DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 728
And, kød, rå
Engelsk navn
Duck, flesh only, raw
Taxonomisk navn
Anas platyrhynchos
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 66
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,775
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 530 kJ 1003
Energi, kcal 126 kcal 1003
Nitrogen, total 2,925 g 13 1938
Protein, videnskabelig 18,3 g 13 1938
Protein, deklaration 18,3 g 13 1938
Kulhydrat, difference 1,8 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 1,8 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1938
Fedt, total 5,1 g 5,075 4,77 - 5,54 4 1818
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,1 g 13 1938
Tørstof 26,2 g 13 1938
Vand 73,8 g 13 1938
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 24,0 RE 1003
Retinol 24,0 µg 1342
E-vitamin 0 α-TE
alfa-tokoferol 0 mg T 101
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,360 mg 1 1938
B2-vitamin, riboflavin 0,450 mg 1 1938
Niacinækvivalent 9,54 NE 1003
Niacin 5,30 mg 1 1938
B6-vitamin 0,340 mg 1 1938
Pantothensyre 1,60 mg 1 1938
Folat 48,0 µg 6 1803
B12-vitamin 0,400 µg 1 1938
C-vitamin 5,80 mg 1003
L-ascorbinsyre 5,80 mg 1 1938
beta-caroten 0 µg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 86,0 mg 73,4 - 92,7 3 1058
Kalium, K 297 mg 249 - 372 3 1058
Calcium, Ca 11,0 mg 2 1938
Magnesium, Mg 22,0 mg 20 - 24,8 3 1058
Fosfor, P 203 mg 2 1938
Jern, Fe 1,20 mg 1 - 1,37 2 1043
Kobber, Cu 0,140 mg 0,031 - 0,227 5 1102
Zink, Zn 1,35 mg 1,01 - 1,73 5 1102
Jod, I 1,20 µg 1 - 1,25 3 1055
Mangan, Mn 0,0190 mg 1938
Selen, Se 24,0 µg 14 - 35 5 1102
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1346
Glukose 0 g 1346
Monosaccharider, total 0 g 1003
Laktose 0 g 1346
Maltose 0 g 1346
Sakkarose 0 g 1346
Disaccharider, total 0 g 1003
Andre sukkerarter 0 g 1003
Sukkerarter, total 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Crude fibre 0 g 1342
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0 1818
C6:0 0,000 0 1818
C8:0 0,000 0 1818
C10:0 0,000 0 1818
C12:0 0,000 0 1818
C14:0 0,025 0,624 1818
C16:0 0,775 19,5 1818
C17:0 0,000 0 1818
C18:0 0,262 6,61 1818
C20:0 0,007 0,181 1818
C22:0 0,000 0 1818
C24:0 0,000 0 1818
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,000 0 1818
C16:1,n-7 0,114 2,87 1818
C18:1,n-9 1,879 47,3 1818
C18:1,n-7 0,000 0 1818
C20:1,n-11 0,025 0,619 1818
C22:1,n-9 0,000 0 1818
C22:1,n-11 0,000 0 1818
C24:1,n-9 0,000 0 1818
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,599 15,1 1818
C18:3,n-3 (ALA) 0,105 2,63 1818
C18:4,n-3 0,000 0 1818
C20:2,n-6 0,007 0,176 1818
C20:3,n-3 0,104 2,61 1818
C20:3,n-6 0,026 0,646 1818
C20:5,n-3 (EPA) 0,004 0,106 1818
C22:5,n-3 0,016 0,4 1818
C22:6,n-3 (DHA) 0,018 0,459 1818
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,000 0 1818
Sum mættede 1,069 26,9 1003
Sum monoumættede 2,018 50,8 1003
Sum polyumættede 0,878 22,1 1003
Fedtsyrer, total 3,964 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,247 6,22 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,631 15,9 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 77 mg 1 1938
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 936 320 1342
Leucin 1550 530 1342
Lysin 1550 530 1342
Methionin 497 170 1342
Cystin 281 96 1342
Phenylalanin 761 260 1342
Tyrosin 702 240 1342
Threonin 790 270 1342
Tryptofan 254 87 1342
Valin 965 330 1342
Arginin 1170 400 1342
Histidin 497 170 1342
Alanin 1170 400 1342
Asparaginsyre 1780 610 1342
Glutaminsyre 2870 980 1342
Glycin 1020 350 1342
Prolin 907 310 1342
Serin 790 270 1342

© 2020 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby