 1 | 2128 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 0,0 | 1 | 1344, 1655 | |
| beta-Caroten | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| D-vitamin | 0 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0 | µg | 0,0 | 1 | 1344, 1655 | |
| D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| E-vitamin | 0,890 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 0,890 | mg | 1 | 2128 | ||
| beta-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| gamma-Tokoferol | 19,9 | mg | 1 | 2128 | ||
| delta-Tokoferol | 1,62 | mg | 1 | 2128 | ||
| K1-vitamin | 3,45 | µg | 1 | 2128 | ||
| K-vitamin | 3,45 | µg | ||||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,252 | mg | 1 | 2128 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,164 | mg | 0,155 - 0,176 | 4 | 1022, 2128 | |
| Niacinækvivalent | 3,86 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 0,562 | mg | 1 | 2128 | ||
| B6-vitamin | 0,191 | mg | 1 | 2128 | ||
| Pantotensyre | 0,464 | mg | 1 | 2128 | ||
| Biotin | 18,0 | µg | 1 | 2128 | ||
| Folat | 123 | µg | 1 | 2128 | ||
| B12-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| C-vitamin | 1,30 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 1,30 | mg | 1 - 2 | 7 | 1938 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | mg | 1 | 2128 | |||
| Kalium | 380 | mg | 1 | 2128 | ||
| Calcium | 83,2 | mg | 72 - 97,2 | 10 | 1015, 1030, 2128 | |
| Magnesium | 142 | mg | 126 - 155 | 6 | 1058, 2128 | |
| Jern | 2,29 | mg | 1,6 - 2,85 | 4 | 1043, 2128 | |
| Kobber | 1,05 | mg | 1 | 2128 | ||
| Zink | 2,70 | mg | 1 | 2128 | ||
| Mangan | 2,45 | mg | 1 | 2128 | ||
| Krom | µg | 1 | 2128 | |||
| Molybdæn | 19,5 | µg | 1 | 2128 | ||
| Selen | 1,20 | µg | 1 | 2128 | ||
| Fosfor | 369 | mg | 310 - 393 | 7 | 1015, 2128 | |
| Jod | µg | 1 | 2128 | |||
| Nikkel | 250 | µg | 1 | 2128 | ||
| Kviksølv | µg | 1 | 2128 | |||
| Arsen | µg | 1 | 2128 | |||
| Cadmium | µg | 1 | 2128 | |||
| Bly | µg | 1 | 2128 | |||
| Sum mineraler | 976 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruktose | 0,1000 | g | 1 | 2128 | ||
| Galaktose | g | 1 | 2128 | |||
| Glukose | 0,1000 | g | 1 | 2128 | ||
| Sum monosakkarider | 0,200 | g | 1003 | |||
| Laktose | g | 1 | 2128 | |||
| Maltose | g | 1 | 2128 | |||
| Sakkarose | 2,40 | g | 1 | 2128 | ||
| Sum disakkarider | 2,40 | g | 1003 | |||
| Sum sukkerarter | 2,60 | g | 1003 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0,225 | g | 1 | 2128 | ||
| Uopløselige kostfibre | 6,0 | g | 1 | 2128 | ||
| Høj molekylevægt opløselige kostfibre | 0,9 | g | 1 | 2128 | ||
| Lav molekylevægt opløselige kostfibre | g | 1 | 2128 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C6:0 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C13:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C14:0 | 0,022 | 0,0365 | 1818, 2128 |
| C15:0 | 2128 | ||
| C16:0 | 4,034 | 6,59 | 1818, 2128 |
| C17:0 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C18:0 | 1,375 | 2,24 | 1818, 2128 |
| C20:0 | 0,074 | 0,121 | 1818, 2128 |
| C21:0 | 2128 | ||
| C22:0 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C23:0 | 2128 | ||
| C24:0 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C15:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7 | 0,071 | 0,116 | 1818, 2128 |
| C17:1,n-7 | 2128 | ||
| C18:1,n-7 | 0,093 | 0,152 | 1818, 2128 |
| C18:1,n-9 | 11,254 | 18,3 | 1818, 2128 |
| C20:1,n-9 | 0,115 | 0,187 | 2128 |
| C20:1,n-11 | 0,087 | 0,142 | 1818, 2128 |
| C22:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C24:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C14:1,n-5,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 36,449 | 59,5 | 1818, 2128 |
| C18:3,n-3 | 7,599 | 12,4 | 1818, 2128 |
| C18:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C20:2,n-6 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C22:2,n-6 | 2128 | ||
| C22:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| C22:5,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818, 2128 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,029 | 0,0474 | 1818, 2128 |
| Sum mættede fedtsyrer | 5,506 | 8,99 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 11,620 | 18,9 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 44,048 | 71,9 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 61,203 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 7,599 | 12,4 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 36,449 | 59,5 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 0 | mg | 1655 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 2,655 | 2128 | |
| Isoleucin | 560 | 2128 | |
| Leucin | 1060 | 2128 | |
| Lysin | 422 | 2128 | |
| Methionin | 253 | 2128 | |
| Cystin | 261 | 2128 | |
| Phenylalanin | 664 | 2128 | |
| Tyrosin | 475 | 2128 | |
| Threonin | 503 | 2128 | |
| Tryptofan | 198 | 2128 | |
| Valin | 690 | 2128 | |
| Arginin | 2220 | 2128 | |
| Histidin | 358 | 2128 | |
| Alanin | 639 | 2128 | |
| Asparaginsyre | 1530 | 2128 | |
| Glutaminsyre | 3040 | 2128 | |
| Glycin | 750 | 2128 | |
| Prolin | 558 | 2128 | |
| Serin | 770 | 2128 | |
| Hydroxyprolin | 0 | 1655 | |
| Sum essentielle Aminosyrer | 4708 | ||
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 10243 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Serotonin | 8,70 | mg | 6 | 1487 | ||
| Cholin | 39,2 | mg | 1 | 2187 | ||
| Sum biogene aminer | 8,70 | mg | 1003 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen-til-protein faktor | 5,30 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,947 | 1003 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby