Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 683

Knudekål, glaskål, rå

Engelsk navn

Kohlrabi, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea var. gongylodes (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	106	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	106	kJ				1003
Energi (kcal)	25	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	25	kcal				1003
Protein	1,7	g	1,7	1,7 - 1,7	1	1938
Protein, deklaration	1,7	g	1,7	1,7 - 1,7	1	1938
Kulhydrat difference	6,2	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	2,6	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	2,6	g				1003
Kostfibre	3,6	g				1938
Fedt	0,1	g			1	1938
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,05	g			1	1003
Aske	1,0	g				1938
Tørstof	9,0	g	9,0	9 - 9	1	1938
Vand	91,0	g	91,0	91 - 91	1	1938

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	4,00	RE				1003
Retinol	0	µg				1655
beta-Caroten	24,0	µg				1342
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0500	mg			1	1938
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0200	mg			1	1938
Niacinækvivalent	0,568	NE				1003
Niacin	0,400	mg			1	1938
B6-vitamin	0,150	mg				1938
Pantotensyre	0,165	mg				1938
Folat	16,0	µg				1938
B12-vitamin	0	µg				1938
C-vitamin	48,1	mg				1003
Ascorbinsyre	48,1	mg		32,9 - 56,7	5	1836

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	20,0	mg			1	1938
Kalium	350	mg			1	1938
Calcium	24,0	mg			1	1938
Magnesium	19,0	mg			1	1938
Jern	0,400	mg			1	1938
Kobber	0,129	mg				1938
Zink	0,0300	mg				1938
Mangan	0,139	mg				1938
Selen	0,500	µg			1	2135
Fosfor	46,0	mg			1	1938
Jod	1,40	µg			1	2136

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Sum sukkerarter	2,90	g			1	2190
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0,1000	g			1	2190
Crude fibre	1,000	g				1342
Neutral detergent fibre	1,10	g				1342

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C6:0	0,000	0,0	1938
C8:0	0,000	0,0	1342
C10:0	0,000	0,0	1342
C12:0	0,000	0,0	1342
C14:0	0,000	0,0	1342
C16:0	0,012	16,9	1342
C18:0	0,001	1,53	1342

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,000	0,0	1342
C18:1,n-9	0,008	10,7	1342
C20:1,n-11	0,000	0,0	1938
C22:1,n-9	0,000	0,0	1938

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,022	30,7	1342
C18:3,n-3	0,028	40	1342
C18:4,n-3	0,000	0,0	1938
C20:4,n-6	0,000	0,0	1342
C20:5,n-3	0,000	0,0	1938
C22:5,n-3	0,000	0,0	1938
C22:6,n-3	0,000	0,0	1938

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,013	18,4	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,008	10,7	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,050	70,7	1003
Sum fedtsyrer	0,070	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,028	40	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,022	30,7	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1938

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,272		1938
Isoleucin	79	290	1342
Leucin	68	250	1342
Lysin	57	210	1342
Methionin	13	48	1342
Cystin	7	26	1342
Phenylalanin	38	140	1342
Threonin	49	180	1342
Tryptofan	10	37	1342
Valin	49	180	1342
Arginin	106	390	1342
Histidin	19	70	1342

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	12,3	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	54		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,700		1003