Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)

Indstillinger

Fødevare ID: 819
Oksekød, klump uden kappe, rå
Engelsk navn
Beef, thick flank cap off, raw
Taxonomisk navn
Bos taurus
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 2
Proteinomregningsfaktor (NCF) 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF) 0,822 1003
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 554 kJ 1003
Energi, kcal 132 kcal 1003
total-N 3,392 g 3,344 - 3,472 3 1045
Protein, total 20,4 g 20,1 - 20,9 3 1045
Protein, deklaration 20,4 g 1003
Kulhydrat best. v/diff. 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig 0,0 g 1003
kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfiber 0,0 g 1655
Fedt, total 5,6 g 3,6 - 9,1 11 1045, 1862
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,0 g 1003
Tørstof 27,0 g 1003
Vand 73,0 g 1003
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1003
ß-caroten 0 µg 1655
D-vitamin 0,400 µg 1003
D3 cholecalciferol 0,400 µg 1313
E-vitamin 0,180 α-TE 1003
alfa-tokoferol 0,180 mg 1003
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,052 mg 0,042 - 0,066 3 1045
B2-vitamin, riboflavin 0,190 mg 0,110 - 0,285 3 1045
Niacin 9,67 NE 1003
niacin 6,00 mg 1003
B6-vitamin 0,500 mg 1003
Pantothensyre 0,900 mg 1003
Biotin 0 µg 1344
Folat 7,00 µg 1003
Frit folat 4,00 µg 1374
B12-vitamin 1,40 µg 1044
C-vitamin 0 mg 1003
L-ascorbinsyre 0 mg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 60,0 mg 1003
Kalium, K 340 mg 1003
Calcium, Ca 5,00 mg 1030
Magnesium, Mg 22,0 mg 1003
Phosphor, P 170 mg 1348
Jern, Fe 2,10 mg 1,96 - 2,28 3 1045
Kobber, Cu 0,085 mg 1003
Zink, Zn 4,60 mg 1003
Jod, I 0,800 µg 1003
Mangan, Mn 0,011 mg 0,006 - 0,016 32 1348
Chrom, Cr 4,00 µg 0,4 - 44 85 1532
Selen, Se 6,50 µg 0 - 51 85 1532
Molybdæn, Mo 0 µg 8 1348
Nikkel, Ni 0,700 µg 0,500 0 - 4,6 43 T 944
Kviksølv, Hg 0,050 µg 0 - 0,7 85 1532
Arsen, As 0,530 µg 0 - 3,4 85 1532
Cadmium, Cd 0,900 µg 0 - 8 85 1532
Bly, Pb 2,50 µg 0 - 15 85 1532
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 0,230 mg 1 1455
Tyramin 2,35 mg 1 1455
Phenylethylamin 0,003 mg 1 1455
Putrescin 0,230 mg 1 1455
Cadaverin 0,840 mg 1 1455
Spermin 2,58 mg 1 1455
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fructose 0 g 1655
Glucose 0 g 1655
Monosaccharider, total 0 g 1003
Lactose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Saccharose 0 g 1655
Disaccharider, total 0 g 1003
Sukkerarter, ialt 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
(a)Hexoses 0 g 1655
(b)Pentoses 0 g 1655
(c)UronicAcids 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C8:0 0,000 0,00 1862
C10:0 0,000 0,00 1862
C12:0 0,000 0,00 1862
C14:0 0,138 2,98 1862
C16:0 1,30 28,2 1862
C18:0 0,640 13,9 1862
C20:0 0,000 0,00 1862
C22:0 0,000 0,00 1862
Monoumættede fedtsyre g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,037 0,80 1862
C16:1,n-7 0,196 4,26 1862
C18:1,n-9 2,00 43,4 1862
C20:1,n-11 0,000 0,00 1862
C22:1,n-9 0,000 0,00 1862
C22:1,n-11 0,000 0,00 1862
C18:1,trans n-9 0,072 1,56 1862
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,108 2,35 1862
C18:3,n-3 0,018 0,39 1344, 1862
C20:4,n-6 0,013 0,28 1862
C22:6,n-3 0,000 0,00 1862
Andre fedtsyrer 0,086 1,87 1862
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 2,08 45,1 1003
Sum monoumættede 2,24 48,5 1003
Sum polyumættede 0,139 3,02 1003
Sum transfedtsyrer 0,072 1,56 1003
Fedtsyrer, total 4,61 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,018 0,39 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,121 2,63 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 61 mg 1003
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 1020 300 1059
Leucin 1660 490 1059
Lysin 1800 530 1059
Methionin 543 160 1059
Cystin 142 42 1059
Phenylalanin 848 250 1059
Tyrosin 712 210 1059
Threonin 916 270 1059
Tryptofan 220 65 1059
Valin 1120 330 1059
Arginin 1290 380 1059
Histidin 746 220 1059
Alanin 1260 370 1059
Asparaginsyre 1870 550 1059
Glutaminsyre 3050 900 1059
Glycin 1050 310 1059
Prolin 848 250 1059
Serin 848 250 1059

© 2019 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby