Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 805

Oksekød, tykstegsfilet uden kappe, rå

Engelsk navn

Beef, rumpsteak, cap off, raw

Taxonomisk navn

Bos taurus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	518	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	518	kJ				1003
Energi (kcal)	123	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	123	kcal				1003
Protein	21,3	g	21,01	20,7 - 22,6	6	2176
Protein fra Aminosyrer	17,7	g				1003
Protein, deklaration	21,3	g	21,01	20,7 - 22,6	6	2176
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	4,2	g	3,45	2,7 - 8,3	6	2176
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,11	g			6	1003
Aske	1,0	g	1,03	0,97 - 1,06	6	2176
Tørstof	26,5	g	26,07	25,3 - 28,9	6	2176
Vand	73,5	g	73,92	71 - 74,6	6	2176

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg		- 21	6	2176
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,649	µg				1003
D3-vitamin	0,0617	µg	0,06	0,03 - 0,09	6	2176
D2-vitamin	0,0250	µg	0,03	0,02 - 0,05	6	2176
25-hydroxy D3-vitamin	0,162	µg	0,155	0,1 - 0,22	6	2176
25-hydroxy D2-vitamin	0,0633	µg	0,055	0,04 - 0,13	6	2176
E-vitamin	0,420	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,420	mg	0,364	0,235 - 0,743	6	2176
beta-Tokoferol	0	mg		- 0,5	6	2176
gamma-Tokoferol	0	mg		- 0,5	6	2176
delta-Tokoferol	0	mg		- 0,5	6	2176
K-vitamin	5,63	µg				1003
K1-vitamin	1,21	µg		0,0 - 1,81	2	1655, 2193
K2-vitamin	4,42	µg				1003
Menaquinon 4	4,24	µg			2	2193
Menaquinon 5		µg			2	2193
Menaquinon 6		µg			2	2193
Menaquinon 7		µg			2	2193
Menaquinon 8		µg			2	2193
Menaquinon 9		µg			2	2193
Menaquinon 10	0,220	µg			2	2193
Thiamin (B1-vitamin)	0,0377	mg	0,034	0,027 - 0,055	6	2176
Riboflavin (B2-vitamin)	0,292	mg	0,280	0,267 - 0,343	6	2176
Niacinækvivalent	9,89	NE				1003
Niacin	5,27	mg	5,045	4,24 - 6,53	6	2176
B6-vitamin	0,222	mg	0,195	0,172 - 0,294	6	2176
Pantotensyre	3,24	mg	3,165	2,06 - 5,14	12	2176
Biotin	2,67	µg	2,505	2,02 - 3,7	6	2176
Folat	11,8	µg	11,15	9,12 - 14,6	6	2176
Frit folat	4,00	µg				1374
B12-vitamin	1,81	µg	1,91	1,28 - 2,3	6	2176
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	43,3	mg	43,5	39 - 47	6	2176
Kalium	360	mg		340 - 390	9	1045, 2176
Calcium	3,40	mg	3,45	2,9 - 3,8	6	2176
Magnesium	23,7	mg	24,0	21 - 25	6	2176
Jern	2,45	mg	2,4	2 - 3	6	2176
Kobber	0,0800	mg	0,08	0,07 - 0,09	6	2176
Zink	3,47	mg	3,45	3,1 - 3,8	6	2176
Mangan	0,00333	mg		0,01 - 0,01	6	2176
Krom	0	µg		- 5	6	2176
Molybdæn	0	µg		- 1	6	2176
Selen	11,7	µg	10,5	7,5 - 18	6	2176
Fosfor	197	mg	195,0	190 - 210	6	2176
Jod	0	µg		- 5	6	2176
Nikkel	0,700	µg	0,5	0,0 - 4,6	43	T 944.0
Kviksølv	0,0500	µg		0,0 - 0,7	85	1532
Arsen	0,530	µg		0,0 - 3,4	85	1532
Cadmium	0,900	µg		0,0 - 8	85	1532
Bly	2,50	µg		0,0 - 15	85	1532

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	2176
C6:0	0,000	0,0	2176
C8:0	0,000	0,0	2176
C10:0	0,000	0,0	2176
C12:0	0,000	0,0	2176
C13:0	0,000	0,0	2176
C14:0	0,038	1,12	2176
C15:0	0,000	0,0	2176
C16:0	0,978	29	2176
C17:0	0,000	0,0	2176
C18:0	0,588	17,4	2176
C20:0	0,000	0,0	2176
C21:0	0,000	0,0	2176
C22:0	0,000	0,0	2176
C23:0	0,000	0,0	2176
C24:0	0,000	0,0	2176

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C12:1,n-1	0,000	0,0	2176
C14:1,n-5	0,000	0,0	2176
C15:1,n-5	0,000	0,0	2176
C16:1,n-7	0,080	2,37	2176
C17:1,n-7	0,000	0,0	2176
C18:1,n-7	0,021	0,621	2176
C18:1,n-9	1,393	41,3	2176
C20:1,n-9	0,000	0,0	2176
C20:1,n-11	0,000	0,0	2176
C22:1,n-9	0,000	0,0	2176
C22:1,n-11	0,000	0,0	2176
C24:1,n-9	0,000	0,0	2176
C14:1,n-5,trans	0,000	0,0	2176
C16:1,n-7,trans	0,000	0,0	2176
C18:1,trans	0,000	0,0	2176
C20:1,trans	0,000	0,0	2176
C22:1,trans	0,000	0,0	2176

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,025	0,734	2176
C18:3,n-3	0,000	0,0	2176
C18:3,n-6	0,000	0,0	2176
C18:4,n-3	0,000	0,0	2176
C20:2,n-6	0,000	0,0	2176
C20:3,n-3	0,000	0,0	2176
C20:3,n-6	0,000	0,0	2176
C20:4,n-6	0,000	0,0	2176
C20:5,n-3	0,000	0,0	2176
C22:2,n-6	0,000	0,0	2176
C22:4,n-6	0,000	0,0	2176
C22:5,n-3	0,000	0,0	2176
C22:5,n-6	0,000	0,0	2176
C22:6,n-3	0,000	0,0	2176
C18:2,trans	0,000	0,0	2176
C18:3,trans	0,000	0,0	2176

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,245	7,28	2176
Sum mættede fedtsyrer	1,604	47,6	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	1,494	44,3	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,025	0,734	1003
Sum transfedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum fedtsyrer under detektionsgrænsen	0,000		2176
Sum fedtsyrer	3,368	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,025	0,734	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	56	mg	56,15	51,9 - 60,6	6	2176

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,457		2176
Isoleucin	985		2176
Leucin	1740		2176
Lysin	1990		2176
Methionin	469		2176
Cystin	183		2176
Phenylalanin	922		2176
Tyrosin	712		2176
Threonin	977		2176
Tryptofan	278		2176
Valin	1060		2176
Arginin	1310		2176
Histidin	840		2176
Alanin	1250		2176
Asparaginsyre	1990		2176
Glutaminsyre	3230		2176
Glycin	935		2176
Prolin	812		2176
Serin	834		2176
Hydroxyprolin	39		2176
Ornitin	0		2176
Sum essentielle Aminosyrer	9261,33		1003
Sum ikke essentielle aminosyrer	11262,3		1003

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,230	mg			1	1455
Cholin	64,2	mg			1	2187
Tyramin	2,35	mg			1	1455
Phenylethylamin	0,00300	mg			1	1455
Putrescin	0,230	mg			1	1455
Cadaverin	0,840	mg			1	1455
Spermin	2,58	mg			1	1455
Sum biogene aminer	6,23	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	2		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,799	6	2176