Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 819

Oksekød, klump uden kappe, rå

Engelsk navn

Beef, thick flank (top rump), cap off, raw

Taxonomisk navn

Bos taurus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	617	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	617	kJ				1003
Energi (kcal)	147	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	147	kcal				1003
Protein	20,8	g	20,77	19,2 - 22,5	6	2176
Protein fra Aminosyrer	16,9	g				1003
Protein, deklaration	20,8	g	20,77	19,2 - 22,5	6	2176
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	7,1	g	3,65	2,5 - 16,2	6	2176
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,11	g			6	1003
Aske	1,0	g	1,025	0,91 - 1,09	6	2176
Tørstof	28,9	g	26,46	25 - 36,1	6	2176
Vand	71,1	g	73,54	63,8 - 74,9	6	2176

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg		- 21	6	2176
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,383	µg				1003
D3-vitamin	0,0283	µg	0,025	0,02 - 0,07	6	2176
D2-vitamin	0,00500	µg		0,01 - 0,02	6	2176
25-hydroxy D3-vitamin	0,110	µg	0,1	0,05 - 0,19	6	2176
25-hydroxy D2-vitamin	0,0300	µg	0,035	0,03 - 0,06	6	2176
E-vitamin	0,241	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,241	mg	0,250	0,149 - 0,359	6	2176
beta-Tokoferol	0	mg		- 0,5	6	2176
gamma-Tokoferol	0	mg		- 0,5	6	2176
delta-Tokoferol	0	mg		- 0,5	6	2176
K1-vitamin	0,290	µg		0,0 - 0,434	2	1655, 2193
Menaquinon 4	2,91	µg			2	2193
Menaquinon 5		µg			2	2193
Menaquinon 6		µg			2	2193
Menaquinon 7	0,101	µg			2	2193
Menaquinon 8	0,122	µg			2	2193
Menaquinon 9	0,191	µg			2	2193
Menaquinon 10	0,450	µg			2	2193
K2-vitamin	3,45	µg
K-vitamin	3,74	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,0373	mg	0,038	0,025 - 0,046	6	2176
Riboflavin (B2-vitamin)	0,192	mg	0,186	0,151 - 0,266	6	2176
Niacinækvivalent	9,11	NE				1003
Niacin	4,54	mg	4,615	3,48 - 5,43	6	2176
B6-vitamin	0,237	mg	0,237	0,126 - 0,354	6	2176
Pantotensyre	3,49	mg	3,495	2,28 - 4,58	12	2176
Biotin	2,37	µg	2,39	2,01 - 2,76	6	2176
Folat	9,62	µg	9,345	8,5 - 11,5	6	2176
Frit folat	4,00	µg				1374
B12-vitamin	1,65	µg	1,73	0,99 - 2	6	2176
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	43,8	mg	42,0	40 - 53	6	2176
Kalium	356	mg	360,0	310 - 390	6	1003, 2176
Calcium	4,48	mg	3,85	3,5 - 6,5	6	2176
Magnesium	22,7	mg	22,5	20 - 25	6	2176
Jern	1,82	mg	1,7	1,6 - 2,5	6	2176
Kobber	0,0300	mg		0,05 - 0,07	6	2176
Zink	3,92	mg	3,75	3,3 - 4,6	6	2176
Mangan	0,00167	mg		0,01 - 0,01	6	2176
Krom	0	µg		- 5	6	2176
Molybdæn	0	µg		- 1	6	2176
Selen	12,7	µg	10,5	8,3 - 21	6	2176
Fosfor	190	mg	190,0	170 - 210	6	2176
Jod	2,17	µg		6 - 7	6	2176
Nikkel	0,700	µg	0,5	0,0 - 4,6	43	T 944.0
Kviksølv	0,0500	µg		0,0 - 0,7	85	1532
Arsen	0,530	µg		0,0 - 3,4	85	1532
Cadmium	0,900	µg		0,0 - 8	85	1532
Bly	2,50	µg		0,0 - 15	85	1532
Sum mineraler	619	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	2176
C6:0	0,000	0,0	2176
C8:0	0,000	0,0	2176
C10:0	0,000	0,0	2176
C12:0	0,000	0,0	2176
C13:0	0,000	0,0	2176
C14:0	0,138	2,27	2176
C15:0	0,000	0,0	2176
C16:0	1,634	26,9	2176
C17:0	0,060	0,991	2176
C18:0	0,832	13,7	2176
C20:0	0,000	0,0	2176
C21:0	0,000	0,0	2176
C22:0	0,000	0,0	2176
C23:0	0,000	0,0	2176
C24:0	0,000	0,0	2176

