Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 683

Knudekål, glaskål, rå

Engelsk navn

Kohlrabi, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea var. gongylodes (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	106	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	112	kJ				1003
Energi (kcal)	25	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	27	kcal				1003
Protein	1,7	g	1,7	1,7 - 1,7	1	1342, 1938
Protein, deklaration	1,7	g	1,7	1,7 - 1,7	1	1342, 1938
Kulhydrat difference	6,2	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	2,6	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	3,0	g				1003
Kostfibre	3,6	g				1938
Fedt	0,1	g			1	1938
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,05	g			1	1003
Aske	1,0	g				1938
Tørstof	9,0	g	9,0	9 - 9	1	1342, 1938
Vand	91,0	g	91,0	91 - 91	1	1342, 1938

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	4,00	RE				1003
Retinol	0	µg				1655
beta-Caroten	24,0	µg				1342
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0500	mg			1	1938
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0200	mg			1	1938
Niacinækvivalent	0,568	NE				1003
Niacin	0,400	mg			1	1938
B6-vitamin	0,150	mg				1938
Pantotensyre	0,165	mg				1938
Folat	16,0	µg				1938
B12-vitamin	0	µg				1938
C-vitamin	48,1	mg				1003
Ascorbinsyre	48,1	mg		32,9 - 56,7	5	1836

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	20,0	mg			1	1938
Kalium	350	mg			1	1938
Calcium	24,0	mg			1	1938
Magnesium	19,0	mg			1	1938
Jern	0,400	mg			1	1938
Kobber	0,129	mg				1938
Zink	0,0300	mg				1938
Mangan	0,139	mg				1938
Selen	0,500	µg			1	2135
Fosfor	46,0	mg			1	1938
Jod	1,40	µg			1	2136

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Sum sukkerarter	2,90	g			1	2190
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0,1000	g			1	2190
Crude fibre	1,000	g				1342
Neutral detergent fibre	1,10	g				1342

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C6:0	0,000	0,0	1938
C8:0	0,000	0,0	1342
C10:0	0,000	0,0	1342
C12:0	0,000	0,0	1342
C14:0	0,000	0,0	1342
C16:0	0,012	16,9	1342
C18:0	0,001	1,53	1342

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,000	0,0	1342
C18:1,n-9	0,008	10,7	1342
C20:1,n-11	0,000	0,0	1938
C22:1,n-9	0,000	0,0	1938

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,022	30,7	1342
C18:3,n-3	0,028	40	1342
C18:4,n-3	0,000	0,0	1938
C20:4,n-6	0,000	0,0	1342
C20:5,n-3	0,000	0,0	1938
C22:5,n-3	0,000	0,0	1938
C22:6,n-3	0,000	0,0	1938

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,013	18,4	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,008	10,7	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,050	70,7	1003
Sum fedtsyrer	0,070	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,028	40	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,022	30,7	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1938

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,272		1342, 1938
Isoleucin	79	290	1342
Leucin	68	250	1342
Lysin	57	210	1342
Methionin	13	48	1342
Cystin	7	26	1342
Phenylalanin	38	140	1342
Threonin	49	180	1342
Tryptofan	10	37	1342
Valin	49	180	1342
Arginin	106	390	1342
Histidin	19	70	1342
Sum essentielle Aminosyrer	382,16		1003
Sum ikke essentielle aminosyrer	113,152		1003

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	12,3	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	54		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,700		1003