Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 799

Blomkål, dansk, rå

Engelsk navn

Cauliflower, Danish, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea var. botrytis (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	79	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	79	kJ				1003
Energi (kcal)	19	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	19	kcal				1003
Protein	1,7	g	1,656	1,5 - 2,06	8	2127
Protein fra Aminosyrer	1,2	g				1003
Protein, deklaration	1,7	g	1,656	1,5 - 2,06	8	2127
Kulhydrat difference	3,9	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	2,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	2,1	g				1003
Kostfibre	1,9	g				1003
Fedt	0,0	g		- 0,3	8	2127
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,03	g			8	1003
Aske	0,6	g	0,65	0,5 - 0,71	8	2127
Tørstof	6,2	g	6,355	4,78 - 7,05	8	2127
Vand	93,8	g	93,64	92,9 - 95,2	8	2127

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg				T 14.0
beta-Caroten	0	µg		- 5	8	2127
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				T 14.0
E-vitamin	0,0133	α-TE
alfa-Tokoferol	0,0133	mg		0,106 - 0,106	8	2127
K1-vitamin	4,76	µg	5,01	3,29 - 6,31	8	2127
Thiamin (B1-vitamin)	0,0308	mg	0,030	0,027 - 0,035	8	2127
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0545	mg	0,054	0,0466 - 0,067	8	2127
Niacinækvivalent	0,667	NE				1003
Niacin	0,327	mg	0,318	0,222 - 0,439	8	2127
B6-vitamin	0,192	mg	0,209	0,0676 - 0,245	8	2127
Pantotensyre	0,645	mg	0,649	0,53 - 0,752	8	2127
Biotin	6,26	µg	6,46	4,63 - 7,09	8	2127
Folat	54,2	µg	58,05	31,5 - 66,2	8	2127
Frit folat	32,0	µg		18,7 - 59,4	4	T 14.0
B12-vitamin	0	µg				T 14.0
C-vitamin	24,4	mg	22,9	13,3 - 41,6	8	2127

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	12,0	mg	10,85	4,2 - 22	8	2127
Kalium	268	mg	265,0	240 - 300	8	2127
Calcium	20,8	mg	20,0	17 - 27	8	2127
Magnesium	10,5	mg	10,5	8,2 - 12	8	2127
Jern	0,276	mg	0,275	0,22 - 0,37	8	2127
Kobber	0,0175	mg	0,02	0,01 - 0,03	8	2127
Zink	0,225	mg	0,22	0,15 - 0,29	8	2127
Mangan	0,144	mg	0,13	0,11 - 0,25	8	2127
Krom	0	µg		- 5	8	2127
Molybdæn	8,78	µg	7,75	2,9 - 20	8	2127
Selen	0	µg		- 0,5	8	2127
Fosfor	37,9	mg	38,0	32 - 43	8	2127
Jod	0	µg		- 5	8	2127
Nikkel	1,11	µg		0,7 - 7,7	24	1843, 1914
Kviksølv	0,1000	µg	0,1	0,0 - 0,7	31	1506
Arsen	0,1000	µg	0,0	0,0 - 1,8	31	1506
Cadmium	0,557	µg		0,18 - 1,95	24	1843, 1914
Bly	0,692	µg		0,2 - 1,2	24	1843, 1914

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0,863	g	0,85	0,6 - 1,1	8	2127
Galaktose	0	g		- 0,2	8	2127
Glukose	1,11	g	1,1	0,8 - 1,5	8	2127
Sum monosakkarider	1,98	g				1003
Laktose	0	g		- 0,2	8	2127
Maltose	0	g		- 0,2	8	2127
Sakkarose	0,0625	g		0,2 - 0,3	8	2127
Sum disakkarider	0,0625	g				1003
Sum sukkerarter	2,04	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0,01000	g				T 14.0
Cellulose	1,12	g				T 14.0
Lignin	0,01000	g				T 14.0
Uopløselige kostfibre	1,7	g	1,7	1,18 - 2,2	8	2127
Høj molekylevægt opløselige kostfibre	0,1	g		0,4 - 0,5	8	2127
Lav molekylevægt opløselige kostfibre	0,0	g		- 0,2	8	2127

Organiske syrer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Benzosyre	1,50	mg		1 - 2		T 14.0

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:0	0,000	0,0	1039
C18:0	0,000	0,0	1039

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:1,n-9	0,000	0,0	1039

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,000	0,0	1039
C18:3,n-3	0,000	0,0	1039

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,000	0,0	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,273		2127
Isoleucin	59		2127
Leucin	94		2127
Lysin	97		2127
Methionin	16		2127
Cystin	25		2127
Phenylalanin	59		2127
Tyrosin	47		2127
Threonin	64		2127
Tryptofan	20		2127
Valin	87		2127
Arginin	76		2127
Histidin	34		2127
Alanin	113		2127
Asparaginsyre	155		2127
Glutaminsyre	222		2127
Glycin	59		2127
Prolin	44		2127
Serin	75		2127
Hydroxyprolin	0		2127

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Serotonin	0,01000	mg			2	T 14.0
Cholin	44,3	mg			1	2187
Sum biogene aminer	0,01000	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	8		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003