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C12:1,n-1	0,000	0,0	2176
C14:1,n-5	0,026	0,437	2176
C15:1,n-5	0,000	0,0	2176
C16:1,n-7	0,191	3,15	2176
C17:1,n-7	0,037	0,612	2176
C18:1,n-7	0,078	1,28	2176
C18:1,n-9	2,429	40,1	2176
C18:1,n-12			2176
C20:1,n-9	0,000	0,0	2176
C20:1,n-11	0,000	0,0	2176
C20:1,n-15			2176
C22:1,n-9	0,000	0,0	2176
C22:1,n-11	0,000	0,0	2176
C24:1,n-9	0,000	0,0	2176
C14:1,n-5,trans	0,000	0,0	2176
C16:1,n-7,trans	0,000	0,0	2176
C18:1,trans	0,141	2,33	2176
C20:1,trans	0,000	0,0	2176
C22:1,trans	0,000	0,0	2176

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,155	2,56	2176
C18:3,n-3	0,000	0,0	2176
C18:3,n-6	0,000	0,0	2176
C18:4,n-3	0,000	0,0	2176
C20:2,n-6	0,000	0,0	2176
C20:3,n-3	0,000	0,0	2176
C20:3,n-6	0,000	0,0	2176
C20:4,n-6	0,000	0,0	2176
C20:5,n-3	0,000	0,0	2176
C22:2,n-6	0,000	0,0	2176
C22:3,n-3			2176
C22:4,n-6	0,000	0,0	2176
C22:5,n-3	0,000	0,0	2176
C22:5,n-6	0,000	0,0	2176
C22:6,n-3	0,000	0,0	2176
C18:2,trans	0,000	0,0	2176
C18:3,trans	0,000	0,0	2176

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,334	5,51	2176
Sum mættede fedtsyrer	2,664	43,9	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	2,761	45,5	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,155	2,56	1003
Sum transfedtsyrer	0,141	2,33	1003
Sum fedtsyrer under detektionsgrænsen	0,000		2176
Sum fedtsyrer	6,055	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,155	2,56	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	59	mg	59,35	52,3 - 64,4	6	2176

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,477		2176
Isoleucin	947		2176
Leucin	1650		2176
Lysin	1880		2176
Methionin	424		2176
Cystin	167		2176
Phenylalanin	891		2176
Tyrosin	690		2176
Threonin	924		2176
Tryptofan	274		2176
Valin	1000		2176
Arginin	1270		2176
Histidin	736		2176
Alanin	1180		2176
Asparaginsyre	1920		2176
Glutaminsyre	3130		2176
Glycin	916		2176
Prolin	835		2176
Serin	778		2176
Hydroxyprolin	13		2176
Ornitin	0		2176
Sum essentielle Aminosyrer	8727,67
Sum ikke essentielle aminosyrer	10887,3

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,230	mg			1	1455
Cholin	87,4	mg			1	2187
Tyramin	2,35	mg			1	1455
Phenylethylamin	0,00300	mg			1	1455
Putrescin	0,230	mg			1	1455
Cadaverin	0,840	mg			1	1455
Spermin	2,58	mg			1	1455
Sum biogene aminer	6,23	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	2		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,851	6	2176