DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 66
Mørksej, rå
Engelsk navn
Saithe, raw
Taxonomisk navn
Pollachius virens
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 52
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,929
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 333 kJ 1003
Energi, kcal 79 kcal 1003
Nitrogen, total 2,961 g 2,945 2,73 - 3,24 12 2068
Protein, videnskabelig 18,1 g 18,029375 16,6 - 19,8 12 2068
Protein, deklaration 18,1 g 18,029375 16,6 - 19,8 12 2068
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 0,7 g 0,7 0,5 - 0,8 12 2068
Alkohol 0,0 g 1356
Aske 1,2 g 1,165 0,96 - 1,37 12 2068
Tørstof 20,0 g 19,9 18,8 - 21,6 12 2068
Vand 80,0 g 80,1 78,4 - 81,2 12 2068
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 3,15 RE 1003
Retinol 3,15 µg 3,145 2,79 - 3,5 2 2068
D-vitamin 0,790 µg 1003
D3-vitamin 0,790 µg 0,79 0,36 - 1,22 2 2068
25-hydroxy D3-vitamin 0 µg 0 2 2068
E-vitamin 0,760 α-TE
alfa-tokoferol 0,760 mg 0,76 0,76 - 0,76 2 2068
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,0715 mg 0,0715 0,061 - 0,082 2 2068
B2-vitamin, riboflavin 0,123 mg 0,123 0,118 - 0,128 2 2068
Niacinækvivalent 6,18 NE 1003
Niacin 1,85 mg 1,85 1,7 - 2 2 2068
B6-vitamin 0,241 mg 0,241 0,221 - 0,261 2 2068
Pantothensyre 0,290 mg 0,29 0,29 - 0,29 2 2068
Biotin 3,80 µg 3,8 3,6 - 4 2 2068
Folat 10,00 µg 1347
B12-vitamin 3,30 µg 3,3 3,3 - 3,3 2 2068
C-vitamin 0,333 mg 1003
L-ascorbinsyre 0,333 mg 0 0 - 1,33 4 2068
beta-caroten 0 µg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Svovl, S 240 mg 1356
Natrium, Na 66,5 mg 66,5 66 - 67 2 2068
Kalium, K 391 mg 391 376 - 406 2 2068
Calcium, Ca 8,40 mg 8,4 8,2 - 8,6 2 2068
Magnesium, Mg 27,5 mg 27,45 27,2 - 27,7 2 2068
Fosfor, P 211 mg 210,5 206 - 215 2 2068
Jern, Fe 0,270 mg 0,27 0,263 - 0,277 2 2068
Kobber, Cu 0,0565 mg 0,0565 0,051 - 0,062 2 2068
Zink, Zn 0,380 mg 0,38 0,36 - 0,4 2 2068
Jod, I 153 µg 153 117 - 189 2 2068
Mangan, Mn 0,00800 mg 0,008 0,006 - 0,01 2 2068
Chrom, Cr 0,195 µg 0,19525 0,173 - 0,217 2 2068
Selen, Se 26,0 µg 26 25 - 27 2 2068
Molybdæn, Mo 0 µg 1356
Cobolt, Co 0,500 µg 1356
Nikkel, Ni 0,300 µg 0,30025 0,15 - 0,45 2 2068
Fluor, F 10,00 µg 1356
Silicium, Si 0 mg 1356
Rubidium, Rb 70,0 µg 1356
Aluminium, Al 0,1000 mg 1356
Bor, B 10,00 µg 1356
Brom, Br 0 µg 1356
Kviksølv, Hg 9,58 µg 9,9 6,2 - 15,7 11 1916
Arsen, As 101 µg 73,8 20,4 - 345 11 1916
Cadmium, Cd 0,0830 µg 0,07 0,02 - 0,21 11 1916
Bly, Pb 2,00 µg 1356
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Laktose 0 g 1356
Sakkarose 0 g 1356
Disaccharider, total 0 g 1003
Andre sukkerarter 0 g 1356
Sukkerarter, total 0 g 1003
Stivelse 0 g 1356
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C12:0 0,000 0 1356
C14:0 0,013 2,03 1356
C16:0 0,299 47,7 1356
C18:0 0,067 10,6 1356
Andre mættede fedtsyrer 0,000 0 1356
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
Andre monoumættede fedtsyrer 0,220 35 1656
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,000 0 1356
C18:3,n-3 (ALA) 0,029 4,56 1356
Andre polyumættede 0,081 1356
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 0,379 60,4 1003
Sum monoumættede 0,220 35 1003
Sum polyumættede 0,029 4,56 1003
Fedtsyrer, total 0,627 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,029 4,56 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,000 0 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 61 mg 61 60 - 62 2 2068
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Tryptofan 260 1003

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby