DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 770
Oksekød, inderlår uden kappe, rå
Engelsk navn
Beef, topside, cap off, raw
Taxonomisk navn
Bos taurus
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,940
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 472 kJ 1003
Energi, kcal 112 kcal 1003
Nitrogen, total 3,568 g 3,48 - 3,61 3 1045
Protein, videnskabelig 22,3 g 21,8 - 22,6 3 1045
Protein, deklaration 22,3 g 21,8 - 22,6 3 1045
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 2,5 g 1,8 - 2,9 3 1045
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,0 g 1003
Tørstof 25,8 g 1003
Vand 74,2 g 1003
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1003
D-vitamin 0,400 µg 1003
D3-vitamin 0,400 µg 1003
E-vitamin 0,120 α-TE
alfa-tokoferol 0,120 mg 1003
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,0550 mg 0,047 - 0,066 3 1045
B2-vitamin, riboflavin 0,180 mg 0,15 - 0,23 3 1045
Niacinækvivalent 10,2 NE 1003
Niacin 6,30 mg 1003
B6-vitamin 0,500 mg 1003
Pantothensyre 0,900 mg 1003
Biotin 0 µg 1344
Folat 7,00 µg 1003
Frit folat 4,00 µg 1374
B12-vitamin 1,40 µg 1044
C-vitamin 0 mg 1003
L-ascorbinsyre 0 mg 1655
beta-caroten 0 µg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 60,0 mg 1003
Kalium, K 350 mg 1003
Calcium, Ca 3,99 mg 3,43 - 4,84 6 1015
Magnesium, Mg 22,0 mg 1003
Fosfor, P 202 mg 170 - 221 6 1015
Jern, Fe 2,40 mg 2,27 - 2,55 3 1045
Kobber, Cu 0,0900 mg 1003
Zink, Zn 4,70 mg 1003
Jod, I 0,800 µg 1003
Mangan, Mn 0,0110 mg 0,006 - 0,016 32 1348
Chrom, Cr 4,00 µg 0,4 - 44 85 1532
Selen, Se 6,50 µg 0 - 51 85 1532
Molybdæn, Mo 0 µg 8 1348
Nikkel, Ni 0,700 µg 0,5 0 - 4,6 43 T 944
Kviksølv, Hg 0,0500 µg 0 - 0,7 85 1532
Arsen, As 0,530 µg 0 - 3,4 85 1532
Cadmium, Cd 0,900 µg 0 - 8 85 1532
Bly, Pb 2,50 µg 0 - 15 85 1532
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 0,230 mg 1 1455
Tyramin 2,35 mg 1 1455
Phenylethylamin 0,00300 mg 1 1455
Putrescin 0,230 mg 1 1455
Cadaverin 0,840 mg 1 1455
Spermin 2,58 mg 1 1455
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Monosaccharider, total 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Disaccharider, total 0 g 1003
Sukkerarter, total 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Hexose 0 g 1655
Pentose 0 g 1655
Uronic Acid 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,075 3,19 1344
C15:0 0,014 0,595 1344
C16:0 0,632 26,8 1344
C17:0 0,028 1,19 1344
C18:0 0,306 13 1344
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,035 1,48 1344
C16:1,n-7 0,148 6,29 1344
C17:1,n-7 0,024 1,02 1344
C18:1,n-9 0,987 41,9 1344
C20:1,n-11 0,000 0 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,047 1,99 1344
C18:3,n-3 (ALA) 0,031 1,31 1344
C20:3,n-3 0,000 0 1344
C20:4,n-6 0,024 1,02 1344
C20:5,n-3 (EPA) 0,000 0 1344
C22:5,n-3 0,000 0 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 1,055 44,8 1003
Sum monoumættede 1,193 50,7 1003
Sum polyumættede 0,102 4,33 1003
Fedtsyrer, total 2,350 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,031 1,31 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,071 3,01 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 62 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 1070 300 1059
Leucin 1750 490 1059
Lysin 1890 530 1059
Methionin 571 160 1059
Cystin 150 42 1059
Phenylalanin 892 250 1059
Tyrosin 749 210 1059
Threonin 963 270 1059
Tryptofan 232 65 1059
Valin 1180 330 1059
Arginin 1360 380 1059
Histidin 785 220 1059
Alanin 1320 370 1059
Asparaginsyre 1960 550 1059
Glutaminsyre 3210 900 1059
Glycin 1110 310 1059
Prolin 892 250 1059
Serin 892 250 1059

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby